تحضير حلاوة الجبن بطرق مختلفة لتجربة جديدة من الحلويات
حلاوة الجبن، من وصفات الحلوى المختلفة والجديدة والتي تعد بطرق متنوعة وهناك إقبال كبير عليها لأنها لذيذة وفي نفس الوقت مفيدة لأنها معتمدة على الحليب والجبن بها وبهما العديد من الفوائد وهي حلاوة الجبن، ولكن يفضل ألا نكثر منها وبالأخص مرضى السكري أو الضغط وارتفاع الكوليسترول، ومع اختلاف طرق التحضير يمكن اختيار واحدة من الطرق التالية المناسبة معكم.
حلاوة الجبن السوري بالقشطة
حلوى شامية شرقية لذيذة تقدم في الأعياد وتتكون من:
- كوب كامل من: سكر البودرة والسميد الناعم والجبن سواء عكاوي أو موتزاريلا و شربات أو قطر.
- مع كوب ونصف كوب فقط ماء.
- ونصف الكوب قشطة ونصف آخر به فستق.
- ملعقتين ماء ورد.
طريقة التحضير
- يخلط الماء والسكر وماء الزهر في قدر عميق على النار للتسخين ونتركهم حتى تذوب كمية السكر بالماء.
- يضاف كوب السميد ولكن بالتدريج حتى يتماسك المزيج قبل إضافة الجبن سواء الموتزاريلا أو العكاوي.
- نترك المزيج هكذا حتى تذوب الجبنة كذلك مع باقي المقادير.
- الخطوة التالية نقوم بفرد خليط حلاوة الجبن على ورق نايلون نظيف مدهون بالزيت.
- نلفها بورق النايلون مثل الرول وتقطع مكعبات ومن ثم ننقلها إلى الثلاجة ثلاث ساعات على الأقل وعند تقديمها نزينها بالشربات والفستق.
طريقة حلاوة الجبن الأصلية
نحتاج إلى المقادير القادمة بالتحديد:
- كوبين جبن عكاوي.
- كوب به سميد ناعم وآخر به ماء.
- نصف كوب به سكر.
- وعلبة قشطة جاهزة.
- أربع ملاعق طعام ماء ورد.
- شربات.
- ثلاث ملاعق نشا ولبن سائل كوب للقشطة.
- زهر ليمون مقدار بسيط.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب والنشا سويًا لتحضير القشطة للحشو حيث يتم الخلط على النار إلى أن تذوب النشا.
- نضع مقدار ملعقة ماء ورد للخليط السابق مع علبة القشطة ونقلب حتى تتفتت القشطة في المزيج.
- نرفع القدر عن النار لكي يهدأ.
- نضع الجبن العكاوي على النار مضاف له الشربات الجاهزة ونحركهم سويًا حتى تذوب الجبنة.
- نضع ماء الورد كإضافة أخيرة قبل إضافة كمية السميد الناعم لهذه المكونات.
- نحرك السميد مع الجبن لنصل إلى القوام السميك من العجين والمطلوب ونغلق النار بعد ذلك.
- نعد صينية الفرن بدهنها بالشربات ثم تصب العجينة في الصينية بالتساوي ونقطعها مربعات.
- نستخدم القشطة في حشو الحلاوة مع التزيين بزهر الليمون والشربات.
شارك
تعليقات