حلوى المليون طبقة Mille Feuille الفرنسية بطريقة سهلة وبسيطة

الميل فاي، حلوى الميل فاي حلوى لذيذة ولكنها لا تكتسب شهرة كبيرة على الرغم من سهولتها ومذاقها المميز واسم ميل فاي هو فرنسي الأصل Mille feuille ويعني باللغة العربية المليون طبقة ويعود ذلك الاسم إلى كثرة عدد طبقات الحلوى، بالإضافة إلى تنوع حشوات حلوى ميل فاي ما بين الكاسترد والكريمة والمربى أو الشيكولاتة، ولمعرفة خطوات تحضير حلوى الميل فاي بسهولة اتبعوا الطريقة القادمة.

مكونات الميل فاي الحلوى الفرنسية

يتم تحضير الحلوى في تلك الطريقة بعجينة البف باستري إذ أنها سهلة في التقديم والتحضير ولا تحتاج وقتًا طويلًا، وتتكون من:

• مقدار 2 كوب حليب فاتر في مقابل كوب واحد شيكولاتة بيضاء سائلة.
• ونحتاج ملعقتين بحجم كبير سكر وشيكولاتة سوداء ودقيق أبيض.
• عجينة جاهزة للبف باستري.
• مع ثلاثة صفار بيض يضاف لهم رشة فانيليا.

خطوات عمل الميل فاي بالتفصيل

باتباع الخطوات القادمة نحصل على طبقات حلوى الميل فاي بدون حشو وبعد الانتهاء من الإعداد والتحضير نبدأ في إعداد الحشو وهو حشو الكاسترد لوضعه بين طبقات الميل فاي بالترتيب:

1. نستخدم صينية بشكل المستطيل في تحضير تلك الوصفة حتى تتناسب مع شكل حلوى الميل فاي المستطيل.
2. نفرد العجينة بالصينية بالتساوي حتى تصبح كالمستطيل.
3. يجب أن يكون سمك العجينة رفيع ونجعلها غير مرتفعة وتوضع الصينية في فرن ساخن.
4. بعد تحول لون العجينة للون الذهبي نخرجها لكي تبرد تمامًا.
5. أثناء تلك الفترة نبدأ بتجهيز الحشو الداخلي حيث نصب في قدر عميق مقدار كوبين الحليب حتى يصل للغليان.
6. نحرك من وقت لآخر لضمان قتل أي ميكروبات موجودة بالحليب ونحلي الحليب بالسكر أثناء التقليب.
7. عندما يذوب السكر نضع صفار البيض بأكمله المضاف له الفانيليا.
8. أثناء ذلك نخلط الدقيق مع كمية بسيطة ماء والمزيج الناتج يضاف إلى خليط السكر والبيض على النار مع التقليب.
9. من الضروري أن نقلب باستمرار حتى نمنع حدوث تكتل وعندما يتكاثف المزيج نرفعه عن النار.
10. بذلك أصبح الحشو جاهزًا ويوضع فوق طبقة من طبقات الحلوى وهكذا حتى ننهي الحشو وطبقات الميل فاي ونصب الشيكولاتة للتزيين العلوي.
11. وتحفظ في الثلاجة لفترة قبل التقديم.