كيفية صنع كبيبة حايل باللحم بالطريقة السعودية

كيفية صنع كبيبة حايل باللحم تعتبر من الأكلات المشهورة في السعودية وخصوصا في منطقة حائل حيث تتميز هذه المنطقة بأكلاتها اللذيذة الشهية حيث أنها من الأطباق التي يفضل تواجدها خلال شهر رمضان على سفرتك، وذلك لطعمها المتميز، حيث أنها من الأكلات التي يتم تواجدها في العزائم والمناسبات السعيدة، حيث أنها من الأكلات المحببة والمفضلة لدى الكبار الصغار، حيث أن كبيبة حائل تشبه ورق العنب المشهور في مصر والعراق وبلاد الشام، حيث يتم صنعها على شكل مكعبات، حيث يمكن اعدادها بمنتهى السهولة دون بذل أي مجهود أو وقت، حيث يمكن اعدادها بكل بساطة، وذلك بتطبيق المكونات وتنفيذها حتى تحصلي على أشهي وألذ كبيبة حائل كما يمكن التعرف على أسرار طريقة عمل المقلوبة باللحم وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن كيفية صنع كبيبة حايل باللحم.

كيفية صنع كبيبة حايل باللحم

المكونات

• 1 كيلو ورق عنب.
• 3 كوب أرز ابيض منقوع.
• 3 كوب صلصة طماطم.
• 1 كوب من الماء.
• 1 كيلو من اللحم بالعظم.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 5 حبات من الفلفل الأحمر الحامي.
• 2 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة.
• 3 حبات طماطم كبيرة الحجم مفرومة.
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم ومقسمة إلى شرائح رفيعة.
• 2 فص ثوم مفرومين.
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم منزوعة القشرة ومقسمة إلى شرائح رفيعة.
• 3/4 كوب شبت أخضر مفروم.
• 3/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• 3/4 كوب بقدونس أخضر مفروم.
• 1/4 كوب أوراق نعناع مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
• 1 مكعب مرقة لحم.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود.

طريقة تحضير كبيبة حايل

1. القيام بتصفية الأرز من ماء النقع بشكل جيد ثم يتم وضعة في بوله عميقة كبيرة الحجم.
2. يتم وضع الطماطم المفرومة والبقدونس والكزبرة والشبت والنعناع المفرومين والملح والفلفل الأسود والكركم وحبة واحدة من البصل المفروم ثم نعمل على مزج الخليط بشكل جيد حتى تختلط المكونات ببعضها.
3. القيام بتنظيف أوراق العنب ونزيل أعناقها ونصفيها بشكل جيد ثم نفردها ونوزع داخلها حشو الأرز ثم نشكلها على هيئة ملفوف مربع.
4. يتم احضار حلة الطهي ويتم رص شرائح البطاطس والطماطم في اسفل الحلة ثم نضيف ورق العنب ثم نضع قطع اللحم ثم شرائح الفلفل الأحمر الحامي.
5. القيام بوضع الكمية المتبقية من ورق العنب على قطع اللحم ثم نوزع القليل من زيت الزيتون على السطح.

خطوات تسوية كبيبة حايل

• يتم إضافة السمن النباتي إلى مقلاة عميقة ثم نضعه على النار المتوسطة حتى يذوب.
• القيام بوضع حبة واحدة من البصل المفروم ونحركه حتى يتغير لونه إلى الذهبي الفاتح.
• يتم وضع الثوم المفروم وتحريكه لمدة دقيقة واحدة ثم نضع صلصة الطماطم والماء ومكعب واحد من مرقة اللحم وعصير الليمون ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود.
• ثم نتركه على النار المتوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتم الغليان ويصبح متماسك.
• يتم بعد النضج توزيع الخليط على ورق العنب حتى يصل خليط صلصة الطماطم إلى سطح ورق العنب.
• القيام باضافة طبق كبير على سطح الكبيبة وأعلاه إناء به القليل من الماء ونترك الكبيبة على النار حتى تمام الغليان.
• ثم نهدئ درجة الحرارة ونتركه لمدة ساعة على النار ثم نرفع الطبق الصغير والطبق المملوء بالماء.
• يتم تغطية الحلة وتركها مدة نصف ساعة اخرى حتى تكمل التسوية.
• القيام برفع الكبيبة من على النار ونتركها حتى ترتاح.
• يتم غرف الكبيبة في طبق التقديم ونضيف لها شرائح الليمون للتزيين ثم نقدمها.