طريقة عمل خبز الفوكاتشيا focaccia الإيطالي فطائر هشة كالقطن

تعد طريقة عمل خبز الفوكاتشيا الإيطالي، من أسهل الطرق في إعداد فطائر قطنية هشة ولذيذه مناسبة للكبار والصغار والأطفال بصفة خاصة، وهي نوع من أنواع المخبوزات والمعجنات التي تطهى بالفرن، ويتم تغطيته بالأعشاب، تتشابه تلك الفطائر مع فطائر البيتزا، ولكن لكلا منهما طريقة خاصة، كما أنها تمتلك شهرة واسعة في ايطاليا، كما يمكن إضافة كلا من زيت الزيتون والجبن والعديد من النكهات المختلفة، ويمكن أيضا إضافة اللحوم أو بعض الخضروات، أو خليط منهم.

المكونات والمقادير

• مقدار  ثلاثة أكواب من الدقيق.
• 10 جرام خميرة فورية.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• اكليل الجبل

طريقة عمل خبز الفوكاتشيا الإيطالي بالخطوات

1. نقوم بإحضار وعاء خلاط كهربائي مناسب، ومن ثم نقوم باختبار الخميرة أولا، حيث نقوم بخلط كلا من السكر والخميرة والماء معا بداخله، دون استخدام الخلاط.
2. نتركه الخميرة حتى تختمر، بمجرد ظهور فقاقيع، نقوم بإضافة مقدار 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إليها، ونقوم بإضافة كلا من الطحين والثوم البودر، واكليل الجبل إليهم.
3. نخفق المكونات مع بعضها من خلال تشغيل الخلاط الكهربائي، وقومي بتزويد سرعة الخلاط بشكل تدريجي.
4. ومن ثم قومي بعجنها باليد لمدة خمس دقائق على الأقل، حتى تتشكل عجينة متماسكة سلسه ولينة.
5. ثم نقوم بتغطية العجين، باستخدام الأكياس البلاستيكية.
6. ثم نتركها حتى تختمر في مكان دافئ، لمدة ساعة على الأقل، حتى يتضاعف حجمها.
7. بعد ذلك قومي بتفريغ العجين من مكانه حتى تخرج منه كل الفقاقيع الموجودة بداخله.
8. نحضر صينية ونقوم بفرد وتغطية الصينية بعد ذلك بورقة من ورق الزبدة.
9. ومن ثم يمكن تشكيل الخبز على شكل مستطيل كبير، ومن ثم يمكن تشكيل العجين والسماح له أن يختمر لمدة نصف ساعة على الأقل.
10. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ومن ثم نقوم بدهن وجه الخبز بزيت الزيتون باستخدام الفرشاة، ومن ثم يتم رش العجين بالملح الخشن وكذلك إكليل الجبل.
11. يدخل الخبز الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يحمر وجهه، ويترك عندما يخرج حتى يهدأ تماما، ومن ثم يمكن تناوله بألف هنا.