طريقة عمل صوابع زينب بطعمها المميز فى المنزل وبمقادير مظبوطة

صوابع زينب من الحلويات الشرقية المشهورة، وهى عبارة عن خليط من الدقيق العادى ودقيق البسبوسة مضاف إليه الخميرة والسمنة، ويتم عجنه وتشكيله بالمصفاة أو بالمبشرة لإعطائه الشكل المميز وتقلي فى الزيت وتسقي بالشربات، كما أنها من الحلويات التى يقبل على أكلها الصغار والكبار لطعمها الجميل، والتى تقدم دائماً فى محلات الحلويات نظراً لإقبال الناس على شرائها، وسوف نتعرف معا من خلال موقع ثقفني على مقادير وطريقة تحضير صوابع زينب بالتفصيل.

مقادير صوابع زينب

تحتوي صوابع زينب على بعض المكونات البسيطة والموجودة فى كل منزل والغير مكلفة وهى كالتالي:

• ٢١/٢ كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ٣/٤ كوب من سميد البسبوسة الناعم.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ذرة ملح.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كيس من الفانيليا.

مقادير الشربات

• كيلو من السكر.
• ٢ ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• ١/٢ لتر من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ٢ فص من الحبهان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل صوابع زينب سهلة وبسيطة وتكمن فى عمل العجينة وتشكيلها وكذلك تجهيز الشربات وهى كمايلي:

1. نقوم أولا بتجهيز الشربات علشان يلحق يبرد ويمكن تجهيزه قبلها بيوم ووضعه فى الثلاجة.
2. نحضر حلة مناسبة ونضع بها السكر وعليه الماء وعسل النحل ونضعه على النار وأول مايغلي نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة ١٠ دقائق ثم نرفعه من على النار.
3. نتركه حتى يبرد شوية ثم ندخله الثلاجة وقوامه بيكون ثقيل زى عسل النحل.
4. بعد ذلك نقوم بتجهيز العجينة ونحضر وعاء عميق للعجن ونضع به الدقيق المنخول ودقيق السميد ونضيف عليه الخميرة والسكر وذرة الملح والفانيليا.
5. نقلبهم مع بعض كويس ثم نضيف عليهم السمنة بعد تسخينها فقط.
6. ثم نقوم بفرك السمنة مع الدقيق حتى تتشربها تماماً.
7. بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد مش طرية.
8. نغطيها ونسيبها ترتاح لمدة ٥ دقائق فقط.
9. ثم نقوم بفرد العجينة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
10. بعد ذلك نشكلها بواسطة بصامة الكحك أو مصفاة أو مبشرة.
11. التشكيل بيكون قبل القلي مباشرةً ومنشكلش الكمية كلها مرة واحدة علشان العجينة فيها خميرة وعلشان حجمها ميتضاعفش.
12. نحصر طاسة مناسبة للقلي ونضع بها زيت غزير للقلي ونضعها على النار حتى تسخن.
13. ثم نبدأ بالقلي على نار متوسطة أو هادية حتى تحمر.
14. ونخرجها من الزيت ونضعها فى الشربات البارد و ونخرجها من الشربات فى مصفاة.
15. بعد ذلك نضعها فى طبق التقديم وتقدم وبالف هنا وشفا.

فوائد دقيق السميد

يحتوي دقيق السميد على فوائد متعددة للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يساعد على التحكم فى مستوى السكر فى الدم.
2. يساعد فى إنقاص الوزن وذلك لأنه يمتص فى المعدة ببطء ويعطى احساس كبير بالشبع لفترة طويلة.
3. يعمل على تعزيز إنتاج الطاقة فى الجسم.
4. يعد مصدر غنى بالحديد ويساعد فى إنتاج الهيموجلوبين الذى يوفر الأكسجين لخلايا الجسم.

فوائد السمنة

تحتوي السمنة على العديد من الفوائد الصحية للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ وه اللذان يعدان من أقوى مضادات الأكسدة فى مقاومة الأمراض.
2. تساعد فى التخلص من الوزن الزائد مع عدم الإفراط فى تناولها.
3. غنية بحمض البيوتريك والتى يعزز عملية الهضم ويحفز عمل بكتيريا الأمعاء النافعة ويفتح الشهية.

فوائد الخميرة

هناك العديد من الفوائد الصحية للخميرة والتى سوف نتعرف عليها فيمايلي:

1. تمد الجسم بالطاقة لأنها تحتوى على فيتامين ب ١٢ الذي يمد الجسم بالقوة والنشاط.
2. تعمل على تقوية جهاز المناعة وتعالج الالتهابات التى تحدث نتيجة الإصابة البكتيرية.
3. تساهم فى علاج حالات الإسهال.
4. تعمل على تقوية الأظافر وتجعلها أكثر صحة.

فوائد الليمون للجسم

يوجد بالليمون العديد من الفوائد التى تحافظ على الصحة وهى كالتالي:

1. يعمل على دعم عمل الكبد ويساعده فى التخلص من السموم المتراكمة فى الجسم.
2. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي أحد أقوى مضادات الأكسدة التى تبطئ عمليات الشيخوخة التى تؤثر على الجلد.
3. يساعد فى تحسين المزاج ويعطيه شعور باليقظة.