طريقه عمل اللحم البارد شرائح الروستو مع الصوص اللذيذة

تعد اللحم من أكثر الأكلات المفيدة للجسم حيث أنها تمد الجسم بالبروتين والطاقة اللازمة للجسم وينصح به كثير فى وجبات الغداء للرجيم، وأيضا فى شهر رمضان المبارك يمكن تحضيره على الإفطار بطرق مختلفة ومن طرق اللحوم هى اللحم البارد أو الروستو وسوف نقوم بذكر طريقة لتحضيره.

مكونات اللحم الباردة بالخضار:

• نص كيلو لحم البارد أو الروستو.
• 2 ملعقة كبيرة خردل، الماسترد.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر، و إكليل الجبل، المفروم فرم ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح، وفلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة بهارت لحمة.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكل.
• 1 ملعقة صغيرة شطة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 كوب ماء.
• 2 حبات بصل مقطع متوسط الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة أوراق كرفس مقطع إلي قطع متوسطة.
• 2 حبة بطاطا مقطعة إلي قطع متوسطة.
• 7 فصوص ثوم مهروس.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع الخردل، والزعتر الطازج، وإكليل الجبل، والبقدونس ووضع البهارات، وزيت الزيتون، وتقليب المكونات جيداً.
2. نقوم بتوزيع الخليط على اللحمة الباردة بشكل جيد حتي تتوزع في جميع الاتجاهات.
3. نقوم بإحضار صينية ووضع الماء بيها، وبصل، والكرفس، والثوم، والبطاطا حتي يغطي القاع تمام.
4. نقوم بتغطية اللحم البارد على الخضار جيداً بوسطه ورق قصدير.
5. نقوم بوضع الصينية في فرن على درجة حرارة متوسطة متوسطة لمدة 2 ساعة حتي تستوي اللحم.
6. نقوم بحرص إزالة ورق القصدير بعد ساعة بعد تسويه اللحم البارد حتي تحمر.
7. نقوم بإخراج اللحم من الفرن وتركها حتي تبرد ونقوم بتقطيع اللحم إلي دوائر ونقوم بوضعها في صحن تقديم، نقوم بوضع الصلصة بالثوم وخلط الخضار وتقديمها.

مكونات اللحم البارد بالصوص البني:

• نص كيلو لحم بارد أي الروستو ومقطع الي شرائح دائرية.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• 2 ملعقة كبيرة حليب سائل.
• 2 ملعقة كبيرة طحين.
• 1 حبة واحدة جزر مقطع إلي قطع متوسطة.
• 1بصلة واحدة مفرومة فرم ناعماً.
• 2 فص ثوم.
• ملح، وفلفل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 علبة بازلاء جاهزة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار مقلاة ووضعها على النار ونقوم بوضع نص كمية السمن، والبصل بداخلها، ونحرك جيداً حتي يذبل البصل.
2. نقوم بإضافة الجزر، والبازيلا، واللحم إلى الخليط وتحريك الخليط حتي يستوي ونقوم برفع المقلاة من على النار.
3. نقوم بإحضار وعاء ووضعه على النار ونقوم بوضع السمن، والدقيق وتقليبه حتي يصبح بني اللون نقوم برفع الوعاء من على النار ووضع الحليب مع التقليب.
4. نقوم بوضع الوعاء على النار ووضع اللحم، والجزر، والبازلاء وتقليبه حتي يختلط جيداً مع بعض وتركها على نار هادئة لمدة نص ساعة.
5. نقوم بوضع اللحم الروستو، والجزر، والبازلاء في صحن التقديم ونقوم بوضع فوقها صلصة البنية.