ب٢ كوب دقيق أعملي الزلابيه المدورة المقرمشة في المنزل بطريقة ومقادير مظبوطة وبطعم لذيذ

من أحلى الأكلات أو الحلويات التي يعشقها عدد كبير من الناس سواء كبار السن أو صغار السن في الكثير من الدول هي الزلابية، حيث أنها تعد من الحلوى المشهورة في معظم الدول العربية وأن الزلابية يكون لها مسميات كثيرة جدا ومنها العوامة وغير ذلك العديد، وأيضا يمكن أن نقوم بعملها بالكثير من الطرق وعادة يتم تزيين الزلابية بالمكسرات المجروشة مثل الفستق والبندق أو جوز الهند وغيرهم، أو من الممكن أن نضعها في شربات بارد بعد خروجها من الزيت مباشرة، فطريقة وضعها في الشربات تكون مقرمشة جدا ولها طعم مختلف ولذيذ وسهلة في التحضير.

مكونات عمل الزلابية

تتسم الزلابية بطعم شهي ومقرمشة تجذب إليها كل من يتذوقها وكذلك يكون لها شكل مميز فهي تكون عبارة عن كرات صغيرة الحجم لونها ذهبي، ولكي تكون الزلابية بالشكل المرغوب فيه يمكننا أن نقوم بتشكيلها بإستخدام ملعقة ولكن لابد من وضع الملعقة في الزيت قبل تشكيل الزلابية حتى لا تلتصق العجينة بالملعقة.

• كوبان كبيران من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
• كوبان كبيران من الماء الدافئ للعجن.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• مكونات الشربات هي كوب واحد كبير من السكر وكوبان كبيران من الماء وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي.

طريقة عمل الزلابية

• قومي بإحضار وعاء عميق ونضع به كوبان كبيران من الدقيق الأبيض المنخول ونضيف إليه نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ثم نضع ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية ونقوم بإضافة ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السكر ويتم تقليب كل المكونات الجافة مع بعض جيدا.
• وبعد ذلك يتم وضع كوبان كبيران من الماء الدافئ بشكل تدريجي مع الإستمرار في العجن للحصول على عجينة سائلة إلى حد ما ولا يوجد بها تكتلات.
• ثم نضع غطاء على العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر ليتم تخميرها وتضاعف حجمها.
• ونقوم بعد ذلك بتجهيز الشربات حيث نضع وعاء على النار ونضع به كوب واحد كبير من السكر وكوبان كبيران من الماء وعند غليان الماء مع السكر نضيف ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ونتركه على النار لمدة عشر دقائق تقريبا ثم نرفع الشربات من على النار ونضع طاسة عميقة على النار ويكون بها كمية من الزيت.
• فعند تسخين الزيت نقوم بتشكيل الزلابية بإستخدام ملعقة لتكون على شكل كرات صغيرة الحجم ونتركها في الزيت مع التقليب المستمر ليكون لونها ذهبي ومقرمش، ثم نخرجها من الزيت ونضعها في الشربات مباشرة ثم نضعها في طبق مناسب للتقديم.