طريقة عمل كعك العيد بالبيكنج بودر بالخطوات
أجدد طريقة عمل كعك العيد بالبيكنج بودر بخطوات بسيطة ومفصلة، حيث تعتبر وصفات الكعك، والبسكويت، والبيتي فور، والغريبة والمعمول، والباستا، والمنين من أشهى وصفات المخبوزات المرفقة بحلول عيد الفطر المبارك، وهناك العدبد من الطرق التي تسهل عملية إعداد الكعك، بينما نتنأول طريقة التحضير باستخدام مكوّن إضافي وفعّال وهو البيكنج بودر، وإليكِ عزيزتي أفضل الخطوات بالتفصيل.
طريقة عمل كعك العيد بالبيكنج بودر
تعتبر هذه الطريقة من أبسط الطرق لعمل كعك العيد، ونحتاج إلى 1 كيلو دقيق مخبوزات، بالإضافة إلى نصف كيلو سمن عادي أو بلدي بحرارة الغرفة، وكوب ماء أو حليب، 2 ملعقة كبيرة سكر، والمكون الأساسي وهو كيس بيكنج بودر أو ملعقة كبيرة بيكنج بودر، إلى جانب 2 ملعقة كبيرة سمسم، وملعقة صغيرة فانيليا أو موز أو جوز هند، وربع ملعقة صغيرة ملح.
للحشو نحتاج إلى نصف كيلو ملبن، 2 ملعقة كبيرة سمن، ملعقة كبيرة سمسم، ثم يقلب الملبن على النار السمن والسمسم حتى يختلطو ويترك ليبرد جانبًا، ثم يشكَّل كور صغيرة لكي يوضع بالكعك.
طريقة تحضير كحك العيد
- يُنخل الدقيق جيداً مرة أو مرتين مع البكينج بودر والملح والسكر.
- يُحمر السمسم في 2 ملعقة سمن ويضاف إلى الدقيق.
- يُقلب الدقيق بالمكونات الجافة والسمسم المحمر بالسمن جيداً، ثم نضيف له السمن البارد ويُبس باليد حتى تتداخل كل المكونات مع بعضها البعض.
- نُدفئ الحليب أو الماء ويضاف إلى الدقيق المبسوس.
- تُقلب دون عجن حتي تتجانس وتتكون عجينة طرية لامعة قابلة للتشكيل.
- تُترك نصف ساعة لترتاح وتشكل على هيئة كور صغيرة الحجم بحجم الليمونة الصغيرة.
- يُوضع بكل واحدة كورة من الملبن وتغلق جيداً وتوضع في صينية فرن بجوار بعضها.
- تُشكل بالبصّامة أو المُنقاش أو بالشكل المفضل لكم.
- يُسوى على درجة حرارة متوسطة لياخذ اللون الذهبي من الأسفل والأعلى، ويترك يبرد يرش بالسكر البودرة والفانيليا لمذاق ولا أروع.
كحك العيد الذائب بالخميرة
نحتاج لعمل هذه الطريقة إلى 1 كيلو دقيق مخبوزات، و600 جرام سمن ذائب، وللعجن نحتاج إلى كوب ماء دافئ أو أقل حسب الحاجة، نحتاج أيضًا إلى رشة ملح، ملعقة صغيرة محلب مطحون، 2 ملعقة سمسم محمص، 2 ملعقة سكر، ملعقة كبيرة خميرة فورية أو خميرة بيرة، ونبدأ بالخطوات التالية.
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ والسكر وتترك حتى ترتفع.
- يُنخل الدقيق ويضاف له الملح والسمسم والمحلب.
- يُضاف إلى الدقيق السمن المذاب أو الساخن جداً.
- يُقلب بملعقة حتى تهدأ حرارته، ثم يُبس باليد جيداً حتى يتشرب كل السمن.
- يُضاف له الماء المذاب به السكر والخميرة وتقلب بهدوء دون عجن حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل.
- تُترك ساعة وتشكل على هيئة كور صغيرة الحجم.
- تُحشى كرات العجين بالعجمية أو مكسرات أو عجوة أو ملبن، ومن الممكن أن تكون بدون حشو، وترص في صواني فرن.
- تُترك ساعة أخرى لتختمر وتسوى فى فرن متوسط الحرارة حتى يصير لونه ذهبى.
- يُترك ليهدئ ثم يرش عليه السكر البودرة ويحفظ في إناء نظيف وجاف محكم الغلق.
تعليقات