طريقة تحضير عجينة البيتزا الهشة مثل المطاعم بكل أسرارها من المنزل والطعم حكاية

طريقة تحضير عجينة البيتزا الهشة مثل المطاعم من أكثر الوجبات السريعة التي تبحث عنه جميع السيدات وربات البيوت بشكل دائم ويريدون تحضيرها بالطريقة الصحيحة لكى يحصلون على طعم وقوام مثل المطاعم الجاهزة، هناك الكثير من الوجبات السريعة التي أصبحت من أهم وأفضل الوجبات عند الجميع بالأخص عند الأطفال والشباب ومن أشهر هذه الوصفات هي البيتزا لذلك يقومون بطلبها بشكل دائم من الخارج، ولهذا تحرص الأمهات على تحضيرها من المنزل لكي تكون صحية وتتأكد من جودة الطعام.

عجينة البيتزا 

من أكثر الوصفات التي تبحث الامهات دايما على طريقة تحضيرها هي البيتزا، وهذا لأنها من الوجبات السريعة التي يعشقها الأطفال و الشباب ويطلوبنها من الخارج دائم، لهذا تحرص الأمهات على تحضيرها من المنزل، ولكن دائما لا يستطيعون تحضيرها بشكل الصحيح، ولكننا اليوم سنقدم لكم أسرار تحضير عجينة البيتزا الهشة و الطرية مثل المطاعم، المكونات هي:

• 4 كوب دقيق.
• علبة زبادي.
• كوب ماء دافيء.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة خميرة الحلويات بيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة سكر.

بالنسبة للحشوة اختياري

• جبن مشكلة.
• سجق مقطع شرائح.
• بسطرمة.
• عصاج لحمة مفرومة.
• فراخ.
• خضروات مشكلة.

صلصة البيتزا

• ملعقة زيت.
• 2 ملعقة بصل مفروم.
• نصف كوب من عصير الطماطم.
• 3 معالق من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة تحضير عجينة البيتزا 

هناك الكثير من الوصفات التي تعود جميع الأمهات و ربات البيوت بالبحث عن طريقة تحضيرها وهذا لكي يستطيعون تحضيرها من المنزل بطريقة صحية وأمنه على صحة أفراد أسرتها و بطعم مثل المطاعم و الجاهز، ومن أشهر هذه الوصفات المحببه عند الجميع وسريعة جدًا في التحضير هي عجينة البيتزا الهشة، حيث تعد عجينة البيتزا هي أساس الوصفة ويمكنك إضافة حشوات كثيرة جدًا حسب الرغبة، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها وهي:

• في البداية نأتي الدقيق و البيكنج بودر ونقوم بوضع بنخلة مرتين هذا سيجعل عجينة البيتزا هشة وطرية.
• بعد ذلك نأتي بوعاء آخر و نقوم بوضع الماء الدافئ بداخله و نسكب عليه الخميرة و السكر ونقلبهم مع بعضهم حتى يذوبا.
• ثم نضيف الزبادي و نقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
• بعد ذلك نضيف على المكونات مقدار الزيت ونقلبهم مع بعضهم.
• بشكل تدريجي نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج بودر ونقلبهم حتى يمتزجا.
• نقوم بعجن عجينة البيتزا جيدًا لمدة 10 دقائق باليد او بالعجان الكهربائي حتى تحصلين على عجينة طرية ولينة.
• نأتي بوعاء ونضع رشة من الزيت ونضع عجينة البيتزا بداخله ثم نغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نأتي بالعجينة ونقوم بتقسيمها إلى نصفين (هذا المقدار يحضر 2 صينية بيتزا مقاس 24 سم).
• ثم نأتي بالصينيه وندهنها بالزيت من جميع الجوانب.
• بعد ذلك نفرد عجينة البيتزا حتى يصبح قوامها نصف سم، البيتزا وعجينتها لا تكون مرتفعة.
• بالشوكة نقوم بعمل فتحات وثقوب في العجينة لكى لا ترتفع.
• نوزع صلصة البيتزا داخل الصينية ثم نقوم بتوزيع طبقة قليلة من الجبن ثم نوزع الحشوة المحببة ثم طبقة أخرى من الجبن.
• تدخل البيتزا الفرن على درجة حرارة 180 درجة في فرن ساخن حتى تتحمر من الجوانب وتسيح الجبن.
• بعد ذلك نخرجها من الفرن وتركها حتى تهدأ قليلاً ثم تقطع مثلثات أو مربعات ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

طريقة تحضير صلصة البيتزا

لقد قدمنا لكم خلال السطور السابقة طريقة تحضير عجينة البيتزا الهشة والخفيفة مثل المطاعم، و حرصنا على تقديم أسهل وأسرع طريقة لعمل صلصة البيتزا لأنها تعطي للبيتزا طعم مميز جدًا ويمكنك ايضًا تقديمها بجانب البيتزا كصوص بدل الكاتشب، وسنقدم لكم خطوات تحضيرها وهي:

• في البداية نقوم بوضع وعاء على النار ونضيف القليل من الزيت.
• عندما يسخن الزيت نقوم بوضع مقدار البصل المفروم ونقلبه حتى يذوبل البصل تماما ويبدأ يأخذ لون ذهبي أصفر فاتح.
• بعد ذلك نقوم بإضافة صلصة الطماطم و معجون صلصة الطماطم الجاهزة ونقلبهم مع بعضهم.
• ثم نضيف الزعتر والقليل من الملح ونتركهم على النار يغلو لمدة 5 دقائق حتى يثقل قوام الصلصة.

