بطريقة المطاعم حضري فى البيت حلقات البصل المقرمشة وسر القرمشة الرهيب
حلقات البصل المقرمشة وسر القرمشة، لا يخفى على أحد فوائد البصل المتعددة للصحة و أهميته في ضبط مستويات السكر في الدم و تقليل نسبة الكوليسترول و غيرها من الفوائد، و تعتبر حلقات البصل من أكثر المقبلات الشهية التي يتم تقديمها في المطاعم الكبيرة و تنال إعجاب الصغار و الكبار لذلك نقدم لك طريقة سهلة و بسيطة لإعداد شرائح البصل المقرمشة اللذيذة على طريقة المطاعم التي يحبها الجميع
حلقات البصل المقرمشة وسر القرمشة
- 1 بصلة كبيرة
- 2 بيضة
- رشه ملح
- رشه فلفل أسود
- كوب من الدقيق
- 2 كوب من بقسماط البانكو
طريقة إعداد بقسماط البانكو الياباني المستخدم في الوصفة
- نحضر رغيفين من خبز الفينو بشرط أن لا يكون طازج يفضل أن يكون موجود منذ يومين على الأقل
- و نقوم بتقشيره بالسكين و بعد إزالة القشرة نضع قلب الخبز في المحنة و نطحنه جيداً
- بعد طحن قلب الخبز نضعه في مصفاه ثقوبها واسعة و نصفيه
- نأخذ البقسماط المصفي لنستخدمه في عمل حلقات البصل المقرمشة
طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة
- نحضر بصلة كبيرة و نقطعها إلى شرائح متوسطة السُمك
- نقوم بفك الشرائح إلى حلقات دائرية، البصلة الكبيرة تنتج عدد حلقات يكفي لشخصين
- نضع اصفر و أبيض البيض في طبق و نخلط البيض بالملح و الفلفل جيداً
- نغمس حلقات البصل في طبق الدقيق حتى يغطيها ثم نغمسها في طبق البيض و نغطيها بالبيض
- بعد ذلك نضع حلقات البصل في طبق بقسماط البانكو الأسيوي و نغمسها فيه جيداً
- نضع شرائح البصل في طبق البيض مرة أخرى
- ثم نأخذ الشرائح و نضعها في البانكو مرة ثانية و نجعله يغطيها تماماً
- نضع الشرائح في البراد لمدة نصف ساعة كاملة
- ونضع الشرائح في الزيت الساخن و نقوم بتحميرها في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي المطلوب
- نضع الشرائح المحمر المقرمشة على مناديل المطبخ الورقية لتمتص ما بها من زيت و بذلك تصبح جاهزة للتقديم.
ملحوظة للحصول على أفضل مذاق
- نستخدم أنواع البصل التي تحتوي على نسبة عالية من السكر و الماء مثل البصل الأصفر الذي يصلح لكافة استخدامات الطبخ
- للحصول على أفضل نتيجة من حلقات البصل البصل المقرمش
شارك
تعليقات