خطوات عمل الفطائر التركية المشهورة بالمذاق الرائع بمكونات غير مكلفة للغاية

تشتهر الفطائر التركية بأنها من أنواع الفطائر التي لا تكلف من يقوم بعملها الكثير حيث أن معظم مكوناتها تتواجد في المنزل باستمرار، وتتنوع طرق حشو هذه الفطائر البسيطة على حسب النوع المتوفر والمرغوب لدى كل فرد، وجميع الأمهات تلجأ إلى تحضير الأطعمة السريعة السهلة التي يتم تحضيرها في أي وقت للأبناء، واليوم سوف نتحدث من خلال هذه المقالة على مكونات عمل الفطائر التركية والتعرف على طريقة تحضيرها من البداية بكل وضوح.

مكونات عمل الفطائر التركية

اليوم سوف نتعرف من خلال هذه الفقرة على مكونات عمل الفطائر التركية السريعة وهي كما يلي:-

• 2 كوب من الدقيق ( على حسب العجينة ).
• بياض بيضة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السكر.

الحشو

• بصلة مفرومة.
• حبة صغيرة من الطماطم المقطع.
• رشة من الملح.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الفطيرة

نعرض لحضراتكم طريقة تحضير مفصلة لعمل هذه الفطائر اللذيذة ذات الرائحة الجذابة وهي كما يلي:-

1. نحضر إناء للعجن ونضع به الماء الدافئ ثم نضع عليه كوب الزبادي والزيت وبياض البيضة والسكر ونضربهم جيداً بالمضرب السلك حتى يذوب السكر.
2. ننخل الدقيق جيداً ونقلب به الملح والخميرة الفورية ونضعهم على الخليط السابق ونعجنهم حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية.
3. نقوم بتغطية العجينة بكيس من البلاستيك لمدة ساعة حتى تخمر.
4. نقوم في ذلك الوقت بوضع البصل المفروم في طاسة على النار وبه قليل من الزيت ونقلب البصل حتى يذبل، ثم نضيف عليه الطماطم واللحمة المفرومة والفلفل الأسود والملح ونتركها حتى تتعصج.
5. نحضر العجينة بعد تخمرها ونفردها بالنشابة على شكل مربع بسمك مناسب، ثم نقسم العجينة إلى ثلاث قطع ( على شكل مستطيل ).
6. نقوم بتقطيع قطعة العجينة الواحدة بالسكين من ناحية واحدة فقط إلى منتصفها على شكل أصابع رفيعة ونكرر هذه الخطوة على القطعتين الباقيين.
7. نضع جزء من اللحمة على طرف العجينة السليم ونقوم بلفها جيداً ناحية الجزء المقطع وتصبح على شكل رول ثم نلفها على شكل قرص دائري، ونكرر أيضاً هذه الخطوة على الباقيين.
8. نضع هذه الفطائر في صاج مدهونة ونضع على وجهها صفار بيضة باستخدام الفرشاة.
9. ندخل الصاج الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك في الفرن حتى تأخذ اللون المناسب.

فطائر الصاج باللحمة المفرومة

تعتبر مكونات عمل فطائر الصاج باللحمة المفرومة من المكونات الغير مكلفة وسهلة وهي كما يلي:

مكونات العجينة

• ٢ كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ٣/٤ كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف حزمة من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ٢ فص ثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ٤ عروق من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الطريقة

1. نحضر مقلاة ونضع بها قليل من الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضع عليه اللحمة المفرومة ونقلبها حتى نتخلص من الماء الموجود بها.
2. ثم نقطع البصل قطعاً متوسطة الحجم ونقطع حبة الفلفل ونقلبها مع اللحمة.
3. بعد ذلك نضيف عليهم الثوم المهروس والفلفل الأسود، والملح والكركم والكمون والكزبرة والبهارات.
4. نقلب جميع المكونات السابقة ونتركها لمدة دقيقتين على النار حتى تنضج اللحمة.
5. نرفع المقلاة من على النار ونضع عليها البقدونس المفروم ونقلبها مرة أخرى.
6. نضع قليل من الحشوة داخل كل فطيرة ( التي تم تجهيزها ) ونغلقها إلى النصف ونقدمها.

العجينة

1. نحضر وعاء ونضع به الدقيق والملح والخميرة مع بعض.
2. ثم نسكب الماء عليهم بالتدريج ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
3. نشكل العجينة إلى ٥ كرات متساوية الحجم ونغطيها ونتركها قليلاً حتى تخمر.
4. نقوم بتسخين الصاج جيداً، ثم نفرد الكرات ونضعها على الصاج ونحمرها من الجهتين.
5. وبذلك تكون الفطائر جاهزة ونضع بداخلها الحشوة.