بالطريقة المصرية أعملي المش الفلاحي في البيت على أصوله بمقادير وملح مظبوط والطعم يجنن

طبق المش الفلاحى لا أحد يختلف على طعمه الجميل واللذيذ ولا يخلو أي منزل من طبق المش الفلاحى، ويوجد فى كثير من البيوت المصرية، ودائما يوجد فى منزل بيوب الفلاحين ويفضل تناوله كثير من الأسر المصرية فالمش طبق أساسي فى وجبة الإفطار مع الفطير المشلتت وطبق العسل الأبيض وطبق العسل الأسود بالطحينة والجبنة البلدى، وتتميز الفلاحين بأنها تجيد في طريقة إعداد المش الناضج الفلاحى الجميل وبلونه الأصفر البنى وبطعمه المالح القوى، والمش له رائحة نفاذة قوية وجميلة ومميزة تجعل الكثير من الناس بتفتح شهيتهم، وكثير من الناس يعتبر طبق المش غذاء أساسي فى وجبة الغذاء، وكان قديما من الفلاحين يضعون المش فى بلاص من الفخار وكانوا يضعون فيه قشر البرتقال أو قشر اليوسفي أو الترمس وأهم شيء كانوا يضعون فيه الشطة الحمراء الساخنة لأنها تحمي المش من تجمع الديدان، أما الآن أصبح يضع الناس المش فى برطمانات من الزجاج أو برطمانات من البلاستيك، ولكن ما زال الفلاحين يحتفظون بوضع فى البلاص، وظهرت أنواع كثيرة من المش فى المحلات منه المش البلدى والمش الصعيدى وبه الجبنة الرومى أو قطع من الفلفل الأخضر ، ويصنع المش من تخمير الجبنة البلدى المملحة، وسوف نقدم إليكي طريقة عمل المش الفلاحى.

من اشهر الاكلات الشعبيه المصريه القديمه هو المش الفلاحى الذى يعتبر من اهم الاكلات اليومية لدى المزارعين الذين يبقون مده طويله للعمل داخل الحقول، فهو وجبه مشبعة مغذية لها فوائد عديدة للجسم، فمن الممكن صنع المش الفلاحى بنفس جودته وطريقة الاصليه من داخل المنزل بدون اى مجهود أو تكلفة، سوف تحصلين على اجمل طعم للمش الفلاحى الشهير .

مكونات طريقة عمل المش الفلاحى

من الاكلات الشعبية التقليدية المحببة لدى الجميع، هو المش الفلاحى، الذى يعتبر من الاكلات القديمه لدى المصريين، فالعديد من أهل المدن يطلبون المش الفلاحى لتناوله والاستمتاع بطعمه المميز، فإنه مستخرج من اللبن فهو وجبة تحتوى على البروتين والكالسيوم بكميات كبيرة تعطى الجسم الفوائد الصحية المطلوبة، فهو من احلى واطيب الاكلات الشعبيه المصريه القديمه .

المكونات المطلوبة

• إثنين كوب كبير من اللبن المغلي
• كيلو من الجبن القريش
• كوب واحد كبير من الملح
• ملعقة واحدة صغيرة من الشطة الحمراء الساخنة
• قشر من البرتقال
• قشر من اليوسفي
• حبة من الترمس
• ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر الحار
• إثنين ملعقة كبيرة من الطحينة
• إثنين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• إثنين ملعقة كبيرة من خميرة المش

طريقة عمل المش الفلاحى

• أولا نحضر طبق ونضع به كيلو من الجبنة القريش ونضع عليها نصف كوب من الملح ونخلطهم جيدا ونتركهم ليلة كاملة فى الثلاجة حتى تنزل كل السوائل من الجبنة.
• وبعد ذلك نقوم بتحضير برطمان كبير ونظيف من الزجاج أو من البلاستيك ونضع به الجبنة القريش وإثنين كوب كبير من اللبن البارد الذى سبق غليه ثم نضع ملعقة من الشطة الحمراء وقشر البرتقال وقشر اليوسفي وحبة من الترمس وثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الحار وإثنين ملعقة كبيرة من الطحينة وإثنين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وإثنين ملعقة كبيرة من خميرة المش ونصف كوب الملح المتبقي.
• وبعد ذلك نقوم برج البرطمان جيدا حتى يتداخل الخليط مع بعض، ونترك برطمان المش مغلقة في الثلاجة مع رج البرطمان من حين لآخر وتترك لحين إستخدام أحلى وأطعم مش فلاحي.