طريقة عمل الكنافة النابلسية على الفحم خطوة بخطوة أحلى من الجاهزة

تعتبر الكنافة النابلسية من أشهر أنواع الحلويات التي تقدم دائمًا في شهر رمضان المبارك، لأنها تتميز بطعمها الشهي ورائحتها الجميلة التي تنبعث منها أثناء التسوية على الفحم، وهى من الحلويات الجميلة التي تمتلك بعض النكهات الجميلة التي تعطي لها مذاق طيب، كما تمتلك كمية كبيرة من السكريات التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية أثناء الصيام، وهى من الأطباق الرئيسية المشهورة على موائد الرحمن، وكثير من الناس يفضلون تناولها بكثرة، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الكنافة النابلسية على الفحم خطوة بخطوة أحلى من الجاهزة.

والكنافة النابلسية هي نوع من الحلويات الشرقية، التي تشتهر بها مدينة نابلس الفلسطينية، وهى من الحلويات لذيذة الطعم التي يحبها المواطنين في بلاد الشام، وتلقى رواجًا كبيرًا في الدول العربية، وقام عدد من أغنياء نابلس بافتتاح سلسلة من المحلات التي تقوم بصناعة الكنافة في عدد كبير من دول العالم وخاصة في البلدان العربية، وهى من الحلويات المشهورة في فلسطين، وسوريا، ولبنان، والعراق.

مكونات عمل الكنافة النابلسية على الفحم

توجد بعض المكونات البسيطة التي سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
• نصف كوب من الزبدة السائلة.
• مقدار نصف كوب من السمنة السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفسدق الحلبي.
• طبق صغير من المكسرات المشكلة.
• ثلاث أكواب من الشربات البارد.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الكنافة النابلسية على الفحم خطوة بخطوة أحلى من الجاهزة وهى كما يأتي:-

1. نقوم بتقطيع الكنافة إلي قطع صغيرة الحجم حتى تصبح متفتته.
2. نحضر وعاء كبير ونضع به السمنة، والزبدة، ثم نقلبهم مع بعض.
3. نقوم بإضافة الكنافة المقطعة على الخليط، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمنة تمامًا.
4. نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع بها نصف كمية الكنافة، ثم نفردها جيدًا.
5. نقوم بتوزيع المكسرات في منتصف الصينية، ثم نقوم بوضع نصف كمية الكنافة المتبقية ويتم توزيعها على الصينية حتى نغطي المكسرات تمامًا.
6. نقوم بالضغط على صينية الكنافة بواسطة اليد حتى تصبح متماسكة، ثم نحضر الشواية ونضع بها كمية مناسبة من الفحم المشتعل.
7. نضع صينية الكنافة على الفحم، ثم نتركها حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
8. نقوم بقلب صينية الكنافة على الوجه الآخر حتى تستوي وتصبح ذهبية اللون، ونراقب الصينية جيدًا أثناء التسوية حتى نحصل على اللون المناسب.
9. نرفع الصينية من على الفحم ونصفيها جيدًا من السمنة، ثم نقوم بإضافة الشربات على صينية الكنافة وهى ساخنة حتى تصبح طرية، ثم نغطي الصينية بكيس نايلون ونتركها لمدة ساعة كاملة حتى تتشرب الشربات تمامًا.
10. بعد مرور الوقت المحدد نقوم بقلب الصينية على الوجه الآخر حتى يصبح طري ومتماسك، بعد ذلك قومي بتقطيع الكنافة على حسب الأشكال التي ترغبين فيها.

سر نجاح عمل الكنافة النابلسية على الفحم

توجد بعض الأسرار البسيطة التي يجب التعرف عليها وهى كما يلي:-

• يفضل أن تكون السمنة المستخدمة سائلة.
• يجب إشعال الفحم حتى يصبح ملتهب قبل وضع الصينية عليه.
• تقطيع الكنافة إلي قطع صغيرة الحجم حتى تصبح متماسكة.
• يفضل أن يكون الشربات المستخدم بارد قبل وضعه على الكنافة.
• يفضل مراقبة الصينية جيدًا أثناء التسوية حتى لا تحترق.

طريقة عمل شربات الكنافة

سوف نقدم لكي يا سيدتي طريقة تحضير شربات الكنافة في المنزل والمقادير كما يأتي:-

• كوب ونصف سكر أبيض.
• كوبان ونصف ماء.
• عصير نصف حبة ليمون.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير شربات الكنافة النابلسية وهى كما يلي:-

1. نقوم بوضع السكر في وعاء، ثم نضيف عليه الماء ونتركه بدون تقليب أو تحريك.
2. نقوم بوضع الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ في عملية الغليان.
3. عندما يغلي الماء نقوم بالتقليب على نار هادئة، ثم نضيف عصير نصف الليمونة.
4. نترك الشربات على النار مدة 10 دقائق حتى يصبح سميك القوام.
5. نترك الشربات حتى يبرد تمامًا، ثم نقوم بتسقية الكنافة وهى ساخنة.

فوائد الكنافة للجسم

تحتوي على العديد من الفوائد الهامة للجسم وهى كما يلي:-

• تعتبر حبوب القمح المكون الأساسي في عمل الكنافة، وهذا يجعلها تحتوي على قيم غذائية عالية.
• تحتوي على فيتامين ب، كما تحتوي على عنصر الحديد، وكلاهما مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء والتي تقي الجسم من الأنيميا.
• الكنافة من الحلويات الشرقية الغنية بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
• تعتبر المكسرات التي يتم إضافتها إلى الكنافة مهمة جدًا للجسم، حيث تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من مرض السرطان.

ويجب عدم الإفراط في تناول الكنافة لأنها تؤدي إلى زيادة الوزن، بسبب احتوائها على كمية كبيرة من السكريات، والسعرات الحرارية، كما تحتوي على الدهون المشبعة، وينصح عند عمل الكنافة استبدال الزيت العادي بزيت الذرة النباتي.