إعملي خبر النان الهندي في 10 دقائق فقط فخطوة واحدة

الخبز بكل أنواعه يعتبر من أساسيات المائدة في كل الأوقات، وتجهيزه في البيت يعتبر أمر سهل بكل أنواعه للتأكد من جودة المأكولات التي يتناولها أفراد أسرتك وسوف نقدم من خلال موقع ثقفني الكثير من أشهى أنواع الخبز.

خبز التورتيلا:

خبز التورتيلا الأساسي في سندوتشات بكل أنواعها والتي من بيها، الكفتة والشاورما ويمكنك إدخاله في وصفات أخرى عديدة، والاستمتاع بأشهى الوصفات السوري، واليوم سوف نقدم لكي طريقة خبز التورتيلا الأصلي بطريقة تجعلك تحضريه بكل سهولة وبمكونات متوفرة ويكون أحسن من الجاهز.

مكونات تحضير خبز التورتيلا في المنزل:

بمكونات بسيطة ومتوفرة سوف نقوم بتحضير خبز التورتيلا في المنزل بدلاً من شراءه جاهز.

• 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
• نصف كوب من دقيق الذرة الأصفر.
• ربع كوب من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• كوب من الماء.

طريقة تحضير خبز التورتيلا في المنزل:

في الأسطر التالية سوف نتعرف على طريقة تجهيز الخبز بكل سهولة.

1. نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه الدقيق الأبيض ودقيق الذرة الأصفر.
2. ونضيف البيكنج بودر والملح والسكر والحليب البودر ونقوم بتقليبهم جيدا.
3. يجب نخل كل المكونات الجافة قبل الإستخدام للحصول على وصفة ناحجة.
4. ثم نقوم بإضافة الزيت والماء الفاتر ونقلب المكونات جيدا.
5. نقوم بالعجن بواسطة اليد ثم نقوم بتغطية العجين ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
6. نعمل على تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بنفس الحجم ثم نقوم بتغطية العجين مرة أخرى لمدة عشر دقائق قبل الفرد.
7. ثم نقوم برش الدقيق فوق وتحت العجين ثم نقوم بفرد العجينة على شكل دائري بسمك رفيع.
8. وبعد ذالك في طاسة غير لاصقة وتكون ساخنة جدا نضع خبز التورتيلا على نار هادئة.
9. نضع الخبز الناضج بداخل فوطة ونغطيه جيدا لكي يبقى خبز التورتيلا طري وطازج لأطول فترة ممكنة.
10. ويمكنك وضع أكياس بلاستيكية بين كل طبقة وطبقة في خبز التورتيلا والإحتفاظ به في الثلاجة.
11. ويمكنك إستخدامه طازجا لعمل أشهى وألذ السندوتشات.

مكونات تحضير خبز البطاطس:

يعتبر تلك الخبر من أشهى الأنواع ويتم تجهيزه بمكونات بسيطه.

• كوب من البطاطس المسلوقة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من دقيق الأرز الأبيض.

طريقة تحضير خبز البطاطس:

تتبع الخطوات الأتية لضمان نجاح الوصفة.

1. نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه البطاطس المسلوقة ونقوم بهرسها جيدا.
2. ثم نضيف إليها الملح ونضيف دقيق الأرز الأبيض ونقوم بمزجهم جيدا.
3. نضع عليه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونعجن العجينة جيدا.
4. ثم نقسمها إلى كرات ونقوم بفردها على شكل دائري.
5. ونضعها في طاسة غير لاصقة وساخنة على نار متوسطة لتسوية خبز البطاطس الخالي من الجلوتين والصحي ويمكنك تقديمه مع الطعام أو إستعماله في السندوتشات.

مكونات عمل الخبز السوري:

بمكونات بسيطة يمكنك تجهيز الخبز السوري لعمل اشهى السندوتشات.

• 4 كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب لبن بودرة.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 معلقة كبيرة خميرة.
• 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر.
• رشة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• ماء للعجن (حسب الحاجة).

