البط بالبرتقال ملك عزومات رمضان بخطوات بسيطة أعمليه وقدميه وافتخري بيه

يعتبر البط بالبرتقال من المأكولات الشهية التي لديها مذاق شهي ويرجع أصلها إلى المطبخ الفرنسي، فالبط بالبرتقال لديه مذاق شهي للغاية يجعل كل من يتناوله يعشقه ولكن يحتاج إلى وقت طويل قليلاً لتحضيره بحرفية، ويظن البعض أن توجد صعوبة في تحضيره على الرغم من أن الخطوات سهلة وبسيطة، واستطعنا من خلال مقالنا التالي أن نقدم إليكم طريقة تحضير البط بالبرتقال ملك العزومات في البيت بحرفية كبرى المطاعم، فقط تابعوا موقعنا (موقع ثقفني) لمعرفة كل ما هو جديد ومفيد في شتى المجالات.

تحضير البط بالبرتقال

يتم تحضير البط بالبرتقال بمقادير بسيطة للغاية وغير مكلفة على الإطلاق وفي ما يلي مقادير تحضير البط بالبرتقال.

مكونات البط بالبرتقال

1. بطة طازجة حجمها متوسط.
2. كأس من عصير البرتقال.
3. ثمرة من البرتقال.
4. ملعقة من أوراق الريحان.
5. ملعقة من عصير الليمون.
6. نصف كأس صغير من العسل.
7. كأس من الزبدة الطرية.
8. القليل من الملح.
9. ملعقة من الفلفل الأسود.
10. ملعقة من الزنجبيل البودرة.

خطوات تحضير البط بالبرتقال

يتم تحضير البط بالبرتقال بخطوات بسيطة وسهلة تضمن لحضراتكم طعم جيد وفيما يلي خطوات تحضير البط بالبرتقال.

طريقة تحضير البط بالبرتقال

1. يتم غسل البطة جيداً وتنظيفها من بواقي الريش وإزالة اللزوجة.
2. يتم نقع البطة في خليط من الماء والملح والليمون والخل.
3. يتم نشل البطة من ماء النقع وفرك جلدها بالدقيق للتخلص من رائحة الزفارة.
4. يتم شطف البطة جيداً مكان الدقيق ووضعها في إناء واسع لتتبيلها.
5. يتم خلط كلًا من الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والريحان في إناء صغير ثم يتم تتبيل البط بذلك الخليط.
6. الحصول على حبة من البرتقال ثم تقطع إلى أربعة أجزاء ويعتمد عليها في حشو البط.
7. بعد ذلك يتم الحصول على إناء ويتم وضع فيه كلًا من العسل وعصير البرتقال والزبدة وعصير الليمون ثم يتم رفعه على النار مع الاستمرار في التقليب لحين الحصول على مشروب.
8. بعد ذلك يتم الحصول على البطة ويتم وضعها في كيس حراري داخل صينية ثم يتم دهنها بالشراب السابق قبل دخولها الفرن.
9. يتم غلق الكيس الحراري مع عمل ثقوب بالشوكة لخروج البخار الزائد.
10. القيام بإدخال البطة إلى الفرن وتركها لمدة تصل إلى ساعة لحين أن تصبح ناعمة من الجوانب.
11. بعد ذلك يتم إخراجها من الفرن وتركها لحين أن تهدأ ثم يتم وضع باقي الشراب لحين تصبح ناضجة.
12. تقدم البطة بألف هنا مزينة بالبقدونس المفروم وبشر البرتقال.

مقادير البط المسلوق

1. ملعقتان من الزيت النباتي.
2. أربعة أكواب كبيرة من المياه.
3. ثمانية قطع من لحم البط.
4. ثمرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
5. حبة من الجزر مقطعة شرائح.
6. حبة من ساق الكرفس.
7. ثلاثة عروق من البقدونس.
8. ملعقتان من الملح.
9. نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
10. ملح طعام ناعم.
11. ثلاثة حبات من الهيل.
12. ثلاثة ورقات من اللورى.
13. القليل من المستكة.
14. ثمرة من الطماطم.
15. ثمرة من الفلفل الأخضر.

طريقة تحضير البط المسلوق

1. يتم الحصول على مقلاة ويتم تسخين فيها الزيت والملح والفلفل الأسود ثم تضاف قطع البط ويتم التقليب لحين أن يتغير لون البط.
2. بعد ذلك يتم وضع لحم البط جانبًا مع الاحتفاظ بالدهن.
3. بعد أن يبرد البط يتم إزالة الجلد ثم الحصول على إناء به مياه مغلية ويتم وضع قطع البط والبصل والجزر والكرفس والبقدونس والملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورى مع التقليب.
4. بعد ذلك يتم تغطية الإناء وتركه على النار لحين أن يستوي البط.
5. يتم تصفية البط من المياه وتركه لحين أن يبرد ثم إزالة العظام والدهن الناتج من السلق يحتفظ بقطع البط والدهن لحين أن يتم استخدامهم لاحقًا.

مكونات البط المشوي في الفرن بالخضروات

1. بطة متوسطة الحجم طازجة.
2. ثمرتان متوسطتان الحجم من البطاطس
3. بصل حجم صغير بكمية حسب الرغبة.
4. كوب من البازلاء الخضراء.
5. ثمرتان متوسطتان الحجم من الجزر.
6. ثلاثة ثمرات متوسطة الحجم من الكوسه.
7. ثلاثة ثمرات متوسطة الحجم من الطماطم.
8. القليل من ملح الطعام الناعم.
9. فلفل أسود ناعم.
10. القليل من ورق اللوري.
11. القليل من الحبهان.
12. كيس حراري لشوي المكونات.
13. كوب من الزبادي لتتبيل البطة.

طريقة تحضير البط المشوي في الفرن بالخضروات

1. أولاً يتم تنظيف البطة جيداً ونقعها في الخل والملح حتى تتخلص من بواقي الروائح الكريهة.
2. يتم خفق ثمرة من البصل مع التوابل وثمرتان من الطماطم وثمرة من الفلفل الاخضر والقليل من الملح مع الزبادي في الخلاط.
3. يتم تتبيل البطة بالخليط من الداخل وتحت الجلد ومن الخارج وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل ليلة كاملة حتى تتشرب جيداً من التتبيلة.
4. يتم الحصول على الخضروات وتقطيعها إلى قطع صغيرة لشويها مع البطة في الكيس الحراري.
5. يتم وضع البطة ووضع البصل الصغير والطماطم والقليل من الخضروات بداخلها وباقي المكونات في الكيس الحراري أسفل البطة.
6. يتم غلق الكيس الحراري على المكونات وعمل به ثقوب قليلة لتخريح بخار الماء منه.
7. يتم وضع الكيس الحراري بما فيه على صاج الفرن في المنتصف وتركه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة أو لحين أن يتم نضج البطة بشكل نهائي.