كرات الكنافة بالقشطة بدون فرن بخطوات سهلة جداً وسريعة والطعم روعة

كرات الكنافة بالقشطة ، من ألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها في شهر رمضان الكريم تمتاز بمذاق رائع ولذيذ وتعتبر من أبسط وصفات الكنافة التي يمكن عملها، فهي سهلة وسريعة جداً ولا تحتاج إلي الفرن، فهي من الحلويات التي يتم تحضيرها باستخدام مقلاة فهي حلويات مقلية يمكن قليها بالزيت أو السمنة حسب الرغبة، وتعتبر الكنافة من أشهر الحلويات التي يتم تقديمها في الشهر الكريم لها مذاق رائع جداً، وتعتبر الكنافة هي من أكثر الحلويات الشرقية يتم عمل أصناف عديدة منها لكل منها مذاق وطعم مختلف كما أنه يمكن تقديمها بأكثر من حشوة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل كرات الكنافة بالقشطة بطريقة سهلة جداً وبسيطة.

مكونات عمل كرات الكنافة بالقشطة

يتم تحضير كرات الكنافة من خلال مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• نصف كيلو من الكنافة الخصل(كنافة شعر).
• كوب من السمنة المذابة.

للحشوة

• كوب من الحليب.
•  2 ملعقة من النشا.
• 2 ملعقة من الدقيق.
• ملعقتين كبيرتين سكر.
• نصف كوب من القشطة.
• ملعقة صغيرة ماء الورد.
• نصف كوب من الفستق المجروش.
• زيت للقلي.
• شربات بارد للتقديم.
• للتزين فستق حلبي.

لخليط اللصق

• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• القليل من الماء حسب الحاجة.

  

طريقة التحضير

خطوات تحضير كرات الكنافة بالقشطة سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• نبدأ بتحضير خليط القشطة في وعاء نقوم بإضافة الحليب والسكر والدقيق والنشا ثم نضيف ماء الزهر والقشطة ثم نقلب المكونات حتي تمتزج مع بعضها البعض.
• نضع الوعاء على درجة حرارة هادئة مع التقليب المستمر حتي يصبح قوامه متماسك وثقيل ثم نرفعها من على النار.
• نسكب القشطة في طبق ونتركها حتي تبرد ثم نضيف إليه الفستق المجروش ونقلب المكونات جيداً.
• ثم نقوم بتحضير خليط اللصق وذلك بوضع الدقيق في طبق ثم نضيف إليه الماء ونقلب المكونات حتي تصبح على شكل عجينة سائلة.
• ثم نحضر الكنافة ونأخذ خصلة منها ثم ندهنها بالسمنة باستخدام فرشاة، ثم نضع على طرفها ملعقة من حشوة القشطة.
• نلف خصلة الكنافة على حشوة القشطة حتي تصبح على شكل كرة صغيرة مغلقة جيداً على الحشوة.
• ثم نمسحها بخليط اللاصق السابق من الخارج بواسطة أطراف الأصابع، ثم نضعها جانباً في صينية ونكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من كمية الحشوة.

طريقة التسوية

1. نضع مقلاة على النار بها كمية وفيرة من الزيت ونتركها حتي تسخن.
2. ثم نقوم بوضع كرات الكنافة في الزيت الساخن ونتركها حتي تأخذ اللون الذهبي.
3. نخرجها من الزيت وتوضع مباشرة في الشربات البارد نتركها قليلاً، ثم نخرجها ثم توضع في طبق التقديم وتزين بالفستق وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل شربات الكنافة

1. في وعاء نقوم بإضافة 2 كوب من السكر ثم نضيف كوب من الماء وربع كوب من عسل الجلوكوز أو العسل الأبيض.
2. نضع الخليط على النار ونتركه حتي يغلي ثم نضيف إليه ملعقة من عصير الليمون أو ملح الليمون.
3. نترك الخليط يغلي ثم يقلب ويترك حتي يصبح بقوام سميك، ثم نطفئ النار ونتركه حتي يبرد تماماً.

ملاحظات هامة

توجد بعض من النصائح الهامة التي يجب مراعاتها عند عمل الكنافة بالمنزل وهي كما يلي:ـ

1. نحرص على تغطية الكنافة جيداً أثناء العمل حتي لا تجف وتصبح يابسة عند تعرضها للهواء.
2. يجب غلق الكنافة جيداً على الحشوة أثناء التشكيل حتي لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
3. يجب ترك حشوة القشطة أن تبرد تماماً قبل استخدامها للحشو.
4. يمكن استبدال ماء الورد بماء الزهر أو أي نكهة أخرى حسب الرغبة والمتوفر لدينا.
5. يجب أن يكون الشربات المستخدم لعمل الكنافة بارد وثقيل القوام ويفضل عمله مسبقاً قبل البدء في عمل الكنافة.
6. نحرص على اختيار الكنافة الشعر التي تكون على شكل خصل عند عمل كرات الكنافة أو أصابع الكنافة.