خطوات التحضير:

في الأسطر الأتية سوف نتعرف على طريقة عمل الخبز السوري بكل سهولة تتبع الخطوات الأتية كما يلي:-

1. نقوم بتسخين الفرن أولاً قبل البدء في تجهيز الوصفة لكي نحصل على نجاح الوصفة.
2. لتجهيز الخبر نضع اللبن البودرة في بولة، ونقوم بإضافة الخميرة والملح والسكر والبيكينج باودر، وتخلط المكونات جيداً.
3. ثم يضاف الزيت وقليل من الماء وتخلط الخليط مرةأخرى.
4. يضاف الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر.
5. كما يمكن إضافة باقي ويستمر العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
6. نقوم بترك العجين لمدة نصف ساعة لكي تخمر وترتاح.
7. نقوم بتشكيل العجين على هيئة كرات صغيرة.
8. ثم تفرد العجين بواسطة النشابة ليصبح رقيق جداً.
9. نحضر مقلاة غير قابلة للإلتصاق على نار متوسطة حتى تسخن.
10. ونقوم بتسوية الخبز فيها ويقلب على الجانبين حتى ينضج ويحمر.
11. بعد النضج يغطى بمنشفة نظيفة حتى لا ينشف.
12. يتم استخدامه في عمل السندوتشات اللذيذة كالشاورما والفاهيتا أو أي حشوة حسب الرغبة

مكونات عمل خبز البوري الهندي:

بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك جهزي الخبز البوري الهندي اللذيذ.

• 2 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة عمل خبز البوري الهندي:

تتبع الخطوات الأتية كما يلي للحصول على وصفة ناجحة.

1. في وعاء نقوم بإضافة الدقيق والملح وزيت الذرة ثم نقوم بالعجين، مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج.
2. ثم نقوم بترك العجينة لمدة عشر دقائق ترتاح، ونقوم بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة ونفرد كل قطعة بشكل دائري.
3. ونقوم بقلي الخبز البوري في زيت عميق متوسط الحرارة.
4. يقدم وهو ساخن لعمل السندوتشات اللذيذة.

مكونات إعداد خبز البراتا الهندي:

• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من السمنة الذائبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة إعداد خبز البراتا الهندي:

تتبع بالترتيب الخطوات الأتية لنجاح الوصفة.

1. في وعاء عميق نقوم بوضع الدقيق والسكر والملح ونقوم بإضافة الماء بالتدريج للعجن ثم نترك العجينة ترتاح لمدة عشرون دقيقة.
2. نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية ثم ندهن سطحها بالسمن أو الزيت.
3. ثم نقوم بفرد العجينة ثم نقطعها إلى شرائح طولية.
4. نلف الشرائح على بعض بشكل دائري وذلك لإعطاء أفضل نتيجة وشكل مورق.
5. ونقوم بفرد العجينة مرة أخرى الملفوفة مسبقا.
6. نقوم بدهن طاسة غير لاصقة بالزبدة أو السمن ونسوي بها خبز البراتا على الوجهين.

مكونات تحضير خبز الثوم الهندي بالزبدة:

• 2 كوب من الدقيق الفاخر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 ملعقة وربع صغيرة من الخميرة.
• ربع كوب من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من خليط الزبدة بالثوم.
• كسبرة خضراء.

طريقة تحضير خبز الثوم الهندي بالزبدة:

• أولا نقوم بتحضير خليط الزبدة والثوم في طاسة نقوم بوضع أربع ملاعق كبيرة من الزبدة ونضيف لها أربع فصوص كبيرة من الثوم المفروم يأخذ لونا فقط مع الزبدة.
• ولتجهيز العجينة نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه الماء والسكر والخميرة ونتركها حوالي عشر دقائق حتي تنشط الخميرة.
• ثم نقوم بإضافة الزبادي والدقيق والملح ثم نقوم بالعجن لمدة خمس دقائق.
• مع إضافة ملعقة كبيرة من خليط الزبدة والثوم ثم نتركها لتخمر لمدة ساعتين.
• ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية ثم نتركها لتخمر مرة أخرى لمدة ثلث ساعة.
• ثم نقوم بفرد العجينة بشكل مستطيل مع نرش كزبرة خضراء على الخبز ثم نقوم بوضعه في طاسة غير لاصقة وعند النضج يدهن بخليط الزبدة والثوم.

