طريقة عمل صينية اللحمة المشوية اللذيذة في الفرن بدون تعب

إن اللحوم فى من من أفضل الوجبات التى يتم تقديمها على مائدة الإفطار فى رمضان أو فى جميع الأوقات والمناسبات، ومن أشهر وجبات اللحوم التى يتم تحضيرها هى اللحمة فى الفرن واللحم المندى والتي سوف نتعرف على طرق تحضيرهم من خلال هذا المقال.

مكونات اللحم بالفرن:

• كيلو جرام لحم بقري مقطع.
• 2 ملعقه كبيرة زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• رشة بهارات مشكل.
• رشة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع الثوم، والخل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض وتقليبهم ووضع البهارات المشكلة، وإكليل الجبل، والفلفل الأسود، وتقليبهم حتي يتجانس.
2. نقوم بوضع قطع اللحمة حتي تتشرب الخليط جيداً وتتبل جميعها ونقوم بإغلاق الوعاء وتركه في الثلاجه لمدة 4 ساعات.
3. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 ونقوم بإدخال الصينية الفرن ونقوم بتركها لمدة 30 دقيقة حتي تستوي اللحم.

مكونات لحم مندي:

• 10 قطع لحم خروف مع العظم.
• حبة بصل مفروم فرم ناعماً.
• عود كبير الحجم قرفة.
• 10 حبات هيل.
• 8 حبات كبش قرنفل.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• ماء ساخن لسلق اللحم حسب الحاجة.
• ٧٥٠ جرام الأرز البسمتي.

تتبيله اللحم:

• 2 ملعقة كبيرة سمنة مذوبة.
• ملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 3 أرباع ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء وغسل الأرز ونقعه لمدة نصف ساعة ونقوم بتصفيتها من الماء.
2. نقوم بإحضار وعاء ووضع السمن وتذويبها على النار ونقوم بوضع قطع اللحم وقلبها وتحميرها نقوم بوضع البصل، والقرفة، الفلفل الأسود، والملح، وكبش قرنفل، والهيل وتقليبهم جيداً ووضع الماء الساخن وترك اللحم حتي تستوي.
3. نرفع اللحمة من على البوتاجاز ثم بعد ذلك نعمل على  تصفيتها جيداً من الماء ونحرص على الإحتفاظ بماء اللحمة، ثم نقوم بخلط السمنة بالبهارات التى احضرناها ودهن قطع اللحم جيداً بالخليط جانباً.
4. نقوم بطهي أرز البسمتي في قدر المرق حتي يستوي ونقوم بتغطيتها بورق الألمنيوم ونقوم بثقب بإستخدام السكين.
5. نقوم بتحمير قطعه الفحم ونضعها في ورقه الألمنيوم ووضع القليل من الزيت عليها ووضعها داخل الأرز وتغطيتها.
6. نقوم بوضع الأرز في أطباق التقديم وقطع اللحم فوقها وتقديمها.