ضاع عمرنا واحنا بنعملها غلط المكرونة بالبشاميل الأصلية إلا هتشرفك وترفع رأسك في العزومات جربيها حالا
صعشق الكثير منا المكرونة البشاميل فيحبونها الأطفال والكبار كثيرا إلى جانب أنها تتكون من كثير من العناصر المغذية مثل البروتين والنشويات والفيتامينات لذلك تكون بمثابة وجبة كاملة وأيضا يكثر عملها في المناسبات والعزومات وذلك لأنها تعطي مظهرا رائعا على السفرة ويتشرف الكثير بتقديمها مع الأطعمة الاخرى وتتكون من مكونات سهلة وبسيطة وتحضيرها لا يأخذ الكثير من الوقت لذلك سوف نوضح طريقة عملها من خلال هذا المقال بأسهل الطرق.
مكونات تحضير المكرونة بالبشاميل
عندما نقوم بتحضير المكرونة نجد أنها تتكون من مكونات سهلة وبسيطة وتتوفر تلك المكونات من مكونات أساسية في المطبخ وسوف نوضح تلك المكونات اللازمة لعملها من خلال النقاط التالية..
- نصف كيلو مكرونة قلم.
- كيلو حليب.
- كيس بشاميل جاهز.
- ماء للسلق.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- كزبرة.
- شطة.
- مكعب مرق.
- جبنة مواتزرايلا.
- زيت.
- الحشو( صدور فراخ مكعبات، فلفل ألوان، حبة بصل كبيرة)
طريقة تحضير المكرونة
عندما نقوم بتحضير المكرونة نجد أنها تحتاج إلى خطوات سهلة وبسيطة لكي يتم تحضيرها بنجاح وسوف نوضح خطوات التحضير من خلال النقاط التالية..
- نحضر الماء ونضعه في حلة على النار مع الزيت والملح ومكعب مرقة وعند الغليان نقوم بوضع المكرونة به ونقلبها بين الحين والأخر حتى يتم سواها نصف سواء وليس سواء كامل.
- نقوم بتصفيتها وتبريدها بالمياه الجارية ونضعها جانبا.
- نحضر البشاميل عن طريق وضع كيلو من الحليب في وعاء ونضعه على النار ونضع به البشاميل ونقوم بتقليبه على نار هادئة حتى يصبح ثقيل القوام نرفعه من على النار ونضعه جانبا أيضا.
- نحضر الحشو عن طريق طاسة ونضع بها القليل من الزيت مع البصلة والبهارات التي لدينا عندما تبدا في الاصفرار نضع الدجاج ونستمر في التقليب ثم نقوم بوضع فلفل الألوان المقطع شرائح.
- نقلب جميع المكونات سويا حتى تتجانس.
- نحضر صينية من البيركس ونضع بها مكعب زبدة مع القليل من البشاميل ونفردها في الصينية حتى لا تلتصق المكرونة.
- نقوم بعد ذلك بإحضار نصف المكرونة ونضع عليها بعض البشاميل ونقلبها به ثم نضعها في الصينية.
- نضع خلطة الحشو مع الجبنة المواتزريلا ثم نضع نصف المكرونة الاخر.
- ثم بعد ذلك نضع البشاميل والجبنة على السطح وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة.
- عند تمام نضجها نخرجها ونقدمها وبالهناء والشفاء ويتم تقطيعها بالسكين.
اسرار نجاح المكرونة بالبشاميل
من أهم أسرار المكرونة بالبشاميل يجب التوازن بين كمية الدقيق وكمية السمن وقت عمل البشاميل لأن عدم توازنها يسبب تكتل في عجن البشاميل وتُصبح سميكة أو خفيفة أكثر من اللازم.. وإذا حدث وتكتلت معكِ قومي لرفعها من النار واضربيها في الخلاط بكل سهوله كمل يحب أن لا تقومي بسلق المكرونة قيوبت قصير لا يحب أن تقومين بسلقها مباشرة ضعي نقطتين من الخل مع الملح بدل الزيت وقومي بسلقها بعد ذلك وهذا أهم أسرار نجاح المكرونة
تعليقات