بسكويت العيد الفاخر biscuit حضريه بمقادير مظبوطة

بسكويت النشادر الهش يعتبر من أروع أنواع البسكويت الذي يعد في عيد الفطر، لأنه يتميز بمذاق مميز وهش ورائحة جذابة، وله العديد من الفوائد الصحية لأجسامنا، مما يجعلنا نعشق تناوله، خاصة الأمهات والأجداد، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم خلال هذا المقال طريقة عمل بسكويت النشادر الهش.

مكونات عمل بسكويت النشادر الهش:

• ٦٥٠ جرام من الدقيق المنخول.
• ٢٥٠ جرام من الزبدة.
• أربع ملاعق صغيرة من النشا.
• ١/٤ كأس كبير من الحليب.
• حبتان من البيض.
• نصف ملعقة كبيرة من النشا.
• ١/٢ ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• خمسة جرام بيكنج باودر.
• ٣٠٠ جرام من السكر الأبيض المطحون.

طريقة التحضير:

1. اخفقي الزبدة مع مقدار السكر جيدا لمدة ١٠ دقائق بالمضرب الكهربائي، حتى يصبح قوامهم كريمي.
2. ضيفي البيض ومقدار الفانيلا، والنشا تدريجيا إلى خليط الزبدة، ثم اخفقي المكونات لمدة عشر دقائق.
3. ثم ضيفي إليهم مقدار الدقيق المنخول، والبيكنج باودر.
4. اسكبي مقدار الحليب فوق خليط الزبدة، ثم استمري في خفق جميع المكونات، حتى تحصلي على عجينة متماثلة ومتماسكة.
5. ضعي العجينة في الماكينة الخاصة بالبسكويت، ثم شكلي البسكويت بالماكينة.
6. ثم رصيه في صينية غير لاصقة، ثم ضعيها في فرن ساخن واتركيها على حرارة متوسطة لمدة ١٥ دقيقة.
7. اتركي البسكويت جانبا حتى يهدأ، ويصبح بسكويت النشادر الهش جاهز للتقديم.

مكونات بسكويت النشادر بالكيلو:

• ١٠٠٠ جرام من الدقيق المنخول.
• ٥٠٠ جرام من الزبدة.
• ١٠٠ جرام من اللبن.
• أربع حبات من البيض.
• ٤٠٠ جرام من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من النشادر.
• ٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• عشرة جرام من الفانيلا.
• ٨ ملاعق صغيرة من النشا.

طريقة التحضير:

• امزجي الزبدة مع السكر المطحون جيدا بواسطة المضرب الكهربائي، حتى يتكون خليط لزج.
• ضيفي حبات البيض، والفانيلا، والنشادر، والبيكنج باودر، والنشا إلى خليط الزبدة.
• ثم اخلطي المكونات لمدة عشر دقائق بالمضرب.
• اسكبي الحليب والدقيق فوق خليط الزبدة، ثم امزجي المكونات لمدة عشر دقائق، حتى تصبح المكونات لينة ومتماسكة.
• ضعي العجينة في ماكينة البسكويت، ثم شكلي البسكويت ورصيه في صينية غير لاصقة.
• ثم ضعيها في فرن ساخن لمدة ١٥ دقيقة، حتى يصبح بسكويت النشادر بالكيلو جاهز للتناول.

طريقة تحضير المعمول السعودي:

• نقوم بإضافة أربع ملاعق كبيرة من الزيت ونستمر بالتقليب باليد.
• ثم نقوم بإضافة نصف كوب من اللبن ونقلبه مع عجينة المعمول ونقوم بلمها.
• ثم نقوم بتغطية عجينة المعمول وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين.
• وفي هذه الأثناء نقوم بتجهيز حشوة العجوة للمعمول السعودي.
• نقوم بإحضار وعاء صغير ونضع فيه عجين التمر أو العجوة ونضيف إليه ملعقة من المحلب المطحون.
• ثم نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل أو حبهان مطحون حسب الرغبة.
• ثم نضيف إليه ملعقة من الزبدة ونقوم بمزجهم جيدا معا.
• نقوم بتشكيل معجون التمر أو العجوة على شكل كور صغيرة متساوية.
• ثم نقوم بإخراج عجينة المعمول من الثلاجة ونشكلها على شكل كور ونعمل بها تجويف ثم نقوم بوضع كرة معجون التمر داخلها ونغلقها جيدا.
• ثم نقوم بإحضار بصامة المعمول ونرشها بقليل من الدقيق حتى يسهل خروج المعمول منها ونشكل بها عجين المعمول حسب الرغبة.
• ثم نقوم بإحضار صينية الخبز ووضع ورق زبدة بها ونقوم بوضع المعمول بها وندخلها فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نقوم بوضعها على الرف الأوسط ونشعل الشواية في البداية حتى يأخذ المعمول لونا من الأعلى.
• ثم نقوم بإغلاق الشواية ونقوم بفتح الفرن على المعمول حتى يأخذ لونا ذهبيا ونتركه يبرد ويقدم.

المكونات اللازمة للتحضير

• ٢٣٠ جرام من الزبدة.
• ١٠٠ جرام من السكر المطحون.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ٤٥٠ جرام من الدقيق المنخول.
• ١/٢ كأس كبير من النشا.
• رشة من الفانيلا.
• ١/٤ ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• كوب صغير جوز هند ناعم.
• كأس كبير من مربى المشمش.

طريقة التحضير:

• امزجي السكر مع مقدار الزبدة جيدا بالمضرب اليدوي، حتى يتكون مزيج ناعم وكريمي.
• ضيفي البيضة إلي مزيج السكر، ثم امزجيهم لمدة ثلاث دقائق.