ملح الطعام وطريقة إضافته على الطعام

يعتبر ملح الطعام هو المكون الرئيسي الذي يضاف على كل أكلة وفي كل وقت فبدونه الطعام يكون بلا طعم ولا يمكن تناوله وله العديد من الفوائد للجسم كما أن له إضرار في حالة الإكثار من استخدامه ،هناك أوقات معينة لإضافة الملح في كل أكلة سواء اللحوم أو الدجاج وكذلك الأرز أو المكرونة فتابعونا في هذا المقال لتعرفوا أهم النصائح حول هذا الأمر.

ملح الطعام

أوقات إضافة الملح إلى اللحوم والشوربات:

إضافة الملح إلى الأكل لا يكون أمراً عشوائياً بل يجب معرفة الوقت المناسب لإضافة الملح إلى كل أكلة حتى تستوي الأكلة بشكل جيد وتكون بطعم لذيذ كما يجب

الدجاج واللحم:

• يمكن إضافة الملح أثناء تدبيل كلاً من اللحم والدجاج سواء ستيك لحم أو قطع دجاج البانيه أو الشاورما.
• ولكن أثناء الطهي إن كنت تحضر شاورما اللحم أو تطهيها في الشوربة يفضل تأجيل اللحم قليلاً.
• وضع الملح في البداية يمنعها من الاستواء بشكل جيد.
• يمكن وضعها عندما تكون الدجاجة أو قطع اللحم قريبة نصف استواء.
• يجب أيضاً عدم وضعه بعد أن يستوي اللحم هذا لأن عملية الطهي تغلق مسام اللحم وتجعله غير قادر على استقبال أي نكهة أخرى.
• لذلك يمت وضع الملح قبل أن ينضج اللحم تماماً حتى يكتسب النكهة.

الشوربات:

• بالنسبة للشوربات فالأمر لا يدعو للقلق هذا لأن أي شوربة أو حساء يذوب الملح فيها بسهولة.
• يمكنك إضافة الملح إلى الحساء في أي وقت من أوقات الطهي.
• يمكنك إيضاً إضافة الملح والتوابل بعد الطهي في حالة شعرت أن الملح المضاف غير كافي.

وقت إضافة ملح الطعام إلى النشويات:

• الأرز والمعكورنة يتم إضافة الملح إليهم أثناء غلي الماء المضاف.
• عندما يغلي ماء المكرونة أضيفي الملح ثم أضيفي المكرونة.
• لا تضيفي الملح في البداية قبل الغليان هذا لأن النشويات تمتص الملح عندما يغلى الماء فقط.
• الأرز أيضاً أضيفي إليه الملح بعد أن يغلى الماء أو أثناء تشويحه مع باقي التوابل قبل إضافة الماء فحينها يكون الأرز ساخن كذلك ويمكنه امتصاص الملح بكل سهوله.