إعملي الدجاج الكنتاكي بالخلطة السرية فالبيت بكل سهولة

الكثير يبحث دائما عن طرق لجعل الدجاج بنفس خلطة دجاج كنتاكي الشهير الذي يعشقه الكبار والصغار والكثير منا جرب طرق كثيرة لجعل الدجاج مقرمش ولذيذ، حيث يعشق تناولها الأطفال ويرغبو في تناوله من المحلات جاهز وترغب كل أم أن توفر كل ما يرغب به أفراد أسرتها ولاكن في البيت ليكون مضمون ونظيف. واليوم سأقدم لكي سر وصفة دجاج كنتاكي الشهير بكل تفاصيلها.

مقادير تحضير الدجاج المقرمش بوصفة كنتاكي:

بكل سهولة الان وداعاً لشرائها جاهزة من الخارج سوف تبهبري أفراد الأسرة، تتبعي المكونات والمقادير الأتية.

• دجاجة بوزن كيلو جرام.
• 3 كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب إلا ربع من النشأ.
• 2 كوب من اللبن الرايب.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بودرة مرقة الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
• ملعقة كبيرة من البصل البودر.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة من الشطة السائلة.
• ملعقة صغيرة من بودرة المستردة.
• ملعقة صغيرة من بذور الكرفس المطحون.

طريقة تحضير الدجاج المقرمش بوصفة كنتاكي:

في الأسطر الأتية سوف نتعلم طريقة عمل الكنتاكي بكل أسرار نجاحه مثل المحترفين في المحلات.

1. أولا نقوم بتقطيع الدجاجة إلى 10 قطع.
2. ثم نقوم بنقعها في وعاء به ماء ونضيف إليه عود قرفة وشرائح ليمون وحبهان وقرنقل وورق لورا ثم نضيف إليهم نصف كوب من السكر ونصف كوب من الملح ونصف كوب من الخل.
3. نعمل على تقليب المحلول جيدا ثم نضيف إليه الدجاج ونتركها في هذا المحلول لمدة ساعتين.
4. ثم نقوم بتصفيتها من المحلول ونضيف على الدجاج الثوم المفروم والشطة السائلة ثم نضيف عليها التوابل البصل البودر والثوم البودر والزعتر وملح الليمون والزنجبيل والشطة والفلفل الأبيض وبابريكا مدخنة ومرقة دجاج البودر.
5. ثم نقوم بمزج الدجاج بالمكونات جيدا لكي يتشرب الدجاج من التتبيلة جيدا.
6. ثم نضيف إليها اللبن الرايب نغطي قطع الدجاج بالتتبيلة جيدا ثم نضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
7. ثاني يوم نقوم بتصفية الدجاج من التتبيلة جيدا ثم نقوم بإعداد خليط التغطية.
8. نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والنشأ ونضيف عليهم التوابل ملح وثوم بودر وبصل بودر شطة ومرقة دجاج بودر وزنجبيل وبودرة المستردة وبذور كرفس مطحونة ثم نقلبهم جيدا.
9. ونقوم بوضع الدجاج في الخليط ثم نخرجها من الخليط ونضعها فى الماء لمدة ثلاث ثواني ثم نخرجها من الماء ونضعها في الخليط مرة أخرى، حتى تغطى جيدا.
10. ثم نقوم بوضع طاسة عميقة على النار ونضع فيها زيت غزير ونتركه يسخن جيدا.
11. ثم نقوم بإضافة الدجاج إلى الزيت ونتركها دقيقتين على درجة حرارة عالية ثم نخفض النار لمدة 15 دقيقة.
12. يجب وضع الزيت في قدر عميق لكي تستوي الدجاج جيدا من الداخل وأيضاً تغطيتها، فضغط الحرارة يسهل ويسرع من نضج الدجاج وقرمشتها.
13. ثم نخرجها من الزيت بعد أن تأخذ لوناً ذهبياً، نضع الدجاج بعد التسوية في صينية وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق ويكون ساخن من قبل تلك الخطوة يعملىعنل زيادة قرمشة الدجاج.
14. وتقدم مع الأرز والسلطة وبالهناء والشفاء.

مكونات عمل ستربس الدجاج:

بمكونات بسيطة سوف نعمل ستربس الدجاج تتبع المقادير الأتية.

• صدور دجاج (متقطعة شرائح)
• كوب دقيق أبيض.
• علبة زبادي بلدي.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة فلفل أسمر.
• ملعقة ملح.
• ماء (المقدار حسب الحاجة).
• فيجتار أو بقسماط خشن.

طريقة التحضير:

تتبع الخطوات لعمل ستربس الدجاج بسهولة.

1. نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح ونقعها في ماء به خل ملح. وليمون لمدة ربع ساعة.
2. ثم نقوم بوضع في وعاء كبير مكونات التتبيلة.
3. نضع الدجاج في التتبيلة ونتركها لمدة ليلة كاملة.
4. نقوم بوضع الدقيق على الدجاج بالخلطة، ثم نقوم بخروج الدجاج من التتبيلة بالدقيق إلى البقسماط.
5. نترك الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم نقليها في زيت غزير ساخن.

طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة:

1. نقوم بإحضار البطاطس بعد سلقها، ونهرسها ونضع عليها بهارات ملعقة من الملح والفلفل الأسمر ونقلب حتى تمتزج المكونات.
2. نضيف عليها بيضة وجبنة موزاريلا ونعجن المكونات، نقوم بتشكيل البطاطس على هيئة أصابع.
3. نحضر وعاء به حليب وبيضة مخفوقة وعاء آخر به فيجيتار.
4. نضع أصابع البطاطس في الحليب بالبيض ثم في الفيجيتار.
5. نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بقليها في زيت غزير ساخن.
6. وتقدم ساخنة، ويمكن عملها في سندوتش بالكاتشب والمايونيز وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الدجاج المشوي:

بكل سهولة وبمكونات متوفرة في مطبخك سوف نتعرف على تتبيلة الدجاج المشوي.

• فرخة متوسطة الحجم.
• 2 حبة طماطم.
• 2 حبة بصل كبيرة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة فلفل آسمر.
• ربع كوب خل.
• ليمونه كبيرة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 3 معالق كبيرة صويا صوص.

طريقة عمل وتحضير الدجاج المشوي:

1. نقوم بغسل الدجاج تقطيعها إلى نصفين أو حسب الرغبة.
2. نقوم بعمل فتحات بالسكين في الدجاج.
3. نضع في الخلاط كل مكونات السابقة ونخفق حتى تمتزج جيداً.
4. نضع الدجاج في وعاء كبيرة بعد تصفيته وننزل عليها التتبيلة ونتركها ليلة كامله في الثلاجة.
5. نقوم بشويها على الفحم، أوفي الفرن  نضعها في صينية ونغطيها بورق فويل وتركها لتكتمل التسوية.
6. ثم نزيل الفويل ونشغل الشوية لتحمر وتأخد اللون البني اللذيذ.