حرش ويفتح النفس.. دقة البتنجان المخلل بالطريقة الاصلية لطعم مميز لا يقاوم

تتساءل الكثير من النساء عن سر دقة البتنجان المخلل الخطيرة التي تضيف طعم مميز وخطير للباذنجان باعتباره من أشهر المخللات الشعبية التي يعشقها الكثيرون حيث يقدم مخلل الباذنجان بجانب الأطباق سواء كانت وجبة الإفطار أو الغداء لذا وجب التنويه عن سر الدقة الرهيبة وماء التتبيلة الجميلة وتوضيح كل التكات التي تضمن نجاح الباذنجان.

دقة البتنجان المخلل

الباذنجان من الأكلات الشعبية المميزة التي يعشقها الجميع لذا تتفنن ربة المنزل في إعداده بالدقة الخطيرة، فيما يلي عرض أسرار دقة الباذنجان الخطيرة:

مقادير الباذنجان المخلل

• ½ كيلو من الباذنجان الأسود الطويل.
• راس ثوم.
• ½ كوب من الليمون.
• ربع كوب من الخل.
• عدد 2 فلفل بارد.
• فلفل حامي حسب الرغبة.
• ملعقتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• القليل من الكزبرة الجافة.
• رشة من الشطة.
• زيت.

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي السريع

• خلط مقدار الليمون والخل والملح والكمون والكزبرة والشطة مع بعضهم جيدًا.
• بعد ذلك يتم فرم الفلفل الحامي والبارد والثوم في محضر الطعام جيدًا.
• ثم يضاف الفلفل والثوم إلى خليط البهارات السابق إعداده وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
• بعد ذلك يفضل إضافة القليل من الزيت إلى الدقة لإضافة لمعة مميزة وجميلة.
• ثم لتحضير الباذنجان يفضل اختيار الباذنجان الأسود اللامع، ينظف الباذنجان جيدًا ويفتح من المنتصف ثم يغسل بالماء جيدًا ويوضع في مصفاة.
• بعد ذلك يتم قلي الباذنجان في زيت غزير ساخن للاحتفاظ به لفترة طويلة، يصفى الباذنجان على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت تمامًا.
• ثم يتم حشو الباذنجان بالخلطة الرهيبة السابق إعدادها وهو ساخن حتى يمتص التتبيلة بسرعة.
• بعد ذلك لإضافة مذاق مميز للباذنجان يفضل وضع ملعقة من التتبيلة مع مقدار من الخل وعصير الليمون على وش الباذنجان عقب الحشو.
• ثم يتم رص الباذنجان في علبة نظيفة محكمة الغلق ويوضع في الثلاجة ليقدم بجانب الكثير من الأطباق.
• بعد ذلك يتم الاحتفاظ بباقي التتبيلة في برطمان زجاجي محكم الغلق في الفريزر مع إضافة القليل من الزيت على الوجه كمادة حافظة.

في نهاية مقال دقة البتنجان المخلل حيث تم توضيح سر الدقة الخطيرة للباذنجان مثل المطاعم وعرض طريقة إعداد طبق مميز من الباذنجان بمكونات بسيطة وخطوات سهلة مع ذكر بعض التكات والإضافات التي تعطي طعم مميز للباذنجان.