اعملي 50 قطعة من الإكلير الفرنسي بـ3 كوب دقيق في 10 دقائق
اعملي 50 قطعة من الاكلير بـ3 كوب دقيق في 10 دقائق، يعتبر الاكلير من أروع الحلويات التي تشتهر في المطابخ الفرنسية، وأصبحت الآن من أروع أصناف الحلويات في جميع مطابخ دول العالم، لأنه يتميز عن باقي أطباق الحلويات من حيث الرائحة والمذاق الذي له رونق خاص، مما يجعل الكبار والأطفال يعشقون تناوله، ويمكن أيضا حشوه بحشوات عديدة، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل الاكلير.
تعد مكونات عمل الاكلير بسيطة وسهلة لأنها تعتمد على الدقيق والنشا والسكر والزبده والماء الدافئ، وهذه المكونات متوفره في كل المطبخ، وبالنسبه لطريقه تحضيره لا تحتاج الى مجهود وسوف نذكر لكم من خلال السطور القادمة بالتفاصيل مكونات عمل الاكلير وطريقه تحضيره.
طريقة عمل الاكلير
المكونات
- ثلاث أرباع كوب كبير من الدقيق المنخول.
- كأس إلا ربع ماء فاتر.
- خمسون جرام من الزبدة الطرية.
- خمسة جرام من الملح الناعم.
- عشرون جرام من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثلاث حبات من البيض.
- مئتان جرام من الشكولاتة السائلة.
طريقة تحضير الاكلير
- اسكبي الماء في وعاء حراري متوسط الحجم، ثم ضعيه على النار وضيفي إليه السكر، والزبدة الطرية، ومقدار الملح الناعم.
- بعد ذلك قلبي الخليط السابق وضعيه على نار متوسطة، ثم اتركيه لمدة ثمانية دقائق.
- ثم ضيفي الدقيق المنخول تدريجيا فوق خليط الزبدة الطرية، ثم قلبيه سريعا بالملعقة الخشبية، حتى تحصلي على عجينة لينة.
- بعد ذلك اتركي عجينة بعيدا عن النار حتى تهدأ، ثم ضيفي إليها حبات البيض بشكل متتالي، ثم اخفيهم مع العجين جيدا، حتى يتجانسوا.
- ثم ضعي العجينة في الكيس الخاص بتشكيل الاكلير، ثم شكليه على صينية مسطحة، ولكن على مسافات متباعدة.
- بعد ذلك قومي بإدخال الاكلير الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق، ثم ضعيها جانبا حتى يبرد الاكلير، ثم زينيه بالشكولاتة حتى يصبح جاهز للتقديم.
طريقة عمل الاكلير الدايت
المقادير
- ٢٠٠ جرام من الطحين المنخول.
- ربع لتر من الماء الفاتر.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- عشرة جرام من الفانيلا.
- ١٠ جرام بيكنج باودر.
- أربع حبات من البيض.
- كوب كبير من الكريمة اللايت للحشو.
- كوب كبير من الشوكولاتة اللايت للتزيين.
طريقة تحضير الاكلير الدايت
- ضعي الماء الفاتر في وعاء حراري على النار، ثم اتركيه حتى الغليان.
- ضيفي الطحين المنخول، وزيت الذرة إلى الماء، ثم قلبيهم بشكل سريع، حتى يختلطوا وتحصلي على عجينة ناعمة.
- ثم قومي بإضافة الفانيلا، وحبات البيض تدريجيا فوق العجينة، ولكن بعد أن تتركيها تهدأ تماما.
- ثم شكلي عجينة الأكلير بواسطة كيس الحلواني، ثم وزعيه في صينية كبيرة الحجم، ثم ضعيها في فرن حرارته متوسطة.
- اتركي الاكلير حتى ينضج، ثم قومي بحشوه بالكريمة وزينيه بالشكولاتة، حتى يصبح الأكلير الدايت جاهز للتقديم.
طريقة عمل الاكلير بدون فرن
المقادير
- اثنا عشر قطعة من بسكويت التيراميسو.
- ربع كيلو من الكريمة المخفوقة.
- ٢٠٠ جرام من الشكولاتة السائلة.
طريقة تحضير الاكلير بدون فرن
- وزعي طبقة من بسكويت التيراميسو في أسفل وعاء زجاجي مربع الشكل، ثم وزعي فوقه طبقة من الكريمة المخفوقة بشكل متساوي.
- وزعي طبقة أخرى من بسكويت التيراميسو، ثم فوقه طبقة من الكريمة المخفوقة، ثم انتهي بطبقة من بسكويت التيراميسو.
- ثم زيني سطح البسكويت بالشكولاتة السائلة، حتى يصبح الاكلير بدون فرن جاهز للتقديم.
طريقة عمل الاكلير بزيت الذرة
المقادير
- ٢٥٠ مل من الماء.
- ٦٠ جرام من زيت الذرة.
- كوب كبير من الدقيق المنخول.
- أربع حبات من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- عشرون جرام من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ٢٠٠ جرام من الكريمة المخفوقة.
- كأس كبير من الشكولاتة السائلة.
طريقة تحضير الأكلير بزيت الذرة
- أولاً اسكبي زيت الذرة في وعاء حراري، ثم ضيفي إليه مقدار الماء وخلطيهم، ثم ضعيهم على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك ضيفي إلى خليط زيت الذرة كل من البيكنج باودر والدقيق، ثم قلبيهما جيدا، حتى تحصلي على عجينة.
- بعد ذلك ضعي العجينة تهدأ تماما، ثم ضيفي إليها الملح والبيض.
- ثم قلبيهم ليختلطوا مع بعضهم البعض، وتحصلي على عجينة اكلير ناعمة.
- بعد ذلك شكلي الاكلير على هيئة رول، ثم ضعيه على مسافات متباعدة فوق صينية غير لاصقة، ثم ضعيه في الفرن، حتى ينضج.
- ثم قومي بحشو حبات الاكلير بالكريمة المخفوقة، ثم زينيه بالشكولاتة، حتى يصبح الأكلير بزيت الذرة جاهز للتقديم.
طريقة عمل الاكلير بحشو الشوكولاتة
مكونات حشوة الاكلير بالشوكولاتة
- اكلير جاهز حسب عدد الأشخاص.
- ٢ كوب كبير من الحليب السائل.
- ١٠٠ جرام من السكر.
- ٧٠ جرام من الكاكاو
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- صفار حبتان من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير حشوة الاكلير بالشكولاتة
- أولاً امزجي السكر مع الحليب، والكاكاو، وصفار البيض، والنشا والملح جيدا في وعاء حراري، ثم ضعي الوعاء على النار.
- بعد ذلك اتركي خليط السكر والكاكاو على النار مع التقليب المستمر، حتى تحصلي على خليط قوامه كريمي.
- بعد ذلك ضيفي الفانيلا إلى الخليط السابق، ثم قلبيه واتركيه جانبا حتى يهدأ.
- ثم قومي بحشو الاكلير بخليط الكاكاو ، حتى يصبح الأكلير بحشوة الشكولاتة جاهز للتقديم.
وبذلك قد وضحنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الاكلير وطريقة عمل الاكلير بدون فرن، وطريقة عمل الاكلير الدايت وطريقة عمل الاكلير بزيت الذره وطريقة عمل الاكلير بحشو بالشوكولاتة.
شارك
تعليقات