صلصة الديمي جلاس كما المطاعم

تعتبر صلصة الديمي جلاس من أشهر أنواع الصوصات وهي صلصة عالمية تحضر في أفخم المطاعم والفنادق الخمس نجوم وتقدم تلك الصلصة مع اللحوم والدجاج المشوي أو المقلي لتعطي نكهة لا تقاوم، يمكنك التألق وتحضير تلك الصلصة بكل سهولة في المنزل وتقديمها على سفرتك فتابعينا في هذا المقال لتعرفي المقادير وخطوات التحضير بكل تفاصيلها.

صلصة الديمي جلاس

حضري هذا الصوصو المميز في المنزل وقدميه إن كان لديك ضيوف أو في المناسبات والحفلات لتقدمي سفرة كما تقدم في المطاعم تماماً على يد أمهر الشيفات.

المقادير اللازمة لعمل الصوص:

• خمسة كيلو عظام البتلو.
• أثنان كيلو من حبات البصل كبيرة الحجم.
• نصف كيلو من أعواد الكرفس الطازجة.
• نصف كيلو من الكرات الطازج.
• كيلو من حبات الجزر متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ربع كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
• نصف كيلو من الطماطم الحمراء.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعم.
• ثلاث ورقات من ورق اللورا أو ورق الغار.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• أربع لترات من الماء الساخن
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.

خطوات تحضير صلصة الديمي جلاس:

1. ضعي عظام البتلو في صينية الفرن وأدخليها الفرن.
2. اتركي العظام في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون واحذري أن تحترق.
3. أحضري وعاء عميق وضعي به كل الخضراوات الموجودة في المقادير عدا الطماطم وصلصة الطماطم.
4. أضيفي العظام وضعي الوعاء على النار.
5. قلبي المكونات جيداً على النار حتى تصبح الخضروات طرية بلون بني  ثم أضيفي بعض الماء.
6. أضيفي صلصة الطماطم وقلبي لمدة عشر دقائق.
7. تبلي بالملح والفلفل والورق اللورا وكل التوابل المتاحة.
8. أضيفي الدقيق وقلبي حتى يختلط المكونات.
9. يضاف الماء الساخن وتقلب المكونات معاً.
10. أضيفي الطماطم وقلبي عدة دقائق ثم اخفضي الحرارة إلى هادئة.
11. اتركي الخليط على النار الهادئة واتركيه لمدة سبع دقائق حتى يتكاثف الصوص.
12. أرفعي الصوص من على النار وصفيه من العظام أو أي شوائب عالقة.