طريقة عمل البرياني بالدجاج بخطوات ولا أسهل وطعم ولا أروع

طريقة عمل البرياني بالدجاج من الوصفات التي تتميز بقوة الطعم والمذاق الرائع، وذلك يرجع إلى كمية البهارات والتوابل التي تضاف إليه والتي تميزه عن غيرة من الأصناف، كما يقال أن أصل هذه الأكلة يعود إلى بلاد الهند حيث أن التوابل الهندية هي الأصل في منكهات هذه الوصفة، ولكن هناك بعض الإضـافات الأخرى وذلك تبعـاً للأذواق والعادات الغـذائية للشـعوب أو لإعطاء ميزة وطعم معين يميّز الأطباق عن بعضها ليكون الطبق معرّفا للمكان الّذي أتى منه، كما يمكن أن يعد بالدجاج أو بالحم واليكم من خلال هذا المقال طريقة إعداد البرياني بالدجاج عبر موقعكم المميز دائماً ثقفني.

طريقة عمل برياني الدجاج:

المكونات والمقادير:

• قطع دجاج حسب الحاجة.
• حبة بصل كبيرة مفروم.
• فصين ثوم مهروس.
• كوب ونصف أرز بسمتي.
• ملعقتين كبار زيت نباتي.
• 1/2 ملعقة ص زنجبيل.
• 1/2 ملعقة زعفران.
• ملعقة كبيرة كركم.
• ملعقتين صغار بهارات البرياني.
• 1/4 ملعقة ص قرفة.
• 1/2 ملعقة ص كمون.
• 1/2 ملعقة ملح.
• 1/2 ملعقة فلفل أسود.
• بعض فصوص الحبهان ( الهيل).
• 2 ورقة غار ( لورا).

طريقة تحضير برياني الفراخ:

1. في قدر على النار قومي بإضافة الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي إليه البصل والثوم وقلّبي جيداً حتى تذبل المكونات.
2. ومن ثمة ضعي قطع الدجاج وقلبيهم جيداً، ثم أضيفي المنكهات من التوابل (الكركم، الزعفران، الزنجبيل، القرفة، بهارات البرياني، الهيل، الكمون، ورق الغار، الملح والفلفل الأسود).
3. قلّبي المكونات جيداً حتى يتغير لون الدجاج ثم أضيفي الماء حتى تغطي كامل قطع الدجاج واتركيه حتى اكتمال النضج.
4. وفي تلك الأثناء نقوم بتجهيز ماء سلق الأرز في قدر على النار مع إضافة القليل من الزيت والملح.
5. قومي بوضع الأرز ثم اتركي الخليط حتى ينضج نصف نضوج على نار هادئة.
6. ومن ثمة نبعد القدر عن النار ونضيف نصف كمية الأرز إلى خليط الدجاج ونقلبه جيداً حتى تندمج جميع المكونات.
7. ثم نقوم بإضافة باقي كمية الأرز على الوجه دون تحريك أو تقليب ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تمام النضج.
8. عند التأكد من تمام النضج نرفع البرياني عن النار ويتم غرفة في أطباق التقديم ويقدم كطبق رئيسي على سفرتك سوف يبهر جميع أفقراد عائلتك.