طريقة عمل عجينة العشر دقائق باللحمة أسهل صينية لفطار رمضان بطعم حكاية
عجينة العشر دقائق باللحمه من الأطباق المعروفة والشهيرة جداً في مطابخ عربية كثيرة ويرجع أصلها إلى تركيا، ومنها انتشرت إلى المطابخ الغربية وأدخلت عليها بعد الإضافات حتى أصبح اسمها البيتزا التركية، والجدير بالذكر أن ليس لها طريقة تحضير محددة ولكنها تختلف من بلد إلى أخرى فنجد: اللحمة بالعجين العراقية، اللحمة بالعجين اللبناني، وطريقة التحضير سهلة ولا تتطلب مكونات كثيرة.
عجينة العشر دقائق من أسهل وأسرع أنواع العجائن التي يتم تحضير بها كثير من الوصفات سواء حلويات أو مخبوزات، ومن أشهر استخدامات هذه العجينة السريعة العيش باللحمة بعجينة العشر دقائق، حيث نجد أن العيش باللحمة ينتشر في بلدان عربية مختلفة ولكن كل بلد لها طريقة تحضير مخصصة واسم خاص أيضاً.
لحمة بعجينة العشر دقائق
يمكن تحضير عجينة العشر دقائق باللحمه بكل سهولة عن طريق إحضار بعض المكونات المتاحة في المنزل التي تعتمد بشكل أساسي على اللحم مهما كان نوعه وعلى الدقيق لتحضير العجين، وهذه المكونات تكون كما يلي:
مكونات العجين:
- عدد ٥ أكواب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ملعقتان كبيرتان خميرة.
- رشة ملح.
- كوبان ماء دافئ.
- ربع كوب حليب بودرة.
- نصف كوب زيت ذرة.
مكونات الحشو:
- مقدار نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة فلفل رومي مكعبات.
- حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- حبة بصل مقطعة مكعبات.
- ملعقة لب طماطم كبيرة.
- رشة سكر.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- زيت نباتي حسب الحاجة للقلي.
طريقة التحضير:
- أول خطوة نضع مقدار كوبان دقيق في وعاء العجن، ثم نضيف للدقيق في الوعاء المكونات التالية: خميرة، سكر، ملح، حليب بودر، ماء دافئ ونعجن المكونات جيدًا لنحصل على عجينة طرية.
- بعد ذلك نغطي العجين بفوطة نظيفة ونتركه جانباً لعشر دقائق.
- في هذه الخطوة نضيف كمية الدقيق المتبقية والزيت ونعجن العجينة جيدًا لتتماسك.
طريقة تحضير الحشو
- نقوم بتحمير البصل في المقلاة على النار بعد وضع زيت بها.
- ثم نضيف: ملح، فلفل أسود، لحمة، فلفل رومي.
- بعد ذلك نقلب الخليط لينضج اللحم ونضيف له الطماطم، والسكر.
- ثم نقلب الخليط ونضيف له لب الطماطم ونحرك المكونات بشكل مستمر.
- بعد ذلك نرفع المقلاة جانباً ونتركها لتبرد.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة.
- نقسم العجين لكرات صغيرة ونفرد كل كرة على هيئة دائرة.
- ثم نوزع الحشو بشكل متساوي في كل دائرة.
- نضع العيش باللحم في الفرن لمدة ربع ساعة لينضج.
تعليقات