بالأسرار والتكات.. وداعا فشل الكيك واستمتعي بكيكة هشة وإسفنجية بارتفاع شاهق ونتيجة مضمونة

وداعا فشل الكيك حيث تبحث دائما الأمهات عن أسباب فشل الكيك نظرا لأن الأطفال يحبون الكيك بأنواعه المختلفة ولكي تضمن نجاحها وعدم فشلها فلا بد من اتباع بعض النصائح فبعض السيدات تلاحظ هبوط الكيك، وأيضا جفافها وضعفها ويرجع ذلك إلى كثرة المواد السائلة عن الدقيق أو اختيار قالب أصغر من كمية المكونات ولهذا فالكيك يحتاج إلى قوالب ذات الحافات المرتفعة وفى خلال السطور القادمة سوف نعرض لكم الأسباب التي تؤدي إلى فشل الكيك لتجنبها.

وداعا فشل الكيك

يفضل معظم السيدات معرفة أسباب هبوط الكيك من المنتصف وهذا بسبب أما استخدام بكينج بودر بكمية كبيرة، أو ارتفاع درجة حرارة الفرن أكثر من اللازم، أو فتح الفرن أثناء خبز الكيك، كما أنه عندما يصبح لون سطح الكيك باهت فهذا يدل على خبزها بدرجة حرارة منخفضة، بالإضافة إلى أن عند ارتفاع درجة حرارة الفرن فهذا يجعلها منكمشة، كما أنه عند زيادة خفق المكونات مع كثرة السوائل وارتفاع درجة حرارة الفرن يجعلها سميكة وثقيلة.

أهم خطوة في تحضير الكيك

من الخطوات المهمة لتحضير الكيك هو خفق البيض مع المزيج، حيث إنه يتطلب في بعض الوصفات خفق بياض البيض بشكل منفصل عن صفار البيض مثل الكيكة الإسفنجية، كما أنه عن خفق البيض مع الخليط فهذا يصنع الهواء فيه، ولذلك تختلف كمية البيض أيضاً في كل وصفة

أسرار نجاح الكيك

يجب مراعاة خطوات بسيطة من أجل نجاح الكيك ومنها:-

حرارة الفرن

ضبط حرارة الفرن مهمة للغاية وذلك لأنها هي التي تسمح الكيكة بالارتفاع، فهي المسؤولة عن تفاعل مكونات خليط الكيك، كما أنه في حالة ارتفاع درجة حرارة الفرن فهذا يجعل الكيك ينضح بسرعة كبيرة ولا يتيح لفقاعات الهواء أن تتشكل بصورة جيدة، وبالتالي يمنع الكيك من الارتفاع، كما أنه إذا لم يكن الفرن ساخن قبل دخول الكيك فهذا سوف يرفع الكيك ثم يسقط.

تفاعل البيكنج باودر مع خليط الكيك السائل

قبل أن يتم استخدام مسحوق البيكنج بودر لابد من التأكد من التاريخ المسجل على العبوة قبل الاستخدام، حيث أن مكونات خليط الكيك تتفاعل مع بعضها البعض وهي السبب في تكوين فقاعات هواء.

إلى هنا يمكننا القول وداعا فشل الكيك واحصلي على كيكة هشة واقتصادية ونتائج مضمونة.