الكنافة بقمر الدين بحشو مميز ولذيذ

يجب الجميع تناول الكنافة بمختلف الحشوات طوال شهر رمضان المبارك منها بالقشطة والمانجو ولكن وصفة الكنافة بقمر الدين تعبر هي الأفضل والأكثر ابتكاراً ومناسبة لشهر رمضان المبارك، إن أردت تحضير هذه الحلوى المميزة في منزلك تابعي هذا المقال فقد وفرنا لك المقادير المطلوبة والخطوات بالتفصيل لتحضيرها كما المحلات.

الكنافة بقمر الدين

إن كنت قد مللت من حشوات الكنافة التقليدية وترغبين في عمل كنافة بنهة جيدة وحشو جديد فإليك تلك الوصفة البسيطة التي ستبهر الجميع.

المقادير اللازمة لعمل الوصفة:

مقادير العجين:

• كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• كوب إلا ربع من السمن البلدي الذائبة.

مقادير الحشو:

• كوبان من قمر الدين.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• كمية من الشربات أو القطر.

خطوات تحضير الكنافة بقمر الدين:

1. قومي بوضع الكنافة في المبرد عدة ساعات قبل الاستخدام حتى يسهل تفتيتها واستخدامها.
2. في تلك الأثناء حضري الحشو عن طريق وضع كلاً من قمر الدين والسكر في وعاء عميق.
3. يوضع الوعاء على نار متوسطة ثم تقلب المكونات معاص بملعقة خشبية حتى يذوب السكر ويمتزجان معاً.
4. في طبق منفصل قومي بإذابة النشا في القليل من الماء أو عصير قمر الدين الجاهز وقلبي على البارد حتى يذوب تماماً.
5. أضيفي خليط النشا إلى خليط قمر الدين والسكر على النار وقلبي.
6. تقلب المكونات معاً حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه أكثر كثافة.
7. ارفعيه من على النار واتركيه جانباً ليبرد.
8. أخرجي الكنافة من المبرد ثم قومي بتفتيتها بيديك جيداً.
9. أضيفي السكر والسمنة إلى الكنافة مع التقليب المستمر حتى تتوزع على كل الكمية.
10. أحضري صينية الخبز وادهنيها بالسمن من الداخل ولا تنسي الجوانب.
11. تقسم الكنافة إلى جزئين ثم يوضع النصف الأول في الصينية.
12. اضغطي على الكنافة جيداً حتى تشكل طبقة متماسكة في قاع الصينية.
13. أضيفي حشو قمر الدين ووزعيه جيداً.
14. أضيفي باقي الكنافة حتى تغطي الحشو.
15. أدخلي الكنافة الفرن على حرارة متوسطة حتى تحمر تماماً وتصبح ذهبية.
16. أضيفي الشربات البارد إلى الكنافة الساخنة ثم غطيها واتركيها تتشرب القطر ثم تقطع وتقدم.