حضري الخبز الهندي في 10 دقايق بدون عجن بالدقيق والمياه

الخبز الهندي يعد الخبز الهندي من أنواع الخبز المحببة لدى الكثير من الأشخاص ويمكن تناولها بجوار كل الأطعمة ويوجد العديد من أنواع الخبز في الهند منها نوع الخبز المشهور لديهم خبز البراتا وخبز البوري الهندي،  فمن خلال تلك السطور القادمة سوف نقدم لكم المقادير المظبوطة لأنواع الخبز الهندي، كما سنوضح بالخطوات طريقة التحضير.

يعتبر من أشهى أنواع المخبوزات في المطابخ الهندية، وأصبح من أشهر المخبوزات في مطابخ الوطن العربي، لأنه يتميز بمذاقه الذي يدمج الكثير من البهارات الهندية المميزة ورائحته القوية، وله فوائد عظيمة للجسم، منا يجعل الجميع يعشقون تناوله، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل خبز هندي.

مكونات خبز البراتا الهندي:

• كأس ونصف كبير من الطحين الأسمر.
• ٤٠٠ جرام من الطحين الأبيض.
• ثلث ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• سبعون جرام من الزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• نصف لتر من الماء.

طريقة تحضير خبز البراتا الهندي:

1. اخلطي الملح مع مقدار الطحين الأبيض والأسمر، والبيكنج باودر في وعاء الخلط.
2. ثم ضيفي إليهم الماء وزيت الذرة، ثم قلبي بأصابع يديك الخليط، حتى يصبح مثل العجينة.
3. ضعي العجينة جانبا في وعاء، ثم قومي بتغطيتها لمدة ستون دقيقة،.
4. بعدها جزئيها إلى عدة كرات صغيرة، ثم قومي بدهن وجه كل كرة بالزبدة.
5. وزعي كرات العجين على صينية، واتركيهم جانبا بعد تغطيتهم لمدة خمسة عشر دقائق.
6. ادهني كرات العجين الزبدة وافرديها، ثم اجعلي سمكها رفيع.
7. لفي العجين على هيئة اسطوانة حلزونية، ثم ضعيها في صينية كبيرة الحجم مسطحة.
8. ثم اتركيها جانبا لمدة ثلث ساعة.
9. ضعي العجين واحدة بعد واحدة في مقلاة على نار متوسطة.
10.  اتركيها حتى تتحمر، ثم اقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب، حتى يصبح خبز البراتا الهندي جاهز للتقديم.

مكونات خبز البوري الهندي:

• كوب كبير من الدقيق المنخول.
• رشة من الملح.
• 1/3 كوب كبير من الماء.
• ربع ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقتان صغيرتان زيت ذرة.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق والملح مع بعضهم البعض، ثم ضيفي إليهم الماء بهدوء مع الاستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق.
2. ضيفي البيكنج بودر وزيت الذرة فوق خليط الماء، ثم قلبي المكونات حتى تصبح مثل العجينة الناعمة.
3. قسمي العجينة إلى عشرون كرة صغيرة، ثم احضري مقلاة كبيرة.
4. ضعيها على النار وضيفي إليها مقدار الزيت، ثم اتركيها على النار حتى يسخن الزيت تماما.
5. وزعي كرات العجين بعد فردها جيدا في المقلاة.
6. ثم قلبيه عندما ينتفخ العجين ويأخذ اللون الذهبي، حتى يصبح خبز البوري الهندي جاهز للتقديم.

مكونات خبز النان الهندي بالثوم:

1. 2 كوب من الدقيق الأبيض المخصص بالمعجنات.
2. كوب وربع من الدقيق الأسمر.
3. ربع كوب من الزيت النباتي.
4. كوب كبير ماء دافئ.
5. 1/2 كوب لبن دافئ كامل الدسم.
6. ثوم مفروم ملعقة صغير.
7. ملح.
8. رشة من السكر.
9. 1/4 كوب من الزبدة.
10. ملعقة كزبرة خضراء طازجة مفرومة.

