كفتة الحاتي بالطريقة الأصلية بالمنزل وطعم ولا أروع
كفتة الحاتي ، من أكثر الوجبات التي يحب الجميع بلا استثناء تناولها .خاصة من محلاتي الحاتي الشهيرة التي يتهافت عليها الكثيرون بالخارج في المحلات المختلفة. الكثير من الطرق التي نجربها للوصول للطريقة المثلى لشوي الكفتة والحصول على نتائج جيدة داخل المنزل . لكن كثيرا ما يسبب دخان الفحم والشواء داخل المنزل العديد من المشاكل من حيث الدخان المنتشر داخل المنزل . والرائحة أيضا الدهون التي تتجمع على الحوائط في المطبخ بفعل الشواء مما يسبب الكثير من الجهد عقب الشواء. واليوم سنقوم بإعداد الكفتة المشوية بأقل وقت ومجهود داخل المنزل والحصول على الطعم المضبوط والرائحة الرائعة للكفتة المشوية.
مقادير كفتة الحاتي بالمنزل
لعمل كفتة الحاتي داخل المنزل نحتاج إلى بعض من المقادير الأساسية التي تتناغم معا للحصول على أفضل كفتة . وهي المقادير الأساسية فقط التي يعتمد عليها أي حاتي بالخارج فلا تحتاج للكثير من المقادير. وهي كالتالي:
- نصف كيلو لحم مفروم متوسط الدهن
- ملح
- فلفل
- بهار كفتة
- بصلة كبيرة مفرومة
- رشة بيكينج باودر
طريقة عمل كفتة الحاتي بالمنزل
كل ما علينا فعله بعد فرم البصل نقوم بتصفيته بشكل جيد من المياه، ونضع مياه البصل التي تخرج منه في إناء صغير، نقوم بخلط اللحم مع الفلفل والملح والبصل وبهارات الكفتة ( من عند العطار أو أي نوع بهار كفته تفضلينه). نقوم بمزج الخليط جيدا وعمل الكفتة على الأسياخ ، مع استخدام مياه البصل أثناء عمل الكفته عن طريق بل اليد بماء البصل ثم تصبيع الكفتة. نقوم بوضع الكفتة على أي طاسة أو جريل على البوتجاز حتى تأخذ صدمة فقط وهى خطوة هامة وتقوي الطعم بشكل كبير، نقوم بأخذ صينية ووضع شرائح بصل بها ثم نرص عليها الكفتة وفي وسط الصينية نضع طبق صغير به زيت، نقوم بوضع فحمة على النار حتى تصبح باللون الأحمر ثم وضعها في إناء الزيت داخل الصينية وتغطية الصينية بالفويل على الفور، ندخل الصينية الفرن لمدة عشرون دقيقة فقط.حتى نحصل على اللون الذهبي المفضل للكفتة وتقدم ساخنة مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء والأرز أو العيش .
تعليقات