طريقة عمل بلح الشام المقرمش في البيت بأسهل الخطوات وأروع وألذ طعم

بلح الشام يعتبر من أبرز أنواع الحلويات الشامية التي تتميز بطعم رائع للغاية، والتي يقبل الجميع عليها في الأوقات المختلفة، وهي حلوى يرجع أصولها لسوريا في العصر العثماني، ومازالت حتى تلك اللحظة هي الحلوى الأكثر انتشاراً في الوطن العربي، وهي بالنسبة للكثيرون عشق لا ينتهي ويرغبون في تناولها باستمرار، وحلوى بلح الشام لها مكانة خاصة ومرموقة في المناسبات المختلفة مثل الأعياد ورمضان والعزومات وغيرها، ويمكن إعداد حلوى بلح الشام في البيت بكل سهولة، وبالإضافة إلى مكوناتها الغير مكلفة الاقتصادية ودون تعب ولا مجهود، وخلال هذا المقال نوافيكم أسهل خطوات عمل بلح الشام.

المكونات:

• ثلاثة بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• كأس إلا ربع ماء.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• كأس كبير من الدقيق.

طريقة التحضير:

• في البداية لابد من وضع قدر على النار وفيه الماء مع الزبدة، ويترك المزيج حتى يغلي تماماً.
• نضيف الدقيق مع الملح ونقلب المكونات جيداً مع الماء، ونستمر في التقليب لمدة عشرة دقائق لتتكون عجينة.
• يرفع القدر من على النار ويترك الخليط ليبرد تماماً.
• نصيف حبات البيض تدريجياً مع وضع الفانيليا، ونحرص على مزج المكونات بشكل جيد حتى يختفي البيض تماماً.
• نضع العجينة في كيس حلواني مع ضبط شكل بلح الشام المعروف.
• نضع المقلاة الواسعة على النار وبها الزيت الغزير، ويتم تشكيل بلح الشام بحجم متساوي ونضعه في الزيت.
• نقلب بلح الشام باستمرار على الجانبين حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي مميز.
• يخرج بلح الشام من الزيت بعد أن يصفى جيداً نضعه في الشربات البارد قليلاً.
• يوضع في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

مكونات الشربات:

• 2 كأس كبير سكر.
• 2 كأس كبير ماء.
• فانيليا.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

• نضع مقدار السكر مع الماء في قدر ويرفع على النار ليغلي لمدة خمسة دقائق.
• نضيف عصير الليمون والفانيليا ويترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق أخر حتى يتماسك قليلاً.
• يرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد تماماً حتى يتم استخدامه شربات لبلح الشام.