طريقة تحضير خبز النان الهندي بالثوم:

1. في إناء عميق نضع به اللبن ونسخنه على النار، ثم نضيف إليه الخميرة الفورية والسكر ونقلبهم جيدا، ونتركها جانبا حتى تتفاعل سويا.
2. نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض والثوم والملح، ثم بعد ذلك نسكب اللبن والزيت ونقوم بعملية العجن جيدا حتى يتم عمل عجين لين.
3. نترك العجينة لترتاح على الأقل لمدة ساعة، ثمّ نعمل على تقطيع العجينة على أربعة قطع متساوية.
4. نحضر الفرن على درجة حرار عالية، نفرة العجينة على هيية دوائر ونضعها تتخبز في الفرن ونتركها حتى تنضج تماما وبالهناء والشفاء.

طريقة حضير خبز التورتيلا:

خبز التورتيلا يعد ارقى واشهى أنواع الخبز، ويشتهر في المطابخ المكسيكية والأمريكية، وأصبح الآن يوجد في جميع مطابخ دول العالم، لأنه يتميز بسمكه الرقيق ومذاقة الفريد من نوعه، ويمكن تحضير به أشهى السندوتشات، مثل الفاهيتا وشاورما اللحم، والبطاطس السورية، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل خبز التورتيلا.

مكونات خبز التورتيلا:

• ٣ أكواب كبيرة من الدقيق المنخول.
• كأس كبير من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ١/٣ كوب كبير زيت ذرة.
• ١/٢ ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة تحضير خبز التورتيلا:

• ضعي مقدار الدقيق في وعاء للخلط، ثم ضيفي إليه مقدار زيت الذرة، والملح، ثم قلبي المكونات، حتى يتغلغل الزيت داخل الدقيق.
• ضيفي الماء والسكر إلى خليط الدقيق، ثم استمري في عجن المكونات، حتى يتماسك الخليط ويصبح مثل العجينة.
• اتركي العجينة جانبا لمدة ربع ساعة، حتى ترتاح، ثم قسميها إلى ١٦ كرة صغيرة.
• قومي بفرد العجين على المنضدة، حتى يصبح سمكه رقيق، ثم ضعي مقلاة على نار متوسطة، حتى تسخن، ثم ضعي بها الخبز واحدة تلو الأخرى، حتى ينضج خبز التورتيلا.

مكونات خبز التورتيلا بحشوة دجاج بالفلفل الرومي:

• خبز تورتيلا حسب العدد.
• صدر دجاج متوسطة الحجم مخلي.
• بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
• ملعقتان صغيرتان من اللبن.
• ليمونة متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ٢ ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
• ١٥٠ جرام من شرائح الفلفل الرومي.
• كوب كبير من خليط جبن الموزاريلا وجبن الكرافت.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

طريقة تحضير خبز التورتيلا بحشوة دجاج بالفلفل الرومي

• قطعي صدر الدجاج إلى عدة شرائح رفيعة، ثم ضيفي إليها اللبن الملح، والثوم، والفلفل الأسود، ثم قلبيهم واتركيهم جانبا لمدة ١٢٠ دقيقة.
• اسكبي زيت الذرة في وعاء متوسط، ثم ضعيه على نار هادئة، ثم ضيفي إليه البصلة، واتركيها حتى تذبل، ثم ضيفي إليها خليط شرائح الدجاج.
• ثم اتركي الدجاج حتى ينضج تماما، ثم ضيفي إليه صوص الصويا، وشرائح الفلفل الرومي، ثم قلبيهم واتركيهم لمدة ٤ دقائق.
• بعدها وزعي الخليط فوق خبز التورتيلا، ثم وزعي خليط الجبن ولفي الخبز، ثم ضعيه في الفرن على نار متوسطة لمدة سبع دقائق، حتى يصبح خبز التورتيلا بحشوة دجاج بالفلفل الرومي جاهز للتقديم، بالهناء والشفاء.