طريقة عمل العجينة القطنية الهشة الطرية لكافة أنواع المعجنات والفطائر

طريقة عمل العجينة القطنية الهشة واللذيذة، تدخل هذه العجينة في صناعة الكثير من أنواع المعجنات المعروفة بطعمها المميز والشهي، لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طريقة إعدادها بكل سهولة بالبيت دون الحاجة إلى شراء المعجنات من الخارج، وبالتالي تجد أن المكونات التي تقوم باستخدامها في تحضير هذه العجينة متوفرة في كافة البيوت، لذلك سوف نقدم لكم من خلال مقال اليوم طريقة عمل العجينة القطنية الهشة والطرية بكل التفاصيل، والتي قد تصلح لكافة أنواع المعجنات بأكملها تابعونا.

طريقة عمل العجينة القطنية الهشة

يزداد البحث من قبل الكثير من السيدات عن طريقة عمل العجينة القطنية الهشة والتي تصلح وتستخدم لجميع أنواع المعجنات الطرية الهشه مثل البيتزا والفطائر بأنواعها ويمكنك معرفة الطريقة من خلال الآتي:

المكونات

• ثلاث أرباع كوب من الحليب.
• كوبين من الدقيق.
• ملعقتين ونصف من الزيت.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• مقدار ملعقة كبيرة  من السكر.
• ملعقة صغيرة  من الخميرة.
• ملعقة صغيرة  من البيكنج بودر.
• رشه من الملح.

طريقة التحضير

يمكنك معرفة طريقة إعداد العجينة القطنية من خلال الخطوات التالية بشكل صحيح حتى تحضير الفطائر مثل المخابز تماماً.

• نحضر وعاء عميق ونضع به الحليب مع السكر والخميرة، ثم نقوم بوضع الزيت ولبن الزبادي.
• نستمر في التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض ويصبح الخليط كريمي.
• أضيف بعد ذلك الدقيق مع البيكنج  بودر والملح، ونعود في التقليب حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• نضع العجينة على رخامة المطبخ ونكون وضعية عليه القليل الدقيق لكي لا تمسك العجينة بالرخامة، نقوم بعد ذلك بدعك العجينة لمدة عشر دقائق حتى تكون العجينة طرية وهشه.
• نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات كبيرة، ومن ثم نقوم بدهنها بالزيت.
• نغطي العجينة جيداً حتى لا يصل إليها الهواء ويتم ذلك عن طريق تغطيتها بورق النايلون.
• نتركها لمدة ساعة حتى تتخمر جيداً وسوف تلاحظين أن حجمها أصبح يتضاعف.
• يمكنك بعد ذلك استخدامها بوضع بداخلها الحشوة التي ترغبين بها وتصبح جاهزة لدخولها الفرن.
• نخرجها من الفرن وسوف نتناول أشهى وأطعم المعجنات في أقل وقت ممكن.

سر نجاح العجينة القطنية الهشه

• أن تكون مكوناتها بدرجة حرارة المطبخ سواء البيض أو الزبدة والماء.
• عليكي عمل اختبار للخميرة أولاً قبل وضعها على الدقيق.
• عليك العجن حتى تلم العجينة في يدك جيداً وتركها نصف ساعة حتى تخمر في مكان دافئ.
• يمكنك نخل المكونات الجافة أولاً قبل الاستعمال مثل الملح والدقيق.
• ألا يزيد فترة العجن عن عشر دقائق.
• عليك اختيار نوع الدقيق الجيد.