حضري فخارة اللحم التركية في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة

تعد فخارة اللحم التركية ، هي من أشهر الأكلات المعروفة في المطبخ التركي الذي يشتهر بالكثير من الأكلات المميزة، وهو عبارة عن طاجن خضار باللحم مغطي بالعجين، وهو طبق صحي جداً وشيك ويشرفك علي السفرة في العزمات وفي موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك، ويتميز بمذاق خاص ومميز عن باقي الوصفات مما يجعل الإقبال عليه كثيراً، كما أصبحت شهرتها تجوب جميع أنحاء العالم، نظراً لاحتوائها علي عناصر غذائية عديدة كالفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم، وهي وجبة صحية ومفيدة للجسم ومغذية، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي طريقة عمل فخارة اللحم التركية في المنزل.

مكونات عمل فخارة اللحم التركية

تعرفي من خلال السطور الأتية علي مقادير هذه الأكلة اللذيذة وهي كالتالي:-

للعجينة:-

• ربع كوب من الزيت النباتي.
• 2 كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• معلقة صغيرة خميرة فورية.
• مقدار معلقة صغيرة من السكر.
• نصف معلقة صغيرة ملح.
• بيضة مخفوقة وفلفل أسود.

للحشو:-

• كيلو لحم بقري مقطع مكعبات.
• 2 حبة من البصل مقطع شرائع.
• 3 حبات من الطماطم مقطع مكعبات.
• 2 حبة بطاطس مقطع مكعبات.
• فلفل رومي أولاً مقطع مكعبات صغيرة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• مقدار نصف معلقة صغيرة السبع بهارات.
• نصف معلقة صغيرة حبهان مطحون.
• 3 ورقات لورا.
• رشة من جوزة الطيب.
• رشة ملح ورشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم من هنا أبسط وأسهل الخطوات لتحضير فخارة اللحم التركية في المنزل وهي كالتالي:-

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع به السكر والخميرة والماء ونقلبهم جيداً ثم نضعهم في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق والزيت وخليط الخميرة ونعجن بواسطة اليد حتي نحصل علي عجينة طري ومتماسكة.
3. ثم نغطي العجين بفوطة نظيفة ونتركه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
4. بعد ذلك علي نار متوسطة، نسخن الزيت ثم نضيف اللحم ونقلب حتي يتغير لونه، ثن نضيف البصل ونقلب حتي يذبل، ثم نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقة.
5. ثم نضيف البطاطس والفلفل الرومي الملون والطماطم والملح والفلفل الأسود وللورا والبهارات والحبهان ونقلب المكونات جيدا.
6. بعد ذلك اضيفي الماء المغلي، ثم غطي القدر واتركيه علي نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع التقليب من حين لأخر.
7. ثم سخني الفرن علي درجة حرارة 200 مئوية، ثم وزعي اللحم والخضار في طاجن فخار كبير ثم أفردي العجينة وغطي بها الطاجن بإحكام.
8. بعد ذلك ادهني العجين من فوق بخليط البيضة المخفوقة والفلفل الأسود، ثم رشي حبة البركة والسمسم علي الوجه.
9. ثم ضعي الفخارة في الفرن لمدة 15 أو 20 دقيقة وقدميها بعد ذلك ساخنة بألف هناه وشفاه.

نصائح مهمة لنجاح وصفات المعجنات

سوف نتعرف من هنا علي بعض هذه النصائح وهي كالتالي:-

• قومي بتسخين الفرن جيداً قبل وضع العجين فيها للحصول علي جوانب ذهبية.
• عند العجن استخدمي الدقيق المخصص للخبز والمعجنات.
• السكر مكون أساسي في أي عجين يحتوي علي الخميرة.
• اضيفي بعضاً من بودرة الزعتر لتحصلي علي مذاق مميز للعجين.
• من عوامل نجاح المعجنات أن لا تطيلي في فترة الخبيز زيادة عن اللزوم.

فوائد اللحوم الحمراء للجسم

سوف نتعرف على العناصر الغذائية التي تحتوي عليها اللحمة وهى كما يلي:-

1. تعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة.
2. تحتوي على الألياف الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
3. تمتلك العديد من البروتينات والكالسيوم الهامة لصحة الجسم.
4. تعالج الإمساك وتسهل عملية الإخراج وعسر الهضم.
5. تحمل النشويات التي تعطي الطاقة وتجدد الخلايا.

طريقة عمل مناقيش اللحم المفروم

من هنا سوف نتعرف علي طريقة تحضير هذه الأكلة السريعة وهي كالاتي:-

• قومي بتقسيم العجينة إلي 20 كرة متوسطة الحجم.
• ثم في محضر طعام، ضعي الفلفل الرومي الأخضر، والبصل والطماطم، والبقدونس والثوم، وافرميهم حتي تصبح ناعمة.
• بعد ذلك أضيفي الصلصلة، والزيت والملح والفلفل الأسود واللحم، واخلطي جيداً.
• ثم افردي كل كرة، واجعليها رقيقة جداً، ثم ادهنيها بطبقة رقيقة، من خليط اللحم المفروم.
• بعد كدة علي نار متوسطة، سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم ضعي المنقوش الأول.
• ثم غطي القدر، واتركيها علي نار هادئة لمدة 5 دقائق، حتي تنضج.
• كرري هذه الخطوة، حتي تنتهي من المناقيش، ثم قدميها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل كباب الحلة باللحمة الضأني

سوف نتعرف علي خطوات عمل كباب الحلة في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:-

1. يتم تقطيع اللحم إلي مكعبات صغيرة الحجم، بعد غسله بشكل جيد.
2. يقطع البصل والفلفل إلي شرائح ويفرم الثوم.
3. نضع طاسة علي النار بها سمنة، ويتم تحمير البصل بها، حتي نحصل علي اللون الذهبي.
4. نضيف بعد ذلك الثوم المفروم مع التقليب، ويضاف له الفلفل الأسود ونستمر في التقليب.
5. ثم نضع قطع اللحم الضأني، ويتم تقليبها مع المكونات حتي يتغير لونها.
6. تتبل المكونات بالبهارات والفلفل الأسود ونقلب، ونضع الماء ونتركه علي نار هادية.
7. نضع الملح بعد النضج وتقليب المكونات، ويغرف كباب الحلة في طبق التقديم ويقدم ساخن، علي المائدة بالهناء والشفاء.