سر عمل كبدة الشارع اللذيذة علي أصولها في المنزل

سر عمل كبدة الشارع اللذيذة علي أصولها في المنزل، هناك بعض الأسرار لا تعرفها النساء لتحضير الكبدة بالمنزل مثل كبدة الشارع بمذاقها الرائح، حيث أن مكونات وطريقة التحضير هو ما يجعل رائحة كبدة الشارع جذابة للمواطنين، فوجدنا العديد من النساء يتساءلون عن سر تحضير الكبدة في العربيات بالشارع، لذلك سوف يقدم موقعنا سر عمل كبدة الشارع للنساء لتحضرها في المنزل، وبذلك نحافظ علي صحة الأبناء من تناول أكل عربيات الشارع.

سر عمل كبدة الشارع اللذيذة

هناك أسرار مختلفة لتحضير الكبدة اللذيذة والمميزة في المنزل كالجاهزة في عربات الشارع أو المحلات، الأسرار تكون في طريقة التحضير باستخدام أحد الأسرار الأتية:

• عدم وضع الملح في تتبيله الكبدة وذلك حتي لا يمتص الماء الموجود في الكبدة.
• وضع كمية كبيرة من الثوم في الكبدة لإعطائها نكها رائعة ومميزة.
• ممكن أن نضع الكبدة في ماء مذاب به الملح وندخلها الثلاجة من 4 إلي 5 ساعات.
• نضع الثوم والفلفل الحار في الزيت المستخدم في عمل الكبدة، حتي ينقل النكهة للكبدة عند التتبيل مع إضافة كمية من القرفة.
• لابد من تسخين الزيت قبل أستخدامه في التتبيل.

خطوات تحضير الكبدة بالمنزل كالجاهزة

إن مقادير عمل الكبدة من أهم الخطوات في التحضير هو توفير جميع المكونات حتي تكون كالجاهزة، فإن المقادير تكون كالتالي:

• أربع ثمرات من الفلفل الأخضر وممكن نضيف ثمرتين من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
• إحضار نصف رأس من الثوم ونفرمها جيدا.
• نجهز ملعقة كبيرة واحدة من كلا من التوابل الأتية: الكمون والكزبرة الناشفة أو الجافة مطحونة، وملعقة صغيرة من القرفة.
• إعداد ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• إحضار مكعب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير كالتالي:

1. نحضر مقلاة كبيرة عميقة نضع بها كمية الزيت علي النار للتسخين علي نار هادئة.
2. عندما يسخن الزيت نضيف نصف كمية الثوم مع التقليب الجيد إضافة الفلفل الحار إذا وجد.
3. نضع نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة ونقلب حتي تصبح صفراء اللون.
4. نضيف الخل والليمون علي المحتويات مع التقليب، ثم نضع الكبدة المقطعة شرائح بدون غسلها.
5. نقلب حتي يتغير اللون للرمادي، نضع البهارات المستخدمة والباقي من الكزبرة ومكعب مرقة الدجاج.
6. نقوم بتقليب المكونات وتركها لمدة 5 دقائق علي النار حتي تنضج.
7. إضافة الباقي من الثوم ونقلب ونتركها لمدة دقيقتين ثم نطفئ النار.