كيفية تحضير دبس التمر والزبيب بديل السكر الصحي واللذيذ

أصبحنا نعرف جميعاً خطورة استخدام السكر الأبيض وما يمكن أن يسببه للجسم ويؤثر بالسلب على صحتنا لذلك يمكنك تجربة دبس التمر والزبيب والذي يعد من أفضل البدائل الطبيعية للسكر الأبيض ويمكن استخدامه في التحلية أو إضافته إلى المخبوزات والمعجنات والحلويات أيضاً، تابعي هذا المقال لتعرفي كيف تحضرين هذا الطبق المميز.

دبس التمر والزبيب

حافظي على صحتك وصحة أسرتك واستبدلي السكر الأبيض الضار بمواد محلية نافعة ومفيدة مثل دبس التمر

طريقة تحضير دبس التمر في المنزل:

تحتاجين إلى

• كيلو من التمر أي نوع تفضلين.
• أربع أكواب من الماء.
• يمكنك مضاعفة المقادير إن أردت حسب رغبتك.

خطوات تحضير الدبس:

1. قومي بغسل التمر جيداً من الخارج.
2. افتحي التمر وأزيلي النواه ثم اغسليه من الداخل أيضاً.
3. في وعاء ضعي التمر ثم أضيفي إليه كمية الماء.
4. يوضع الخليط على نار متوسطة ويترك حتى يغلي.
5. قلبي التمر من وقت لآخر مع إزالة الطبقة البيضاء التي تتكون على السطح.
6. اتركي التمر حتى يتبخر جزء كبير من الماء الموجود به ويتكاثف ويصبح مثل الهريسة.
7. يجب أن يحتوي على بعض الماء وبعدها ارفعيه من على النار.
8. بعد أن يبرد أحضري وعاء وضعي فوقه مصفاه بها قطعة من الشاش أو القماش النظيف.
9. قومي بتصفية الخليط باستخدام تلك القطعة مع الضغط عليها جيداً وعصرها حتى تتخلصي من كل الماء الزائد.
10. صفي الخليط ثم أعيدي الماء مرة أخرى إلى الوعاء وضعيه على نار هادئة.
11. اتركي الخليط حتى يتكاثف ويصبح ثقيل القوام.
12. يرفع الدبس من على النار ثم يترك ليبرد.
13. يمكن الاحتفاظ به بعد ذلك في الثلاجة واستخدامه.

طريقة عمل دبس العنب:

دبس العنب أو الزبيب شهي أيضاً وطريقته مشابهة للتمر ولكن مع اختلاف بعض الخطوات البسيطة

• عليك الحرص على اختيار نوع جيد من الزبيب ويفضل استخدام النوع الفاتح.
• قبل غلي الزبيب في الماء يجب وضعه اولاص بضع ساعات في الماء الدافيء هذا سيجعله طري أكثر.
• عند غلي الزبيب يتحول إلى قوام سائل يشبه العسل وليس إلى هريسة.
• يمكن حفظه بعد أن يبرد في الثلاجة بنفس الطريقة السابقة واستخدامه.