وداعاً للفشل.. اسباب فشل بسكويت النشادر وسر درجة الحرارة لوصفة ناجحة وطعم هش ومقرمش

إذا كنت ممن يحبون عمل بسكويت العيد في المنزل، وجربت عدة طرق للبسكويت ومنهم بسكويت النشادر ولم ينجح معك، فهذا معناه أن هناك بعض المشكلات التي عليك أن تتجنبيها عند صنعه في المنزل، فبسكويت النشادر من أكثر الأنواع التي يفضلها الكثيرين لذلك سوف نقدم لك من خلال سطور المقال اسباب فشل بسكويت النشادر وبعض حلولها فتابعينا.

اسباب فشل بسكويت النشادر

إليك عزيزتي أكثر الأسباب الشائعة التي تجعلك تفشلين في عمل بسكويت النشادر، فعليك أن تتجنبيها وتتبع الحلول والتي نعرضها فيما يلي:

• عدم اتباع المقادير: البعض منا لا يتبع المكونات بالمقدار بالجرام أو بالكوب، لذلك فإن هذا يعمل على حدوث خلل في طريقة صنع بسكويت النشادر، لذلك عليك أن تحضري المقادير المناسبة وإن كانت بالجرامات عليك وزنها بميزان المطبخ، وإن كانت بالكوب استخدمي كوب واحد في الوصفة بأكلمها.
• درجة حرارة المكونات: المادة الدهنية المستخدمة البعض يقوم بتذويبها، ثم يستخدمها والبعض الآخر يستخدمها بدرجة حرارة الثلاجة ولكن هذا غير صحيح، فعليك أن تجعل المادة الدهنية بدرجة حرارة الغرفة لأن ذلك سيجعلك قادرة على مزج المكونات.
• نسبة البيكنج بودر والنشادر: عندما تستخدم كمية كبيرة من النشادر في عمل البسكويت ستجد أن البسكويت قد أصبح كبير الحجم زيادة عن المطلوب، لذلك فإن عليك وضع ملعقة صغيرة واحدة مقابل كل كيلو من الدقيق، أما البيكنج بودر يمكنك استخدام رشة منه وليس كيس كامل فهو عامل مساعد على جعل البسكويت هش، ولكن عليك ألا تستخدم البيكنج بودر في وصفة بسكويت النشادر لأن ذلك سيؤدي إلى زيادة انتفاخ البسكويت.
• نخل المكونات: يفضل أن نستخدم سكر بودر في عجن بسكويت النشادر، وقبل أي شيء علينا بنخله ونخل الدقيق أيضًا لأن ذلك سوف يساعد على جعل العجينة رطبة وغير مكتومة.
• زيادة مدة العجن: عليك ألا تزيدي في وقت العجن حتى لا يصبح العجين جاف.

في نهاية الحديث عن اسباب فشل بسكويت النشادر، فقد قمنا بعرض بعض الأخطاء التي يمكن الوقوع فيها والتي تجعل بسكويت النشادر غير جيد، لذلك عليك اتباع الحلول التي قمنا بعرضها عليك، وتجنب هذه الأخطاء التي قمنا بذكرها.