طريقة عمل دجاج بالكاري الحار والأعشاب لأحلى طعم ووجبة فطار

من أكثر الأكلات التى يكون عليها طلب هى وجبة الفراخ لأنها تعد مميزة وتتميز بالطعم الرائع والمذاق الشهي لأنها تكون ذو سعرات حرارية قليلة وأيضا تحضر بمكونات سهلة، ويوجد أنواع كثيرة للفراخ يمكن تحضيرها ويوجد أيضا دجاج بالكاري على الطريقه الهندية ولكن يجب الحرص لأنه يحتوي على طعم حار لا يناسب الأطفال، ويمكن تحضيره فى العزائم والمناسبات بشكل مختلف، وسوف نقوم بذكر طريقه لتحضير الدجاج.

مكونات عمل كاري الدجاج الحار:

• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• نص ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• نص ملعقة صغيرة كزبرة.
• نص ملعقة صغيرة كمون.
• نص ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة توابل كاري.
• 4 قطع كبيرة دجاج فيليه تقطع مكعبات كبيرة.
• 2 قرن فلفل أخضر.
• 2 ثمرة طماطم كبيرة تقشر وتفرم.
• نص كوب كريمة سائلة.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
• 4 فص ثوم مهروس.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ثمرة بصل كبيرة مفروم.
• 4 ملعقة زيت كبيرة.
• أرز بسمتي مطبوخ جاهز للتقديم بجانب الدجاج.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع الزيت فيه وثم وضعه على النار وعندما يسخن نقوم بوضع البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويكون لونه ذهبي.
2. نقوم بوضع قطع الدجاج على البصل وتقلببه جيداً حتى يكون لونه ذهبي.
3. وبعد أن يتغير لون الدجاج نقوم بوضع كل من الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود وتقليبهم وتركهم على النار حت نلاحظ رائحة التوابل قد انتشرت.
4. نقوم بعد ذلك بوضع الطماطم المفرومة والصلصة والبابريكا والشطة والكزبرة والكمون والكركم وتوابل الكاري والفلفل والملح حسب الحاجة ونقلب كل المكونات مع بعضها ويترك لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
5. ثم نضع عليهم الكريمة والكزبرة وتقلب الكريمة مع الفراخ حتى تمتزج جيداً ونتركه على نار لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تستوي الفراخ وتتماسك وتقليبها من حين لآخر.
6. بعد نضج الفراخ نقوم بغرفها فى طبق التقديم وتقدم بجانب الأرز.

مكونات عمل كاري الدجاج بالأعشاب:

• 100 جرام بازلاء مثلجة.
• 6 جرام حبوب فلفل أخضر.
• 10 جرام زعتر طازج.
• 10 اوريجانو طازج.
• ورق مرمية طازجة.
• 1 ملعقة متوسطة ملح.
• 3 كوب ماء.
• 400 جرام حليب جوز الهند.
• 300 جرام جزر مقطع.
• 2 ملعقة كبيرة بودرة كاري.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• 150 جرام بصل مفروم.
• 5 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
• فلفل أسود ناعم.
• ملح.
• 4 قطع صدور فراخ مخلية تقطع انصاص.
• 4 قطع فخذ دجاج.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 10 جرام المريمية.
• 10 جرام زعتر.
• 10 جرام اوريجانو.

طريقة التحضير:

1. نقوم أولاً بتنظيف قطع الدجاج وغسله جيداً ووضعها على ورق المطبخ حتى تتصفي.
2. نقوم بإحضار وعاء عميق ونضيف فيه الدجاج وعليه الفلفل الأسود والملح ونقلبهم حتى يتتتبل ونتركه.
3. نحضر وعاء ونضع فيه الزيت ونضعه على النار وعندما يسخن الزيت نقوم بإضافة قطع الدجاج وتقلب حتى تتحمر من الجوانب.
4. بعد تحمير الدجاج نقوم بإزالتها ووضعها فى طبق جانبي.
5. نقوم بإضافة البصل فى وعاء الزيت الذي تم تحمير الدجاج ويقلب حتى يذبل.
6. نضيف الثوم على البصل ونستمر بالتقليب، وبعد ذلك نضع بودرة الكاري والجزر ويقلب لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
7. نضيف عليهم الماء وحليب جوز الهند على المزيج ويقلب ويترك على النار حتى يبدأ بالغليان.
8. عندما تغلي نقوم بوضع الدجاج الذي تم تحميره ويقلب مع المكونات حتى تمتزج.
9. نقوم بخفض النار ويترك على النار حتى يتماسك لمدة لا تقل عن 15 دقيقه.
10. ونحضر الهون ونضع فيه الفلفل الحب والأعشاب ونقوم بدقها جيداً وبعد ذلك إضافتها على الكاري ويترك لمدة 20 دقيقه.
11. وثم نضيف البازلاء على الكاري وتقليبها ونتركها تستوي لمدة 5 دقائق.
12. وبعد ان تنضج الفراخ والمكونات نقوم بإحضار أطباق التقديم وصبه في الأطباق وتركه فى جانب.
13. نحضر مقلاة ونضع بها الزيت المتبقي وعندما يسخن نضع عليه باقي الأعشاب وتقليبها على النار لمدة دقيقة ثم رشها على أطباق الكاري، وتقدم جاهزة للاكل.