طريقة عمل كبسة اللحم في المنزل

طريقة عمل كبسة اللحم في المنزل ، يوجد العديد من الأطعمة المختلفة ولكن كل طريقة تختلف عن الأخرى ومنها طريقة عمل كبسة الضأن بالشيف هالة فهمي ولحم الضأن بالشيف الشربيني واللحوم السعودية واللحوم والصلصة.

طريقة عمل كبسة اللحم

المكونات

كيلو لحم.
بصلة كبيرة.
2 حبة طماطم معصورة
ملعقة صغيرة من الكركم.
كيلو أرز بسمتي.
زيت وملح.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.

كيف تستعد

نحضر وعاء ونضع فيه الزيت ، ثم نقطع البصل ونضعه ، ثم نضع اللحم مع التحريك الجيد ، ثم نضيف بهارات الكبسة.
ثم نضيف الطماطم ثم الماء والكركم والملح ونتركها حتى تنضج.
ثم نغسل الأرز جيداً ثم نضيفه ونضعه لامتصاص الماء.
ثم نضعها على نار خفيفة ثم نقدمها ساخنة وألف هنا.

طريقة عمل الكبسة باللحم والصلصة

المكونات

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي كبير.
كيلو ونصف خروف.
تقطع بصلة واحدة إلى أرباع.
حبة طماطم مقطعة إلى أرباع.
2 عود قرفة.
ربع عود من الزنجبيل.
4 حبات صغيرة من الهيل.
فلفل اسود.
ملعقة بهارات كبسة
2 ملاعق صغيرة لومي.
ورقة لورا.

مكونات الأرز

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
بصلة واحدة مفرومة.
8 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
3 جزر مبشور.
5 حبات طماطم مخفوقة بالخلاط.
3 أكواب أرز بسمتي.
ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة.
فلفل أسود وملح.
مرق اللحم بعد الغليان.
مكعب مرق دجاج.
لوز مقلي للتزيين.
صنوبر مقلي للتزيين.
زبيب مقلي للتزيين.

مقادير صوص الكبسة

بصلة كبيرة.
فلفل اخضر حار.
4 قطع طماطم.
ليمون.
فلفل أسود وملح.
ربع كوب زيت زيتون.
2 فص ثوم

طريقة التحضير

نضع اللحم بمكونات ورق الغار والهيل واللومي والقرفة والزنجبيل في قدر على النار ثم نضيف البصل ثم الطماطم.
ثم نضيف كمية من بهارات الكبسة مع الفلفل والملح ثم نضع الماء الساخن ثم نتركها حتى تنضج.
ينقع الأرز ويغسله ثم يتبل ببهارات الكبسة.
ثم نضع إناء بالزيت والثوم والبصل المفروم على النار ، ثم نضع الجزر ثم الطماطم المعصورة.
ثم نضع الأرز ونقلب جيداً ، ثم نضع مرق اللحم ، ثم نضيف مكعب المرق ونتركه حتى ينضج.
وقبل أن ينضج الأرز البسمتي نضع اللحم حتى تشرب نكهة الأرز.
ثم نحضر الصلصة ونقطع مكونات الصلصة حتى تنضج ثم نضع زيت الزيتون والبصل والفلفل الأخضر والليمون والثوم والطماطم.
اتركه ينضج ، ثم أضف الملح والفلفل.
ثم نقدم كبسة اللحم ونزينها بالصنوبر والزبيب واللوز وبجانبها طبق صوص.

طريقة عمل كبسة اللحم السعودية

المكونات

كيلو لحم مقطع الى قطع متوسطة.
4 أكواب أرز بسمتي.
بصل مقطع كبير.
حبة طماطم مبشورة.
عود قرفة.
لومي واحد مجفف.
حب الحب.
ملعقة صغيرة كزبرة.
قرنفل وخل.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
ملعقة من بهار اللحم
3 ملاعق كبيرة زبدة.
ملح وفلفل أسود.
ماء ساخن.
المكسرات المقلية.

كيفية التحضير

ينقع الأرز البسمتي في ماء ساخن ، ويضاف إليه ملعقة كبيرة من الخل ورشة ملح ، ويترك لمدة 30 دقيقة.
نضع الزبدة في قدر على النار ثم نضع الزبدة والقرفة والقرنفل والهيل والفلفل الأسود والفلفل الأسود ونخلطهم مع الزبدة.
ثم نضع اللحم مع التحريك حتى يتغير لونه ، ثم نضيف الماء ونتركه حتى النضج.
ثم نقوم بتصفية الأرز البسمتي ونضعه على اللحم بعد النضج ، ثم نضيف مرق اللحم ، ولكل كوب أرز بسمتي نضيف 2 كوب من المرق.