طريقة تحضير الكحك الساخن للعيد بطريقة تحتفظ بطعمه ورائحته لمدة طويلة

طريقة تحضير الكحك الساخن الذائب في الفم حيث يتم إعدادها في المنزل بسهولة، لأن كل مكوناته متوفرة بكثرة في معظم المنازل لذلك يتم إعداده في أي وقت، وهو يعتبر من الحلويات الشعبية المعروفة لذلك الكثير من البيوت المصرية تقوم بإعداده في المناسبات السعيدة مثل الأعياد، وهذه العادات هي التي تجعلنا نشعر بالسعادة والفرحة وقرب العيد، لذلك نقوم هذه الأيام بتقديم كل ما يتعلق بحلويات العيد والآن سوف نتعرف على مكونات عمل الكحك الساخن وطريقة تحضيره بكل بساطة من خلال هذه المقالة.

مكونات عمل الكحك الساخن

تعتبر مكونات عمل الكحك الساخن من المكونات السهلة البسيطة التي سوف نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:-

• كيلو من الدقيق.
• نصف كوب من السمسم.
• ٦٠٠ جرام من السمن البلدي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
• نصف كوب من الماء الدافئ.ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• باكت من الكريم شانتيه البودر.

طريقة الإعداد والتحضير

سوف نتعرف على أبسط طريقة لعمل مخبوزات العيد اللذيذة التي يحبها الجميع وهي كما يلي:-

1. نضع إناء على النار ونضع به كمية السمنة المطلوبة ونتركها على النار حتى تسخن وتقدح.
2. ثم نضع في العجان نصف كمية الدقيق ونضيف عليه باكت الكريمة وريحة الكحك والسمسم المحمص ( السمسم الني نضعه مع السمنة ).
3. ونضيف عليهم البيكنج بودر ورشة الملح ونخلطهم مع بعض جيداً.
4. نخلط في وعاء آخر اللبن الدافئ والماء والسكر والخميرة ونقلبهم جيداً حتى تذوب المكونات.
5. نترك خليط الخميرة قليلاً حتى تخمر ثم نسكب السمنة الساخنة على خليط المكونات الجافة.
6. نشغل العجان على أقل سرعة ونعجن جيداً إذا لم يوجد عجان نسكب السمنة بالتدريج ونقلب باستخدام ملعقة خشبية.
7. بعد أن يتشرب الدقيق السمنة بالكامل وحصلنا على عجينة سهلة التشكيل نسكب عليه خليط الخميرة ونعجن.
8. نقطع العجين كرات صغيرة وندورها جيداً حتى لا تصبح متشققه عند التشكيل.
9. ثم نقوم بوضع الحشوة المرغوبة بداخلها ونقوم بتشكيلها على حسب الرغبة بالمنقاش أو الأشكال المخصصة.
10. نرص العجين في الصينية وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها حتى يأخذ الكعك اللون الذهبي.

طريقة عمل الكعك بالسمسم

جميع الأمهات تكون في حيرة كبيرة على وجبة الإفطار وتضطر إلى عمل المخبوزات باستمرار لذلك نقدم لها الآن مكونات عمل الكعك بالسمسم وهي كالتالي:

• ٣ أكواب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السمسم.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

الطريقة

1. نحضر إناء العجن وننخل به الدقيق جيداً، ونقلب معه السكر والحبهان والبيكنج بودر.
2. ثم نضيف عليهم الزبدة المذابة والفانيليا والحليب ونقوم بالعجن لمدة دقائق حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
3. بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها لمدة ١٠ دقائق حتى ترتاح.
4. بعد أن ترتاح العجينة نقوم بتشكيلها ونلفها على شكل اسطواني.
5. ثم نقلب كمية السمسم مع ملعقة كبيرة من السكر ونتركها، ثم نخفق بيضة مع رشة من الفانيليا.
6. نقوم بدهن العجين بالبيض المخفوق ثم نغمسه في خليط السمسم.
7. نرص قطع العجين في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

نصائح عند القيام بهذه الأنواع من الكحك

يجب اتباع هذه النصائح حتى نحصل على الشئ المراد دون وجود أي مشكلة فيه وهي كالتالي:

• استخدام نوع الدقيق الفاخر حتى يظهر لونه جميل.
• عدم تقليل كمية السمن المطلوبة لأنها المكون الأساسي لجعله دائب وناعم.
• التجربة في كمية صغيرة من المكونات حتى لا تخسري شئ إذا حدث به مشكلة.
• ترك مسافة في الصاج بين العجينة الواحدة والأخرى حتى لا يلتصق ببعض.

الكعك باللبن الرائب

تعتبر مكونات عمل الكعك باللبن الرائب من المكونات المشهورة التي سوف نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:-

• ٦ أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من المحلب.
• ربع كوب من ماء الورد.
• ٢ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب وربع من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من ماء الزهر.
• اللبن الرائب على حسب الحاجة.
• نصف كوب من الزبدة.
• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

الطريقة

1. نحضر وعاء العجن وننخل به الدقيق ونقلب به البيكنج بودر والخميرة الفورية والسكر البودرة والحليب البودرة.
2. ثم نضيف المحلب ونقلب جميع المكونات مع بعض حتى يتجانس الخليط.
3. في وعاء آخر نضع ماء الورد وماء الزهر والزبدة ونخلط جيداً.
4. بعد ذلك نسكب خليط المواد السائلة على خليط الدقيق ونعجن مع إضافة اللبن الرائب بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعتان حتى تخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ.
6. ثم نقطع العجينة ونشكلها أصابع ثم نلفها على شكل حلقة ونرصها في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة.
7. نترك العجين في الصينية يرتاح لمدة نصف ساعة ثم ندخله الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.