شربة لسان العصفور الليبية باللحم والدجاج بإحترافية أخف طبق على سفرة رمضان

شربة لسان العصفور الليبية ، من أنواع الشوربات المفيدة والصحية لأنها تحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات وبروتينات وألياف، كما أنها تحتوي في تحضيرها على الكثير من الخضراوات ولذلك تعد الشوربة من أنواع الشوربات الموجودة بالمطبخ الليبي وأيضًا من الواجبات الكاملة والمشبعة ولذلك دعونا ان نقدم لكم طريقة الشوربة بأكثر من خطوة.

شربة لسان العصفور الليبية

المكونات:

• واحد كيلو لحم.
• إثنين بصلة مفرومة.
• معيار اثنين ملعقة صلصة.
• خمس ملاعق سمنة.
• اثنين ملعقة عصير ليمون.
• نصف كوب حمص.
• مقدار نصف كوب لسان عصفور.
• أربعة حبات بندورة.
• ربع ملعقة ملح.
• معيار ربع ملعقة فلفل حار.
• ربع ملعقة نعناع جاف.
• رشة قرفة.
• ربع حزمة بقدونس مفروم .

طريقة التحضير

• أولا نعمل على نقع الحمص لخمس ساعات وبعد الوقت يتم طهي الحمص على النار.
• نحضر وعاء يضاف الزيت إليه وبعد أن يسخن يضاف البصل التي تم فرمه ويتم التقليب.
• وبعد أن يذبل البصل نضيف إليه اللحمة المفرومة ويتم التقليب ثم يضاف إليه البقدونس التي تم فرمه.
• يتم التقليب بشكل جيد لكي يتغير لون قطع اللحمة ثم يتم فرم البندورة ونضعها على المزيج.
• ويضاف إليه الصلصة والفلفل والملح وكافة التوابل ويتم تقليب المكونات بإستمرار للحصول على نكهة ولكي يتجانس.
• ثم يتم غمر مزيج اللحمة بالمياه ونتركه على نار هادئة لكي ينضج ثم نضيف إليه الحمص التي نقعه من قبل.
• ونترك المزيج لكي يغلي وبعد غليانه يتم إضافة لسان العصفور ونتركه على نار هادئة لكي ينضج لسان العصفور والحمص.
• وبعد النضج تقدم الشوربة بطبق التقديم ويرش عليها عصير الليمون والنعناع وبألف هنا.

شربة لسان العصفور بالمشروم

المكونات :

• ثلاثة كوب مرق دجاج.
• واحد كوب لسان عصفور.
• رشة فلفل أسود.
• ثلاثة ملاعق زبدة.
• معيار ثلاثة ملاعق دقيق
• اثنين كوب مشروم طازج.
• ثلاث ملاعق بقدونس.
• اثنين بصلة
• نصف ملعقة ملح.

طريقة التحضير

• احضري مقلاة ثم ضعي بها الزيت ولسان العصفور مع التقليب ليصير اللون ذهبي.
• نحضر مقلاة أخرى يضاف لها السمنة وبعد أن تذوب نضيف البصل والثوم ونستمر بالتقليب ليذبل ولكي يتغير لونه.
• ثم يضاف إليه المشروم التي تم تقطيعه ويتم التحريك ويضاف إليه الدقيق تدريجيًا.
• وبعد أن يتحمص الدقيق يضاف إليه المرقة ويتم التحريك بشكل جيد بحيث يصير القوام سميك.
• يتم تغطية الإناء ويترك على النار الهادئة لمدة عشرين دقيقة بعد ذلك نحضر الخلاط ويضاف إليه المرقة بالمشروم.
• يتم تشغيل الخلاط وبعد الحصول على خليط ناعم يتم إعادة المزيج إلى القدر مرة أخرى ثم يضاف إليه لسان العصفور.
• ويترك لمدة ربع ساعة وعندما يكون قوامه سميك يقدم بأطباق التقديم وبألف هنا.