بخطوات سهلة وبسيطة اعملي دجاج كنتاكي المقرمش زي المطاعم
بخطوات سهلة وبسيطة اعملي دجاج كنتاكي المقرمش، دجاج كنتاكي يعتبر من أكثر الأطباق التي يذهب إليها الكثير من الأشخاص، لتناولها في المطاعم، لأنهم يعشقونها بشدة بسبب طعمها المقرمش والرائع، مما يجعل جميع النساء يريدون تحضيرها في المنزل لأطفالهم وأزواجهم، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل دجاج كنتاكي.
طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش
المكونات
- ست حبات من أوراك الدجاج.
- ثلاثون جرام من الكرفس.
- ثلاث ملاعق صغيرة من شرائح الكرات.
- فصين من الثوم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ١٣٠ جرام من الدقيق.
- ثلث كوب كبير من النشا.
- رشة من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- محلول النقع.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب صغير من عصير الليمون.
- خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
خطوات تحضير دجاج كنتاكي المقرمش
- امزجي عصير الليمون مع الملح، ومقدار الخل في وعاء كبير، ثم اغسلي أوراك الدجاج جيدا بالماء، ثم ضعيهم في الخليط واتركيهم لمدة عشر دقائق، ثم اغسليهم بالماء.
- اسكبي مقدار مناسب من الماء في وعاء حراري لسلق الدجاج، ثم اتركيه على نار مرتفعة حتى يصل الماء إلى الغليان.
- ثم ضعي أوراك الدجاج في الماء وضيفي إليها الكرفس، والزنجبيل، والكرات، والبصل، والبصل، والثوم، والملح، والكاري والكركم، ثم قلبيهم.
- اتركي خليط أوراك الدجاج على النار لمدة ربع ساعة، حتى تقومي بسلق أوراق الدجاج، ثم اخرجيها من المرقة وضعيها جانبا.
- ثم اخلطي النشا مع مقدار الدقيق، والبهارات، والفلفل الأسود، والملح وقليل من الماء جيدا، حتى تحصلي على خليط كثيف.
- ثم ضعي أوراك الدجاج في خليط الناس السابق واتركيه لمدة خمس دقائق، ثم ضعيهم في البقسماط، حتى يتغلفوا من جميع الجوانب.
- بعد ذلك وزعي أوراك الدجاج في وعاء مسطح، ثم ضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة وربع، حتى يجفوا قليلا.
- بعد ذلك احضري وعاء حراري كبير به زيت للقلي، ثم ضعيه على درجة حرارة فوق المتوسطة، ثم اتركيه حتى يسخن الزيت جيدا، ثم ضعي به أوراك الدجاج.
- ثم اتركي أوراك الدجاج في الزيت، حتى يصبح لونها ذهبي داكن، ويصبح دجاج كنتاكي جاهز للتقديم.
طريقة عمل دجاج كنتاكي
المكونات
- ١٦ قطعة صغيرة من الدجاج.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الشطة المجففة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- كوب كبير من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ١٠٠٠ جرام من الدقيق.
- ٨٠ جرام من النشا.
- ثلاثون جرام من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
- عشرة جرام من النوم المجفف.
طريقة تحضير دجاج كنتاكي
- امزجي الشطة مع الماء والبابريكا، والملح جيدا، ثم اغسلي قطع الدجاج ونظفيها بالماء، ثم ضعيها في خليط الشطة وقلبيهم.
- بعد ذلك اتركي خليط قطع الدجاج بعد تغطيته في الثلاجة لمدة أربعة وعشرون ساعة.
- ثم اخلطي البهارات مع النشا، والملح والدقيق جيدا، ثم ضعي بهم قطع الدجاج، حتى تغلف القطع من جميع الجوانب.
- بعد ذلك رصي قطع الدجاج المائلة على سطح وعاء مسطح، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف، ثم ضعي زيت القلي على نار عالية.
- بعد ذلك اتركيه حتى يسخن وضعي به قطع الدجاج، ثم اتركيها على نار منخفضة، حتى تنضج ويصبح دجاج كنتاكي جاهز للتناول.
طريقة عمل دجاج كنتاكي بالخردل
المكونات
- دجاجة صغيرة مقطعة إلى ١٢ قطعة.
- كأسان كبيران من الحليب الفاتر.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
- خمسة جرام من البصل البودر.
- ٥ جرام من الثوم البودر.
- رشة من مسحوق الكمون الناعم.
- ١/٤ ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- سبعة جرام من الزنجبيل البودر.
- ٧ جرام خردل بودرة.
- عشرة جرام من الملح الغير خشن.
- ١٠ جرام من الفلفل الأسود الناعم.
مكونات خليط القلي
- ١٥٠ جرام من الدقيق.
- ٨٠ جرام من النشا.
- ربع ملعقة كبيرة من البصل البودر.
- ثلث ملعقة متوسطة من البابريكا.
- أربعة جرام من مسحوق الكمون.
- ٨ جرام من الثوم المطحون.
- ثمانية جرام من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير دجاج كنتاكي بالخردل
امزجي الخل مع الحليب الفاتر، والبابريكا، والبصل البودرة، والكمون، والثوم البودرة، والزنجبيل، والكزبرة، والخردل، والفلفل الأسود والملح جيدا.
- قومي بتنظيف قطع الدجاج وضعيها في خليط الخل السابق، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- اخلطي الدقيق مع باقي مكونات خليط القلي في وعاء متوسط الحجم، ثم ضعي به قطع الدجاج بعد إخراجها من التتبيلة.
- ضعي زيت غزير للقلي على نار مرتفعة، ثم ضعي به قطع الدجاج بعد أن يسخن، ثم اتركيها حتى تنضج ويصبح دجاج كنتاكي بالخردل جاهز للتناول.
شارك
تعليقات