هشة وذهبية.. طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم بكل أسرار العجينة الناجحة المتماسكة

في خلال شهر رمضان ينقطع الأشخاص عن تناول الطعمية لأنها تصيب العديد بالعطش نهاراً، لذلك فإنهم مع اقتراب موعد العيد يبحثون عن طريقة عمل الطعمية حيث يتم تناولها في أول أيام العيد كوجبة لذيذة وذلك لأنها من الأكلات الشعبية التي يحبها الجميع، لذلك كان علينا أن نساعدك ونخبرك بأبسط طريقة لعملها في المنزل، فعليك تحضير ما يلزم عملها واحتفظي بها لتخرجيها وقتما تشائين.

طريقة عمل الطعمية

إليك أفضل طريقة لعمل الطعمية أفضل من طعم الجاهزة، وذلك بطريقة غير مكلفة وبكميات كبيرة، وهي كالتالي:

المكونات

• كوبان من الفول المفصص.
• حبة من البصل الأخضر.
• أربعة أعواد من الكرات.
• حزمة من الشبت.
• وحزمة من الكزبرة.
• حزمة من البقدونس.
• عدد 2 رأس ثوم متوسطة الحجم.
• فلفل أسود حسب رغبتك.
• ملح بكمية مناسبة.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ربع باكو من البيكنج بودر.
• عدد 2 حبة من البصل الأحمر.

طريقة عمل عجينة الطعمية

• قومي بوضع كمية مناسبة من الماء في بولة، وضعي الفول المفصص في الماء لمدة ليلة كاملة.
• في الكبة الخاصة بك ضعي الفول المفصص وقومي بفرمه جيداً.
• اغسلي الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر جيداً.
• قومي بتقطيعها وأضيفي إلى الفول المفصص.
• اغسلي الشبت والكرات، وقطعيها وضعيها في الكبة واكملي خلط.
• الآن قشري الثوم وضعي معهم.
• قشري البصل واغسليه جيداً، وضعيه على المكونات واكملي فرم.
• ضعي البهارات الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة الجافة واخلطي.
• أضيفي البيكنج بودر إلى المكونات وأكملي فرم.
• اجعلي العجينة تصبح ناعمة وخذي منها جزء لتستخدميه في نفس الوقت، وباقي الكمية ضعيها في أكياس في الفريزر.
• الآن سخني كمية غزيرة من الزيت.
• قومي بعمل دوائر من عجينة الطعمية الهشة وضعيها في الزيت الساخن والنار هادئة، ثم قومي بتعلية النار بعد أن تضعي باقي الكمية.
• أخرجيها حينما تصبح ذهبية اللون.
• قدميها مع الخبز البلدي الساخن.

في نهاية الحديث عن طريقة عمل الطعمية، فقد قمنا بعرض أفضل طريقة لعملها وذلك بإضافة البيكنج بودر حتى تصبح هشة ومقرمشة مثل التي نقوم بشرائها من المطاعم، فقومي بتجهيز كمية كبيرة من العجينة واحتفظي بها لحين حاجتك إليها.