صلصة البندورة السميكة للاسباكتي والبيتزا

لا غنى في المطبخ عن صلصة البندورة حيث نجتاجها دائماً لتحضير العديد من الأصناف والأكلات الشهية على مائدة الغداء أو العشاء حيث تحتاجينها لعمل طبق شهي من المعكرونة أو عند عمل بيتزا منزلية شهية بأي نكهة لابد من إضافتها فوق العجين، لذل تابعينا في هذا المقال لتعرفي المقادير وطريقة تحضير تلك الصلصة في المنزل.

صلصة البندورة

بدلاً من شراء الصلصة للبيتزا والمكرونة من المحلات وتعتمدي على الجهازة المشبعة بالمواد الحافظة اصنعيها في منزلك بأقل التكاليف.

المقادير اللازمة لعمل الصلصة:

تحتاجين إلى:

• أثنان كيلو من الطماطم أو البندورة الحمراء الطازجة.
• فصان كبيران من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• ثلث كوب من عصير الطماطم أو صلصة الطماطم المتسبكة أو الجاهزة.

خطوات تحضير صلصة البندورة السميكة:

1. قومي بغسل حبات الطماطم جيداً بالخل والليمون لإزالة الأتربة والميكروبات ثم اشطفيها جيداً بالماء.
2. اصنعي شقين بالتقاطع في الطماطم من أسفل.
3. أحضري وعاء واملأيه بالماء ثم ضعيه على نار عالية حتى يغلى.
4. أضيفي حبات البندورة إلى الماء وارفعيه من على النار.
5. اتركي الطماطم منقوعة في هذا الماء لمدة خمس دقائق.
6. يتم بعد ذلك إزالة الطماطم من الماء ثم تقشيرها لتتخلصي من القشر بسهولة.
7. قومي بتقطيع الطماطم المقشرة إلى مكعبات صغيرة الحجم قدر الإمكان.
8. ضعي الطماطم المقطعة في وعاء مناسب الحجم وضعيه على نار متوسطة.
9. أضيفي الثوم المفروم ناعم والزيت وقلبي.
10. اتركي الخليط على النارح حتى يغلي.
11. بعد أن يغلي أجلي النار خفيفة ثم اتركي الخليط لمدة ساعة إلا ربع.
12. يجب تقليب الخليط جيداً من حين لآخر حتى لا تحترق الصلصة.
13. أضيفي معجون الطماطم أو عصير الطماطم وقلبي.
14. اتركي الخليط مع التقليب المستمر على النار حتى يصبح كثيف القوام وتصبح الصلصة الكثيفة جاهزة.
15. ارفعي الصلصة الكثيفة من على النار واتركيها حتى تبرد تماماً.
16. أحضري برطمانات زجاجية ونظفيها وعقميها جيداً وجففيها.
17. ضعي الصلصة في البرطمانات وأحكمي إغلاقها.
18. يمكنك الاحتفاظ بالصلصة في الثلاجة لحين الاستخدام.
19. يمكنك أيضاً وضعها في أكياس نظيفة ووضعها في الفريزر لتحتفظي بها لوقت أطول.