طريقة عمل العيش الفلاحي باللبن الرايب تحفة جداً جربيه ومش هتبطلي تعمليه

طريقة العيش الفلاحي باللبن الرايب، من الكلمات التي يزداد البحث عنها باستمرار عبر محركات البحث في كل الوطن العربي، حيث ترغب ربات البيوت في إعداده دائما في البيت بنفسها بدلاً من شرائه جاهز من المخابز المخصصة لتصنيعه، والعيش الفلاحي من الوصفات التي عرفت منذ زمن بعيد، وكان الأجداد يصنعونه للأحفاد لتناولها في أي وقت مع الأكلات المختلفة، ويتمتع بطعم تحفة جداً ورهيب لا يقاوم وليس له مثيل، ويطلق عليه أيضاً اسم البكاكين الفلاحي، ويتم إعداد بعجينة هشة وسحرية تصنع بطريقة خاصة للحصول على أفضل النتائج، فإذا كنتيِ سيدتي ترغبين في تجربة عمل العيش الفلاحي في البيت، عليكِ اتباع الطريقة التي سوف نذكرها في السطور التالية.

مكونات العيش الفلاحي:

• كيلو من الدقيق المنخول جيداً.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• نصف كيلو من اللبن الرائب.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كأس زيت.
• ربع كأس سمن.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• مقدار ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة خل.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• طريقة التحضير:
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودر.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء ونقوم بمزج الخميرة مع السكر والماء الدافئ، ويترك المزيج جانباً مع تغطيته لمدة ربع ساعة ليتفاعل.
• في وعاء واسع مناسب للعجن نضع الدقيق المنخول بشكل جيد، ونضيف له اللبن البودر والملح والبيكنج بودر ونقلبهما معاً.
• نقوم بوضع الزيت مع السمن في قدر على النار، وبعدها نضيفه على الدقيق مع التقليب الجيد حتى يتشربه الدقيق.
• نضيف الخل مع مزيج الخميرة وتعجن المكونات جيداً، وننزل بمقدار اللبن الرائب ونحرص على العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق، وهذا للحصول على عجينة طرية متماسكة وناعمة لا تلتصق باليدين.
• ننقل العجينة في وعاء أخر مدهون بالزيت، وتغطي بفوطة نظيفة وتترك في مكان دافئ لتتخمر ويزداد حجمها.
• بعد التخمير نقوم بتقطيع العجينة لكرات صغيرة الحجم، ونقوم برصها في صاج الفرن وتغطى من جديد وتترك نصف ساعة لتتخمر.
• نقوم بفرد الكرات بسمك متوسط وترص في صواني الفرن، ويتم خبزها على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق في الفرن.
• نخرج العيش الفلاحي من الفرن ويترك ليبرد ثم يقدم بألف هنا.