طريقة عمل سمبوسك البطاطس الحارة

تعتبر وصفة سمبوسك البطاطس الحارة من أشهى الوصفات التي يمكنك تحضير السمبوسة فيها وتتميز بالطعم الشهي خاصة لمحبي الأكل الحريف، يمكنك تحضير هذا الطبق المميز كتغير وتقديمه على سفرة الفطور في رمضان كما أنه يصلح في كل المناسبات والأعياد أيضاً فتابعينا لتعرفي المقادير المطلوبة والخطوات.

سمبوسك البطاطس الحارة

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

مقادير العجين:

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كوب من اللبن السائل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

مقادير الحشو:

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة واحدة كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعم.
• فصين من الثوم المفروم ناعم.
• ثلاث حبات متوسطة من البطاطس المكعبات.
• ملعقة صفيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة صغية من بهارات الكاري.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الشطة المحونة.

خطوات تحضير سمبوسك البطاطس الحارة:

1. لتحضير العجين يتم نخل الدقيق ثم يضاف إليه التوابل في وعاء عميق.
2. أضيفي الزيت وقلبي جيداً.
3. أضيفي اللبن السائل بالتدريج مع القليب المستمر حتى تتشكل العجينة وتصبح ناعمة وطرية.
4. تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة.
5. يتم تسخين الزيت في مقلاه غير لاصقة ثم يضاف البصل.
6. قلبي حتى يتشوح ثم أضيفي الثوم والجنزبيل وقلبي.
7. تضاف البطاطس المكعبات وتقلب جيداً مع المكونات.
8. أضيفي جميع التوابل بالحشو وقلبي جيداً.
9. أضيفي نصف كوب من الماء إلى الخليط وقلبي
10. اتركي خليط الحشو لمدة عشر دقائق حتى ينضج على النار ويتم تشويحه ويصبح جاهز.
11. يتم فرد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيق.
12. يقطع العجين إلى قطع جاهزة للحشو.
13. ضعي بعضاً من الحشو داخل العجين ثم أغلقيه على الحشو حتى يشبه السمبوسة.
14. قومي بقلي العجينة في الزيت على نار متوسطة حتى تحمر وتنضج.
15. أخرجيها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية ثم قدميها ساخنة.