وصفة القطايف بالبصل بأسهل طريقة
لا شك أن الجميع يجب تناول عجينة القطايف سواء الحلوة أو الحادقة وتعد وصفة القطايف بالبصل من أكثر الطرق المبتكرة والمختلفة لتحضير تلك المعجنات وقد قدمها الشيف أحمد عادل والتي تعد من ألذ وصفات القطايف الحادقة التي يمكنك تجربتها، تابعي هذا المقال لتعرفي المقادير المطلوبة وطريقة تحضير هذا الطبق بالتفصيل.
القطايف بالبصل
حضري القطايف بطريق مختلفة وقدميها على مائدة الإفطار في رمضان بجانب الأطباق الأخرى أو يمكن تناولها على السحور
المقادير اللازمة لعمل الطبق:
مقادير العجين:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من دقيق السميد الناعم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ بودر.
- ثلاث ملاعقة كبيرة من نشا الذرة.
- رشة من السكر الأبيض.
- نصف معلقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- نصف معلقة صغيرة من الخميرة البودر أو الفورية.
- معلقة كبيرة من اللبن البودرة.
- كوبان ونصف من الماء الفاتر.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
مقادير الحشو:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- خمس حبات متوسطة من البصل الأحمر مقطع جوانح.
- ملعقتان من السكر البنى.
- ملعقة صغيرة من الروزمارى
- ملعقتان من الخل البلسمي.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
خطوات تحضير القطايف بالبصل:
- قومي بوضع المكونات الجافقة من مقادير العجين معاً في وعاء وقلبي.
- أضيفي الماء بالتدريج إلى المكونات الجافة مع التقليب المستمر.
- استمري في الإضافة إلى أن تحصلي على عجينة شبه سائلة.
- غطي الخليك واتركيه لمدة ساعة في مكان دافيء.
- يتم تسخين مقلاه غير لاصقة على النار ثم يضاف إليها الزيت.
- باستخدام المغرفة ضعي القليل من العجين في المقلاه ليأخذ شكل دائري.
- اتكري القطع حتى تتماسك وتنفصل عن المقلاه ثم اقلبيها واتركيها تتحمر من كل الجهات.
- ترفع من الزيت ويتم تجهيز الحشو.
- في مقلاه أخرى يتم وضع السكر حتى يتكرمل.
- تضاف الزبدة والبصل وتقلب لمكونات معاً لمدة ثلث ساعة حتى يتكرمل البصل.
- أضيفي الخل البلسمي والتوابل وقلبي جيداً عدة دقائق ثم ارفعي الخليط من على النار.
- قومي بحشو القطايف بالخليط ثم قدمي الطبق ساخن.
- يمكن تسخين القطايف في الفرن أولاً قبل الاستخدام.
شارك
تعليقات