طريقة عمل فطيرة الطاسة السهلة دون عجن وبدون فرن في دقائق معدودة ولا أطعم من كدا

دائما ما تسعى كل ربات البيوت على تقديم كل ما يرغب في أفراد أسرتها، بالإضافة إلى أنها تبحث عن الأسهل والأسهل، وفطائر الطاسة واحدة من أشهر أنواع المعجنات التي لا تحتاج لعجن ولا لفرن في أقل من 10 دقائق تكون جاهزة، فأصبحت هي الآن الأكثر بحثاً عبر محركات البحث في الوطن العربي، حيث أن الجميع أصبح يعشق طعمها الخطير والذي لا يقاوم، فهناك الكثير من الحشوات التي يمكن وضعها في فطائر الطاسة سواء الجبن، أو الخضروات، أو اللحوم، والسلامي وغيرها، وتميزت تلك الوصفة بأنها الأسهل والأسرع والتي تدخل السرور والسعادة على قلوب الكثيرون كباراً وصغاراً، والتي يمكن تقديمها في وجبة الفطور أو العشاء لأنها خفيفة جداً على المعدة، وخلال هذا المقال سوف نوافيكم طريقة عمل فطائر الطاسة البسيطة دون عجن ولا فرن.

المكونات:

• 2 كأس دقيق أبيض منخول جيداً.
• ذرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• كأس إلا ربع لبن.

مكونات الحشو:

• نصف كوب جبنة موتزاريلا.
• نصف كوب زيتون أخضر.
• مقدار بسيط من البسطرمة.

طريقة التحضير:

من خلال خطوات بسيطة جداً وسهلة يمكن أن يتم إعداد أحلى فطائر الطاسة السهلة جداً، والخطوات هي:

• في طبق كبير نضع فيه الملح والبيكنج بودر والسكر والدقيق ونقلب المكونات لتتداخل معاً.
• ننزل بمقدار الزيت واللبن ونستمر في العجن الجيد باليدين لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• بعد أن تأكدنا أن العجينة أصبحت ملساء وناعمة تشكل العجينة لكور متوسطة الحجم.
• نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وتترك لترتاح نصف ساعة.
• نقوم بفرد العجينة بالنشابة على سطح مفرود، ونضع عليها الجبن والزيتون والبسطرمة، ونحضر قطعة من العجينة ونفردها بالنشابة.
•  ثم توضع على العجينة التي يوجد بها الحشو، ونغلقها جيداً من الأطراف.
• تكرر تلك الخطوة السابقة لتنتهي كمية العجينة كله.
• نحضر طاسة كبيرة غير قابلة للالتصاق، وتجهن بالقليل من الزيت ونضع بها العجينة وتترك على نار هادئة قليلاً، ثم تقلب على الجانب الأخر.
• بعد أن تنضج الفطيرة تخرج من المقلاة وتوضع في طبق التقديم، وتقدم وهي ساخنة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل فطائر الطاسة السائلة ومكوناتها:

• بيضة واحدة.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت.
• كوب ونصف دقيق.
• كيس خميرة فورية.
• كأس لبن.

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع البيض والفانيليا في وعاء ونخفقهما جيداً.
• نضيف السكر واللبن والخميرة ونستمر في الخفق، ثم نضع الدقيق ونستمر في تقليب المكونات حتى تتكون عجينة سائلة.
• في مقلاة على نار عالية وتدهن بالزيت، نقوم بوضع مقدار من العجينة السائلة، وتترك قليلاً ثم تقلب على الجانب الأخر حتى تنضج.
• يمكن حشو الفطيرة بأي نوع من الحشو سواء الجبن واللحم المفروم.

عجينة فطائر سريعة دون تخمير ومكوناتها:

• كوب وثلث.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير نضع الدقيق والبيكنج بودر والملح وتقلب المكونات.
• نضيف اللبن وزيت الزيتون وتعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن جيداً.
• تغطى العجينة وتغطى بورق نايلون وتترك لمدة 10 دقائق لترتاح.
• تستخدم العجينة بأي طريقة كانت.

طريقة عمل فطير مشلتت في الطاسة ويحتاج إلي:

• 3 كوب دقيق.
• ربع كيلو زبدة.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• كوب زيت.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير نقوم بخلط الدقيق مع السكر والملح ونقلبه.
• نضيف الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة طرية.
• تغطى العجينة جيداً وتترك في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
• تفرد العجينة بشكل مستطيلي ويدهن الوجه بالزبدة، وتلف مثل السويسرول ويقسم قسمين.
• ندهن كل جزء بالزيت من كل الجهات، وتحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• على سطح نضع الزيت ونقوم بفرد العجينة حتى تصبح رقيق.
• ندهن كل جزء بالزيت ويثنى مثل الكرة ويدهن بالزيت من كل الجوانب، وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تفرد العجينة مثل الدائرة وتدهن بالزيت من الجانبين.
• على نار متوسطة نضع غير قابلة للالتصاق وتترك لتصبح ساخنة.
• نضع الفطيرة ونغطيها لمدة 10 دقائق، وتقلب على الجانب الأخر ونغطيها.
• وبذلك تكون الفطيرة أصبحت ناضجة.

طريقة عمل فطائر البطاطس في الطاسة ومكوناتها:

• 2 كوب إلا ربع ماء.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة زيت.
• 4 كوب دقيق.
• كيلو بطاطس مسلوق.
• زبدة.

طريقة التحضير:

• في وعاء نضع الدقيق مع الملح والزيت، ونقوم بوضع الماء تدريجياً.
• نقوم بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
• نقوم بهرس البطاطس جيداً مع وضع الملح والفلفل الأسود.
• نقطع البطاطس لكرات متوسطة، مع قطع العجينة نفس كمية البطاطس.
• نفرد العجينة ونضع بها البطاطس وتغلق جيداً مع الجانبين لتصبح شكلها دائرياً.
• تترك الفطيرة ترتاح لمدة خمسة دقائق، وتفرد الفطيرة من جديد.
• في طاسة مدهونة بالزيت نضع الفطيرة وتترك لدقائق حتى تنضج، وتقلب على الجانب الأخر.

طريقة عمل فطيرة السكر ومكوناتها:

• 3 كوب دقيق.
• ذرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ماء للعجن.
• سمنة.
• للوجه
• لبن.
• سكر مطحون.

طريقة التحضير:

• نخلط كلاً من الدقيق مع السكر والملح، ونقلب المكونات معاً حتى تتكون عجينة متماسكة.
• نقطع العجينة لكرات متوسطة وتترك لترتاح.
• تفرد العجينة بالنشابة وتدهن بالسمن جيداً.
• نرفع الفطيرة في طاسة على نار متوسطة وتترك قليلاً، ثم تقلب على الجانب الأخر.
• بعد الانتهاء منها نرش السكر المطحون وتسقى باللبن.

أسرار نجاح فطائر الطاسة

من الأفضل عند العجن استخدام العجان الكهربائي في حالة توافره، لأنه يساعد للحصول على عجينة ناعمة وملساء.

• لا من إضافة المواد السائلة من الزيت والماء تدريجياً.
• تترك العجينة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة لترتاح جيداً.
• عند الخبز لا تفتحي الفرن على الفطائر قبل مرور 10 دقائق.
• اختيار نوع مناسب من الدقيق يناسب المعجنات ولابد من نخله لأكثر من مرة.