اصنعي البسكويت المالح المقرمش بطعم رائع ولذيذ

البسكويت المالح المقرمش ، من المخبوزات الهشة المقرمشة التي يتم تجهيزها بكل سهولة من خلال مجموعة من المكونات البسيطة المتوفرة بالمنزل، يعتبر من أفضل المخبوزات التي يتم تقديمها مع الشاي، ويعتبر  مناسب جداً للأطفال والكبار فهي يمكن تقديمها كنوع من المقرمشات اللذيذة التي تقدم كنوع من التسالي، كما أنها يمكن إعدادها بأشكال عديدة ومختلفة فيمكن تقديمها على شكل أصابع أو على شكل مربعات أو دوائر وتعتبر طريقة تحضيره سهلة وبسيطة جداً ولا تحتاج إلي الكثير من الوقت أو المجهود، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا طريقة عمل البسكويت المالح المقرمش بخطوات سهلة وبسيطة جداً.

مكونات عمل البسكويت المالح المقرمش

يتكون البسكويت من مكونات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• 2 كوب من الدقيق الأبيض فاخر.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

لدهن الوجه

• حليب سائل.
• كمية من الملح الخشن.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير البسكويت المالح المقرمش بخطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. نحضر وعاء عميق ويتم فيه نخل الدقيق جيد حتى نتخلص من التكتلات والشوائب.
2. ثم يضاف إليه البيكنج بودر والملح والسكر ونخلط جميع المكونات الجافة جيداً.
3. نضيف إليه الزبدة والزيت ونبدأ بفرك جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً باليد، حتى يمتزج الدقيق مع الزبدة والزيت تماماً ويصبح القوام مثل حبات الرمل.
4. ثم نضيف الحليب والزبادي إلى المكونات ونبدأ بلم العجينة بأطراف الأصابع دون عجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية وناعمة ولا تلتصق باليد.
5. بعد ذلك تغطي العجينة بكيس من البلاستيك، ثم توضع في الثلاجة وتترك لترتاح لمدة ساعة تقريباً.

طريقة تشكيل العجينة

1. بعد مرور الساعة نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ونضعها فوق سطح صلب مرشوش بالدقيق.
2. ثم نبدأ بفرد العجينة بواسطة النشابة بسمك متوسط الحجم.
3. يتم تقطيع العجينة إلى مربعات متساوية في الحجم أو دوائر صغيرة باستخدام سكينة أو قطاعة، ثم يتم عمل ثقوب في قطع البسكوت باستخدام عود خشب أو شوكة الطعام بشكل مرتب.
4. ثم بعد ذلك نحضر صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت، ثم ترص قطع البسكويت مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
5. بعد ذلك يتم دهن وجه البسكويت بالحليب، ثم يرش بالقليل من الملح الخشن حسب الرغبة.
6. ثم نقوم بعد ذلك بإدخال الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي الأوسط.
7. تترك الصينية في الفرن لمدة تتراوح ما بين 10 -15 دقيقة حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي.
8. ثم يخرج البسكويت المالح من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد تماماً، ثم يوضع في أطباق التقديم ويقدم بألف هنا وشفاء.

نصائح عند عمل البسكويت

توجد بعض من النصائح الهامة يجب اتباعها عند عمل البسكويت بالمنزل وهي كالآتي:ـ

1. يجب أن لا نعجن عجينة البسكوت أكثر من اللازم حتي لا تجف نجمع العجينة فقط باليد حتي تتشكل معنا.
2. يفضل ترك عجينة البسكوت لكي ترتاح قليلاً قبل التشكيل حتي يتم تشكيلها بكل سهولة وبساطة.
3. نحرص على أن تكون المواد المستخدمة لعمل البسكوت بدرجة حرارة الغرفة كالبيض والحليب والزبدة.
4. يفضل نخل الدقيق جيداً قبل الاستخدام حتي نتخلص من وجود أي من التكتلات او الشوائب الصغيرة.

طريقة عمل البسكويت العادي

البسكوت العادي من أنواع البسيطة التي تقدم مع الشاي والحليب ويتم تحضيره من خلال مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف كيلو من الدقيق ثم نضيف إليه ربع كوب من النشا، وملعقة كبيرة من البيكنج بودر ونمزج المكونات جيداً.
2. ثم نضع في وعاء الخلاط 3 حبات من البيض ثم نضيف كوب من السكر وربع كوب من الحليب ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقة كبيرة من الخل.
3. بعد ذلك نضيف 2 كوب من الزيت ثم نخفق المكونات مع بعضها البعض حتي يصبح الخليط متجانس وهش.
4. نسكب الخليط السائل على خليط الدقيق ونعجن المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة، ثم تركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
5. نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة بسمك متوسط، ثم تقطع باستخدام قطاعات البسكويت أو أي شكل دائري.
6. ثم ترص قطع البسكوت في صينية فرن مدهونة بمسحة من الزيت، ثم نقوم بعمل ثقوب صغيرة في قطع البسكوت باستخدام شوكة أو عود خشبي.
7. يدخل الفرن ويجب أن يكون ساخناً على درجة حرارة 180مسبقاً، ثم يترك لمدة حوالي 10 دقائق حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
8. نخرجه من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً ثم يقدم بالهنا والشفا.