أسرع طريقة هتعملي بيها عجينة القطايف بحشوة القشطة بطريقة سهلة وفي أقل من ساعة مثل الجاهزة

طريقة عمل عجينة القطايف، تعتبر عجينة القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك ويكون عليها أقبال شديد في هذه الشهر، وهي من الحلويات التي يوحد أسمها في جميع البلاد فأسمها القطايف في جميع دول الخليج والبلاد العرابية، وهي القطايف لا تأكل إلا بالفطر أو الشربات لكي يكتمل طعمها ويوجد عدة أنواع لحشوها فممكن ان نفوم بحشيها بالكريمة أو حشوة القشطة أو بكريمة الباستري، أو بالشكولاتة وفي بعض الأشخاص يفضلون تناولها بحشو المكسرات فقط ويوجد البعض الأخر يفضل حشوة الجبنة وتقلي في الزيت فقط، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم كيفية تحضير عجينة القطايف في البيت بطريقة سهلة وبدون تعب أو مكونات كثيرة.

طريقة عمل عجينة القطايف

مكونات العجينة:

• 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• .3 أكواب من الماء الفاتر.
• نصف كوب واحد كبير من السميد الناعم.

مكونات حشوة القطشة:

• كوب ونصف من الحليب السائل.
• 3 ملاعق كبيرة من ا لسكر الأبيض.
• ربع كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من كريمة الخفق.
• ربع كوب من النشا.

خطوات التحضير والتجهيز للعجينة الهشه والطرية

1. نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع كلا من كوبان الدقيق الأبيض ونصف كوب السميد وملعقة النشا ونضيف عليهم 3 ملاعق البيكنج بودر وايضا 3 ملاعق السكر الأبيض، واخيراً سوف نضع الماء ونقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح لدينا عجينة سائلة مثل عجينة البان كيك.
2. ونحضر صاج سميك أو مقلاه ونقوم بوضعها على النار حتى تسخن ونقوم بمسحها بالقليل من الزيت حتى لا تلتصف العجينة على الصاجة أو المقلاه.
3. نحضر كوب أو أبريق لتسهيل عملية سكب العجينة في المقلاه أو الصاج، ونضع بجانبنا فوطة صغيرة حتى نمسح الصاجة أو المقلاه بعد كل عجينة.
4. نقوم بسكب العجينة على شكل أقراص دائرية صغيرة الحجم ونتركها حتى تكون ثقوب صغيرة على سطح الأقراص ثم يجف سطحها.
5. عند نفاذ كمية العجينة نقوم بوضعهم على فوطة وتركهم حتى تبرد تماماً قبل التشكيل ونقوم  بتجهيز الحشوة.

تحضير حشوة القشطة:

1. نحضر قدر ونقوم بوضع النشا والطحين والسكر والكريمة والحليب ونقوم بتقليبهم بمضرب سلك يدوي حتى تصبح خالية من الكتل تماماً.
2. نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونقلبها بملعقة حشيبة ونتركها حتى يغلي الخليط ويصبح قوامة سميك مثل الكريمة والقشطة.
3. نقوم بوضع القشطة في طبق واسع حتى تبرد تماماً وتصبح جاهوزة لحشوها.

خطوات تشكيل عجينة القطايف

1. نحضر قرص العجينة ونقوم بتني أحد أطرافه الي الطرف الأخر وغلقه جيداًُ، نقوم بتنفيذ جميع الكمية الموجودة حتى تصبح جاهزة للحشو.
2. نقوم بأحضار ملعقة صغيرة ونقوم بأخذ كمية قليلة من القشطة ونضعها بداخل قرص عجينة القطايف ونستمر هكذا حتى يتم نفاذ الكمية تماماً.
3. وقد ذكرنا سابقاً عن طريقة أخري لتجضير عجينة القطايف الهشه في البيت.
4. عندما يتم وضعها في طبق التقديم نقوم برش القليل من المكسرات من سطح القطايف حتى يصبح شكله رائع للتقديم.