تعليمات لنجاح عجينة البيتزا

لكى تحصلين على عجينة هشة وطريه و مظبوط مثل المحلات لابد من مراعاة بعض الأشياء وهي:

• نوع الدقيق المستخدم يكون نوع جيد يكون متعدد الاستخدام.
• قومي بنخل كافة المكونات الجافة قبل البدء في تحضير عجينة البيتزا.
• البيتزا لا تحتاج إلى تخمير كثير، لان قوام العجينة لا يكون سميك.
• قومي بعجن العجينة جيدًا حتى يصبح قوامهم طري يسهل تشكيلها.
• قبل فرد العجينة في الصينية يفضل تركها حتى ترتاح قليلًا وهذا يساعدك في فردها داخل الصينية بشكل أسهل.
• قومي بعمل ثقوب بالشوكة فى العجينة بعد فردها في الصينية وهذا لكى لا ترتفع وتختمر العجينة، لأن عجينة البيتزا لابد أن تكون حجمها متوسط ليس مرتفع مثل المعجنات الأخرى.
• قومي بتوزيع صلصة البيتزا على العجينة ولكن احرصي عدم وضعها على أطراف الصينية لكى لا تحترق أثناء التسوية.
• من الأفضل أن يكون الفرن ساخن مسبقا قبل وضع عجينة البيتزا الهشة بداخله هذا سيجعل العجينة هشه و سيتم تسويتها بالطريقة الصحيحة.
• إذا كنت تريد إضافة حشوات مثل قطع الدجاج أو عصاج لحمة مفرومة لابد أن يكونوا مستوى تمامًا قبل وضعها.

صوص المايونيز 

البيتزا تعد من الوجبات السريعة و اللذيذة ولكن لا يمكن تناولها وحدها لابد من تقديم بعض المقبلات والصوصات بجانبها لكى يتناولها معها مثل المطاعم، وسنقدم لكم بعض المقبلات السريعة التي يمكنك تقديمها بجانب البيتزا، كما يقدم صوص المايونيز بجانب صوص الكاتشب مع البيتزا، حيث يعد صوص المايونيز من أحلى الصوصات التي تعطي للطعام مذاق وطعم رائع، ويمكنك تحضيره من المنزل، طريقة تحضير المايونيز وسنبدأ بالمكونات وهي:

• نصف كوب من الحليب.
• 3 معالق من الخل الأبيض.
• 3/4 كوب من الزيت.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• رشه من الملح.

طريقة تحضير صوص المايونيز 

من أهم وأكثر الصوصات التي لابد من تقديمها بجانب البيتزا في المطاعم والمحلات هو صوص المايونيز و الكاتشب، فهم يساعدون على فتح الشهية وتعطي لعجينة البيتزا طعم مميز جدًا ومذاق خاص، وسنقدم لكم من خلال هذا المقال أسهل وأسرع طريقة طريقة لتحضير صوص المايونيز بدون بيض أو بطاطس بمكونات متوفرة في جميع المنازل، الطريقة هي:

• نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الحليب و عصير الليمون والخل الأبيض والملح.
• بعد ذلك نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي وضرب المكونات جيداً لمدة 5 دقائق.
• ثم نضيف الزيت بشكل تدريجي على شكل خيط رفيع مع الضرب المستمر.
• ستحصلين على قوام كريمي، ضعيه في طبق التقديم ثم يقدم بجانب البيتزا.

صوص الكاتشب 

كما يقدم صوص الكاتشب بجانب البيتزا دائما في المطاعم، مكونات صوص الكاتشب هي:

• 6 معالق كبيرة من معجون الطماطم.
• 3 معالق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة تحضير صوص الكاتشب 

صوص الكاتشب من أكثر الصوصات التي يتم تقديمها بجانب الأكلات والوجبات السريعة، كما أصبح يدخل في الكثير من التتبيلات مثل تتبيلة اللحمة و الفراخ، فهو من الصوصات اللذيذة جداً، كما أنه من المقبلات الأساسية التي لابد من تقديمها بجانب البيتزا، كما يمكنك استبدال صلصة البيتزا بصوص الكاتشب، وطريقة تحضيره سهل وهي:

• قومي بوضع نصف كوب من الخل الأبيض في كوب وضيفي عليه السكر وقلبيهم مع بعضهم حتى يذوب السكر.
• بعد ذلك نقوم بوضع إناء على النار ونضع ملعقة من الزيت وعندما يسخن نقوم بوضع معجون الطماطم.
• ثم نقوم بوضع الخل و الملح والفلفل الأسود ونقلبهم مع بعضهم لمدة دقيقة حتى تغلي المكونات مع بعضهم.
• نرفعهم من على النار ونتركهم حتى يبرد ثم يقدم بجانب البيتزا الهشة.