مقادير خبز الشباتي الهندي:

• 2 كوب دقيق.
• ملح.
• 2ملعقة زيت الزيتون.
• كوب الإ ربع ماء ساخن.

طريقة تحضير خبز الشباتي:

1. أولاً نقوم بوضع الدقيق مع الملح في بولة للعجن ونقلبهم.
2. ثم نسكب زيت الزيتون والماء مع التقليب  لتتكون عجينة ناعمة وطرية غير لاصقة.
3. نقسم العجين إلي كرات متساوية الحجم ونتركها ترتاح لمدة 10دقائق.
4. نقوم بتحضير مقلاة غير لاصقة ونمسحها بالزيت ونقوم بفرد كرات العجين وتحميرها على الجانبين حتى تنضج وتأخد اللون البني.

مقادير خبز النان الهندي:

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 3ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ربع كوب زبادي.
• 1 بيضة.
• ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة ثوم مفروم (إختياري)
• بقدونس مفروم لتزين الخبز.

طريقة عمل خبز النان الهندي:

1. نقوم بخلط الخميرة في الماء الدافئ والسكر ونقلب.
2. نسكب زيت الزيتون والزبادي والبيض والملح و 2 كوب من الدقيق ونقوم بخلط المكونات معاً.
3. نضيف الدقيق حبة يلو الأخرى ونستمر في العجن لحين الحصول على عجين ناعم.
4. نغطي العجين ونضعها في مكان دافئ لكي تخمر.
5. نقسم العجين إلى كرات متساوية الحجم، ونقوم بفردها حتى تأخد شكل دائرة.
6. نحضر مقلاة غير لاصقة وندهنها زيت ونضعها على النار، نقوم بوضع الخبر ونقلب على الوجهين وندهن كل وجه بالزبدة والثوم ونتركها حتى ينضج ويأخد اللون البني.
7. نزين الخبر وقت التقديم بالبقدونس المتقطع.

نصائح لضمان نجاح الخبر البيتي مثل المحترفين في المحلات:

1. أولاً يجب نخل المكونات الجافة المستخدمة في وصفات الخبز المتنوعة مثل (الدقيق والبيكينج بودر والملح).
2. المكونات التي يتم إضافتها في الوصفة يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أي نخرجها من الثلاجة قبل الإستخدام بساعتين.
3. الطاسة التي تستخدم في تسوية الخبز يجب أن تكون غير لاصقة ومدهونة بالزيت وننزل بالخبز بها وهى ساخنة.

مكونات تجهيز الخبز الفرنسي:

• 3 كوب دقيق أبيض.
• كوب ماء الدافئ
• ملعقة سكر أبيض.
• ملعقة خميرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بيضة.

طريقة عمل وتجهيز الخبز الفرنسي:

1. اولا نخط الخميرة في ربع كوب من ماء دافئ ومعه الملح والسكر ونتركها لمدة 10 دقائق.
2. في إناء وعاء ننخل الدقيق أكثر من مرة ونضع خليط الخميرة ونبدأ فالعين.
3. ونقوم نسكب المياه بحسب أحتاج العجين، ثم تترك لتخمر ساعة في مكان دافئ.
4. في صينية نقوم بوضع الخبز بعد تشكليه الأسطواني المعتاد الطويل ونعمل به فتحات من الأعلى بواسطة السكين الحاد.
5. نقوم بدهن الوجه بالبيض ورشة حبة البركة وسمسم ونتركه حتى أكتمال نضجه.