وداعاً لفشل الكيك.. مكون سري ضعيه على الكيك هيخليه أبيض وهش كالقطن وعمره ما يهبط منك ابدا
كيك من الحلويات التي يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة باختلاف المكونات وفي كل الحالات تكون النتيجة المطلوبة هي الحصول على كيك خفيف وهش ومرتفع والكيك يمكن استخدامها كوجبة خفيفة على مدار اليوم ولذلك يتم تحضيرها بشكل متكرر في البيت, ولكن يبحث الكثير من ربات البيوت عن مكون يمكن استخدامه مع الكيك لضمان أرتفاع الكيك في الفرن وتكون هشه وخفيفة ولا تهبط في الفرن, وهو ما سنوضحه خلال هذا المقال بالتفصيل من أهم مكون يمكن استخدامه مع الكيك للحصول على القوام المطلوب لها.
مكون سري ضعيه على الكيك هيفضل أبيض
ماهي المقادير التي يجب تحضيرها لعمل الكيك الطري الهش
- كوبان دقيق.
- كوب حليب.
- نصف كوب زبادي.
- كوب زيت.
- كوب سكر.
- معلقة فانيليا.
- أربع حبات بيض.
- معلقة خل.
- معلقة بيكنج بودر.
- معلقة بيكربونات صوديوم.
- معلقة نشا.
أفضل طريقة لإعداد الكيك الطري الهش في البيت بخطوات ناجحة
تجهيز الكيك يحتاج الي إتباع طريقة تحضير معينة واستخدام المكونات الصحيحة للوصول الي القوام الهش والطري ويتم ذلك من خلال الخطوات التالية:-
- الدقيق من المكونات التي يجب الحرص على أختياره بشكل جيد بحيث يكون عالى الجودة ويجب نخله مرتين قبل إضافة أي مكون أخر عليه.
- نضع على الدقيق النشا والبيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم وهي من المكونات التي تجعل الكيك هش وخفيف ولا يهبط عند طهيه في الفرن.
- نضع في الخلاط السكر مع البيض ونقوم بخفقهم حتى يذوب كل منهم ويتجانسا ونضع عليهم الفانيليا والحليب والزبادي ونخلط.
- بالتدريج يتم إضافة كل كمية الزيت على الخليط مع الخفق حتى يتكون خليط قوامه ثقيل ونضيف عليه أخيرًا الخل.
- نضع الخليط الجاف على الخليط السائل بشكل تدريجي مع التقليب بمضرب يدوي وبعد أن يمتزجا تمامًا نبدأ في صب الخليط في القالب.
- يجب أن يكون قالب الكيك مدهن كمية من الزبدة مع الدقيق , وبعد ذلك نضعه في الفرن الذي يجب أن يكون ساخن على درجة حرارة عالية.
- بعد ساعة يتم إخراج الكيك من الفرن و تركها لتبرد وتقدم.
اسرار نجاح الكيك في المنزل
يجب الاهتمام جيدا باستخدام المقادير المظبوطة في عمل الكيك والحرص على عدم الزيادة أو النقصان منها كما يجب أن تقومي بأشغال النار في الفرن قبل وضع الكيك ويجب التأكيد تماما من صلاحية البكينج بودر لأن هذا المادة هي المسؤولة عن انتفاخ الكيك وجعله منفوخ قومي بخفق المكونات جيدا حتي تحصلين على مزيج منجانس قومي أولا بدهن الصينية بالزيت ثم قومي برش الصيني كنا أوضحت لكم خلال ألمقال اههه انه توجد طريقة لجعل الكيك هش وخفيفة مثل القطن بكل سهوله عن طريق استخدام بعض الوصفات التي تعمل على جعل هش وخفيفة وتكون باستخدام ملعقة من البكينج بودر أو ملعقة من الخميرة التي تعمل على انتفاخ الكيك بكل سهولة الحصول على كيك ناجخ وطري جدا بدون اي تكاليف في استخدتم الكيك بهذه الطريقة حتي تحصلي على. كيك ناجح وطري
اسرار نجاح عجينة العشر دقائق
لكي تنجح معكي عجينة العشر دقائق يجب ان تقومي باختيار الدقيق من أنواع المتعددة الاغراض وأيضا يجب أن تقومي بإضافة ملعقة من البكينج بودر أو الصودا حتي تحصلي على عجينة طرية بلونه الأبيض ثم قومي باختبار الخميرة جيدا حيث تعتبر هي أساس انتفاخ العجينة بكل سهوله كنا يخب أن تقومي بوضع الخميرة والدقيق في كيس مغلق حتي لا يسبب أي مشاكل التسوية الناجحة منا يجب أن تقومي بنخل الدقيق جيدا من الخطوات التي تعمل على جعل العجينة طرية ومتماسكة كما يجب خلط المكونات السائلة مع المكونات الجافة بالتدريج يساهم في نجاح وصفة الكيك كنا مدة العجن الجيد من أهم أسرار نجاح عجينة العشر دقائق بكل بساطة ولا يجب أن تقل عن عشر دقائق ويجب اختبار الخميرة جيدا لانها أساس انتفاخ العجينة
تعليقات